Su Keki Tarifi
Dışı altın renginde çıtır çıtır, içi ise yumuşacık kalan mantarları enfes bir sarımsaklı tarator sosuyla buluşturan tarator soslu çıtır mantar tarifi, hem pratik hazırlanışı hem de lezzetiyle sofraların en sevilen atıştırmalıkları arasında yer almaya aday. Hafif kaplaması sayesinde mantarın doğal aromasını koruyan bu tarif, çay saatlerinden davet sofralarına, ana yemeklerin yanından keyifli atıştırmalık tabaklarına kadar pek çok farklı sunuma uyum sağlıyor. Ceviz ve dereotuyla zenginleşen ferah tarator sosu ise her lokmaya ayrı bir lezzet katarak bu tarifi tekrar tekrar yapmak isteyeceğiniz özel bir seçenek haline getiriyor. Peki; tarator soslu çıtır mantar nasıl yapılır? İşte tarator soslu çıtır mantar tarifi ve malzemeleri...
Mantar Kavurma tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon tarator soslu çıtır mantar 320 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Lezzet Trendleri
Tarator Soslu Çıtır Mantar Tarifi için
Malzemeler
Mantar İçin
- 500 gr kültür mantarı
- 5 yemek kaşığı un
- 200 ml çok soğuk maden suyu
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- Yarım çay kaşığı sarımsak tozu
- Çöp şiş
- Kızartmak için sıvı yağ
Tarator Sos İçin
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir tutam tuz
Tarator Soslu Çıtır Mantar Tarifi Alternatif Öneriler:
- Kültür mantarı yerine kestane mantarı, istiridye mantarı veya iri boy mantarlar kullanabilirsiniz. Farklı mantar çeşitleri tarife kendine özgü bir aroma kazandırır.
- Un yerine tam buğday unu, pirinç unu veya glutensiz un karışımı tercih edebilirsiniz. Daha çıtır bir kaplama için unun bir kısmını mısır unu ile değiştirebilirsiniz.
- Mısır nişastası yerine patates nişastası kullanarak daha gevrek bir dış kaplama elde edebilirsiniz.
- Maden suyu yerine buz gibi soda veya soğuk su kullanabilirsiniz. Soğuk sıvılar kaplamanın daha hafif olmasına yardımcı olur.
- Toz kırmızı biber yerine füme toz biber, acı toz biber veya pul biber ekleyerek lezzeti damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Sarımsak tozu yerine rendelenmiş taze sarımsak kullanarak daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
- Süzme yoğurt yerine tam yağlı yoğurt, süzülmüş ev yoğurdu veya labne peyniri kullanabilirsiniz.
- Ceviz yerine kavrulmuş fındık, badem veya Antep fıstığı tercih ederek tarator sosuna farklı bir doku katabilirsiniz.
- Dereotu yerine taze maydanoz, taze nane veya ince kıyılmış fesleğen kullanabilirsiniz.
- Zeytinyağı olarak aroması yoğun sızma zeytinyağı tercih ederek tarator sosunun lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Tarator Soslu Çıtır Mantar Tarifi
Nasıl Yapılır
- Kültür mantarlarını nemli bir bezle temizleyin. Saplarını çıkarıp isterseniz dış kabuklarını incecik soyun.
- Mantarları ikişerli veya üçerli olacak şekilde çöp şişlere dizin.
- Derin bir kapta unu, mısır nişastasını, tuzu, karabiberi, toz kırmızı biberi ve sarımsak tozunu karıştırın.
- Soğuk maden suyunu yavaş yavaş ilave ederek koyu boza kıvamında pürüzsüz bir kaplama harcı hazırlayın.
- Şişlere dizilmiş mantarları hazırladığınız harca tamamen bulayın.
- Derin tavada yağı kızdırın ve mantarları altın sarısı renk alana kadar çevirerek kızartın.
- Fazla yağını bırakması için kızaran mantarları kâğıt havlu üzerine alın.
- Tarator için süzme yoğurdu ezilmiş sarımsak, dereotu, ceviz, zeytinyağı ve tuzla karıştırın.
- Çıtır mantar şişlerini hazırladığınız tarator sos eşliğinde sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Çıtır mantarları sarımsaklı tarator sosunun yanı sıra acı sos, ranch sos veya ballı hardal sos ile birlikte servis edebilirsiniz.
- Yanına roka, marul ve renkli yeşilliklerle hazırlanan hafif bir salata ekleyerek dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.
- Atıştırmalık olarak kürdanlarla servis ederek davet sofralarına ve ikramlık tabaklarına şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Patates kızartması veya fırınlanmış baharatlı patateslerle birlikte doyurucu bir menü oluşturabilirsiniz.
- Üzerine ince kıyılmış dereotu veya maydanoz serpiştirerek hem lezzetini hem de sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
- Servis sırasında birkaç limon dilimi ekleyerek isteyenlerin mantarların üzerine taze limon suyu sıkmasını sağlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Mantarları yıkamak yerine nemli bir bez veya kâğıt havluyla silerek temizleyin. Böylece fazla su çekmez ve daha çıtır pişer.
- Kaplama harcında kullanacağınız maden suyunun çok soğuk olması, kızartma sırasında daha hafif ve gevrek bir doku oluşmasına yardımcı olur.
- Harcın kıvamı boza kıvamında olmalıdır. Çok akışkan olursa mantarların üzerini yeterince kaplamaz.
- Yağın iyice kızgın olmasına dikkat edin. Yeterince ısınmamış yağ, mantarların fazla yağ çekmesine neden olabilir.
- Mantarları tavaya fazla sıkıştırmadan, parti parti kızartın. Bu yöntem kaplamanın daha çıtır olmasını sağlar.
- Kızaran mantarları kâğıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve çıtırlığını koruyun.
- Tarator sosunu servis etmeden kısa süre önce hazırlamak veya buzdolabında dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi bütünleşmesini sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.