Latte Pasta Tarifi
Hem acılı hem ekşili tadıyla sofraların baş tacı olacak bir lezzet sizi bekliyor. Özellikle misafir sofralarında veya özel davetlerde sunabileceğiniz bu tarif, iç harcındaki baharatlar ve ekşili sosuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Acılı ekşili yaprak sarma tarifi sayesinde her lokmada hem dolgun pirinç ve baharat aroması hem de sumak ve salçanın uyumu hissedilir. Mutfağınıza farklı bir lezzet katmak için deneyebileceğiniz acılı ekşili yaprak sarma tarifi, hem görselliği hem de tadıyla sofralarınıza renk katacak. Peki; acılı ekşili yaprak sarma nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Sodalı Yaprak Sarma tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon acılı ekşili yaprak sarma 200 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 50 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Acılı Ekşili Yaprak Sarma Tarifi için
Malzemeler
İç Harcı İçin:
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 bağ maydanoz (ince doğranmış)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber
- ½ çay kaşığı kimyon
- ½ çay kaşığı pul biber
- ½ çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kuru nane
Asma Yaprağı:
- 1 kavanoz salamura asma yaprağı (yaklaşık 50-60 yaprak, yapraklar tuzluysa önceden ılık suda 10-15 dakika bekletin)
Salça ve Ekşi Karışım İçin:
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 su bardağı sıcak su
Acılı Ekşili Yaprak Sarma Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:
İç Harcı İçin Alternatifler
- Pirinç: Pirinç yerine ince bulgur veya karışık pirinç-bulgur kullanılabilir; farklı bir doku ve besin değeri sağlar.
- Soğan: Beyaz soğan yerine kırmızı soğan veya arpacık soğan tercih edilebilir.
- Maydanoz: Maydanoz yerine dereotu veya taze nane kullanılabilir; aroma değişir ama lezzet katılır.
- Sıvı Yağ: Ayçiçek yağı yerine zeytinyağı veya fındık yağı kullanabilirsiniz; hafif aroma değişimi sağlar.
- Baharatlar: Kimyon yerine kişniş, pul biber yerine acı biber veya tatlı paprika kullanılabilir. Kuru nane yerine kekik veya fesleğen denenebilir.
Asma Yaprağı İçin Alternatifler
- Taze yaprak sezonuysa taze asma yaprağı kullanılabilir.
- Tuzlu kavanoz yaprak yerine dondurulmuş yaprak da tercih edilebilir; önceden çözündürülüp tuzu alınmalıdır.
Salça ve Ekşi Karışım İçin Alternatifler
- Biber ve domates salçası: Tek başına biber salçası veya domates salçası kullanılabilir; karışıma az miktar nar ekşisi ekleyerek ekşi tadı artırabilirsiniz.
- Sumak: Limon suyu ile kısmen veya tamamen değiştirilebilir.
- Ekşi tat: Nar ekşisi veya sirke ile ekşiliği artırabilirsiniz.
Acılı Ekşili Yaprak Sarma Tarifi
Nasıl Yapılır
- Sıvı yağı tavada ısıtın, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Üzerine yıkanmış pirinci ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Maydanoz ve baharatları ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı ocaktan alın.
- Asma yapraklarını tuzunu almak için ılık suda bekletin, süzün.
- Yaprakların damarlı kısmı alta gelecek şekilde iç harçtan bir tatlı kaşığı koyup kenarlarını kapatarak sıkıca sarın.
- Biber ve domates salçasını sumak ile karıştırın, üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin.
- Tencerenin dibine birkaç yaprak serin, sarmaları sıkıca dizin.
- Üzerine hazırladığınız salçalı-ekşi karışımı dökün.
- Sarmaların üzerine tabak kapatıp kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
- Ilık veya oda sıcaklığında servis edin. İsteğe göre üzerine ekstra sumak serpebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Sarma, ılık veya oda sıcaklığında servis edildiğinde lezzeti en iyi şekilde ortaya çıkar.
- Üzerine ekstra sumak veya ince doğranmış maydanoz serpiştirerek hem görsellik hem aroma katabilirsiniz.
- Yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt sos ile servis etmek tatlı-ekşi ve baharat aromasını dengeler.
- Zeytinyağı ile hafifçe gezdirip sunmak da sarma tadını yumuşatır ve parlaklık kazandırır.
Püf Noktası
- Yapraklar tuzluysa pişirmeden önce ılık suda bekletip fazla tuzunu alın, böylece iç harç daha dengeli tatlı olur.
- Sarma yaparken yaprakların damarlı kısmı alta gelecek şekilde sarılması, düzgün bir görünüm sağlar ve pişerken dağılmasını önler.
- İç harcı fazla sıkıştırmadan koymak, pişerken pirincin şişmesine ve yaprakların patlamamasına yardımcı olur.
- Sarmaları tencereye dizdikten sonra üzerine tabak kapatmak, pişerken sarma şeklinin bozulmasını engeller.
- Salçalı-ekşi karışımın üzerine eşit şekilde dökülmesi, sarmaların homojen şekilde tat almasını sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.