Soğuk Suyla Pastane Usulü Poğaça Tarifi
Domates, salatalık, biber ve soğanın taptaze lezzetini cevizin kendine özgü aromasıyla buluşturan cevizli çoban salata tarifi, özellikle sıcak havalarda sofralara ferahlık kazandıran pratik ve renkli bir alternatiftir. Küçük parçalar halinde doğranan sebzeler, maydanozun taze kokusu ve iri kırılmış cevizlerin kıtır dokusuyla daha zengin bir hale gelir. Zeytinyağı, limon suyu ve nar ekşisiyle hazırlanan sos ise sebzelerin doğal lezzetini bastırmadan hafif ekşi ve dengeli bir tat oluşturur. Izgara etlerden kebaplara, tavuk yemeklerinden zeytinyağlılara kadar pek çok yemeğin yanında servis edilebilen bu salata, kısa sürede hazırlanmasıyla günlük sofralar için de oldukça kullanışlıdır. Cevizlerin servis öncesinde eklenmesi ve salatanın fazla bekletilmeden sofraya getirilmesi sayesinde hem sebzelerin diriliği hem de cevizin kıtır yapısı daha iyi korunabilir. Peki; cevizli çoban salata nasıl yapılır? İşte cevizli çoban salata tarifi ve malzemeleri...
Sumaklı İstanbul Salatası tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon cevizli çoban salata 220 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 5 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Cevizli Çoban Salata Tarifi için
Malzemeler
- 4 adet orta boy domates
- 2 adet salatalık
- 2 adet sivri biber
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- Yarım su bardağı iri kırılmış ceviz içi
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- Yarım limonun suyu
- Yarım çay kaşığı sumak
- Tuz
Cevizli Çoban Salata Tarifi Alternatif Öneriler:
- Domates yerine yaz aylarında daha aromatik bir sonuç için pembe domates veya Çanakkale domatesi tercih edilebilir.
- Salatalığın kabuğu sertse tamamen soyulabilir; daha renkli bir görünüm için kabukları alacalı şekilde de bırakılabilir.
- Sivri biber yerine çarliston biber kullanılabilir. Acı sevenler birkaç parça acı sivri biber ekleyebilir.
- Kuru soğan yerine kırmızı soğan tercih edilerek salataya daha canlı bir renk ve hafif tatlı bir aroma kazandırılabilir.
- Soğanın keskinliğini azaltmak için doğradıktan sonra sumak ve çok az tuzla ovabilirsiniz.
- Maydanoza ek olarak az miktarda taze nane kullanılarak salatanın ferahlığı artırılabilir.
- Ceviz miktarı damak zevkine göre artırılabilir; daha belirgin bir doku için cevizleri çok ince çekmek yerine iri parçalar halinde bırakabilirsiniz.
- Ceviz yerine fındık veya badem kullanılabilir ancak bu değişiklik salatanın kendine özgü ceviz aromasını farklılaştırır.
- Nar ekşisi kullanılmayacaksa sos yalnızca limon suyu ve zeytinyağıyla hazırlanabilir.
- Daha belirgin bir ekşilik isteyenler limon suyuna çok az üzüm veya elma sirkesi ekleyebilir.
- Sumak yerine az miktarda isot veya pul biber kullanılarak salataya farklı bir baharat aroması verilebilir.
- Zeytinyağının miktarı daha hafif bir salata için azaltılabilir; sebzelerin kendi suyuyla da oldukça lezzetli bir sonuç elde edilir.
- Mevsiminde birkaç kaşık ayıklanmış nar tanesi eklenerek hem ekşi-tatlı bir dokunuş hem de renkli bir sunum oluşturulabilir.
- Daha doyurucu bir salata hazırlamak istenirse az miktarda ufalanmış beyaz peynir eklenebilir; bu durumda tuz miktarını azaltmak daha uygun olur.
Cevizli Çoban Salata Tarifi
Nasıl Yapılır
- Domatesleri ve salatalıkları yıkadıktan sonra küçük küpler halinde doğrayın.
- Sivri biberlerin sap ve çekirdek kısımlarını temizleyip ince şekilde kesin.
- Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Daha yumuşak bir soğan tadı isterseniz doğradıktan sonra çok az tuzla hafifçe ovalayabilirsiniz.
- Maydanozu ayıklayıp yıkayın, suyunu iyice süzdürdükten sonra ince ince kıyın.
- Hazırladığınız domates, salatalık, biber, soğan ve maydanozu geniş bir salata kabında bir araya getirin.
- Ayrı bir kasede zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, sumak ve tuzu karıştırarak salatanın sosunu hazırlayın.
- Sosu doğranmış sebzelerin üzerine gezdirin ve malzemeleri ezmeden nazikçe harmanlayın.
- Ceviz içinin büyük bölümünü salataya ekleyip bir kez daha karıştırın.
- Salatayı servis tabağına aktarın ve ayırdığınız cevizleri üzerine serpiştirin.
- Sebzelerin fazla sulanmaması ve cevizlerin dokusunu koruması için salatayı sosladıktan sonra fazla bekletmeden servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Cevizli çoban salatayı hazırladıktan sonra fazla bekletmeden servis ederek sebzelerin diri ve canlı dokusunu koruyabilirsiniz.
- Izgara köfte, tavuk, kebap veya fırında pişirilmiş et yemeklerinin yanında ferah bir eşlikçi olarak sunabilirsiniz.
- Salatanın üzerine servis anında birkaç parça iri ceviz bırakarak hem görünümünü zenginleştirebilir hem de çıtır dokusunu belirginleştirebilirsiniz.
- Yanında sıcak pide veya kızarmış ekmek sunarak sebzelerin bıraktığı aromalı sosu değerlendirebilirsiniz.
- Yaz sofralarında zeytinyağlı yemeklerin yanında hafif ve renkli bir tamamlayıcı olarak tercih edebilirsiniz.
- Servisten hemen önce birkaç damla limon suyu gezdirerek salatanın taze ve ferah aromasını öne çıkarabilirsiniz.
- Geniş ve yayvan bir tabakta servis etmek, sebzelerin ezilmeden dağılmasını ve cevizlerin salatanın her tarafına eşit şekilde yayılmasını sağlar.
Püf Noktası
- Domateslerin çok yumuşak ve sulu olmamasına dikkat edin; hafif diri domatesler salatanın kısa sürede sulanmasını önlemeye yardımcı olur.
- Sebzeleri birbirine yakın büyüklükte doğramak, her kaşıkta farklı malzemelerin dengeli biçimde alınmasını sağlar.
- Yıkadığınız salatalık, biber ve maydanozun fazla suyunu mutlaka süzdürün; üzerlerinde kalan su sosun aromasını hafifletebilir.
- Soğanın tadı fazla keskinse doğradıktan sonra kısa süre tuz ve sumakla ovup kullanabilirsiniz.
- Cevizleri un gibi ince çekmek yerine bıçakla iri parçalar halinde doğrayın; böylece salatanın içinde daha belirgin bir kıtırlık elde edilir.
- Cevizleri salataya en son eklemek, sebzelerin suyuyla temas edip kısa sürede yumuşamalarını azaltır.
- Nar ekşisini kontrollü kullanın; fazla miktarda eklendiğinde domatesin doğal aromasını ve cevizin lezzetini geri planda bırakabilir.
- Tuz, sebzelerin suyunu hızla ortaya çıkarabileceği için salatayı önceden hazırlıyorsanız tuzu servis zamanına yakın ekleyin.
- Sosu ayrı bir kasede karıştırıp sebzelerin üzerine dökmek, limon, nar ekşisi ve zeytinyağının salatanın her tarafına daha dengeli dağılmasını sağlar.
- Malzemeleri karıştırırken kaşıkla bastırmak yerine alttan üste doğru nazik hareketler kullanın; böylece domatesler ezilmeden formunu korur.
- Salatayı önceden hazırlamanız gerekiyorsa sebzeleri doğrayıp buzdolabında bekletin, ceviz ve sosu ise servis öncesinde ekleyin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.