Tepsi Ekmeği Tarifi
Közlenmiş patlıcanların yoğurt ve sarımsakla buluştuğu közlenmiş patlıcan mezesi tarifi, sofralara hem geleneksel hem de iştah açıcı bir lezzet kazandırır. Yumuşacık dokusu ve hafif isli aroması sayesinde et yemeklerinden sebze tabaklarına kadar pek çok tarifle uyum yakalayan közlenmiş patlıcan mezesi tarifi, özellikle meze sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer almaya adaydır. Az malzemeyle hazırlanmasına rağmen lezzeti oldukça zengin olan bu meze, ister günlük akşam yemeklerinde ister özenli davetlerde rahatlıkla sunulabilir. Üzerine gezdirilen kaliteli bir zeytinyağı ve isteğe göre eklenen baharatlarla karakteri daha da belirgin hale gelen bu tarif, pratikliği ve güçlü aromasıyla mutfakta kurtarıcı seçeneklerden biri olur. Peki; közlenmiş patlıcan mezesi tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Kebapçı Usulü Soğan tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon közlenmiş patlıcan mezesi 140 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Közlenmiş Patlıcan Mezesi Tarifi için
Malzemeler
- 3 adet büyük patlıcan
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için (isteğe bağlı):
- Zeytinyağı
- Pul biber veya toz kırmızı biber
- İnce kıyılmış maydanoz
Közlenmiş Patlıcan Mezesi Tarifi Alternatif Öneriler:
- Yoğurt yerine süzme yoğurt kullanarak daha yoğun kıvamlı bir meze elde edebilirsiniz. Daha hafif bir tat için yoğurtla az miktarda labne karıştırmak da iyi bir seçenektir.
- Sarımsak sevmeyenler için yerine çok az rendelenmiş beyaz soğan eklenebilir ya da tamamen çıkarılarak daha yumuşak aromalı bir meze hazırlanabilir.
- Zeytinyağına alternatif olarak tereyağını hafifçe kızdırıp üzerine gezdirebilir, daha zengin bir lezzet yakalayabilirsiniz.
- Patlıcana ek olarak közlenmiş kırmızı biber ilave ederek hem rengini canlandırabilir hem de mezenin aromasını derinleştirebilirsiniz.
- Yoğurtsuz bir versiyon için tahin ve birkaç damla limon suyu ekleyerek Orta Doğu esintili farklı bir meze hazırlayabilirsiniz.
- Baharatları çeşitlendirmek adına kimyon, toz kırmızı biber veya çok az füme paprika kullanarak daha karakterli bir tat elde edebilirsiniz.
- Üzeri için ince kıyılmış maydanoz, dereotu veya ceviz parçaları ekleyerek hem görseli zenginleştirebilir hem de doku çeşitliliği sağlayabilirsiniz.
Közlenmiş Patlıcan Mezesi Tarifi
Nasıl Yapılır
- Patlıcanları yıkayıp kurulayın. Ocak üzerinde, fırında veya airfryer’da kabukları iyice yanıp içleri yumuşayana kadar közleyin.
- Közlenen patlıcanları kapalı bir kaba alın ya da üzerlerini örtün. Birkaç dakika beklettikten sonra kabuklarını kolayca soyabilirsiniz.
- Soyduğunuz patlıcanları bıçakla ince ince doğrayın veya çatalla ezerek püre kıvamına getirin. Fazla suyu varsa süzmeniz, mezenin daha kıvamlı olmasını sağlar.
- Sarımsakları ezin ve yoğurtla karıştırın. Üzerine doğranmış patlıcanları, zeytinyağını, tuzu ve karabiberi ekleyip güzelce harmanlayın.
- Mezeyi servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirip pul biber ve maydanozla süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Közlenmiş patlıcan mezesini soğuk ya da hafif serin şekilde servis etmek, lezzetinin daha dengeli hissedilmesini sağlar.
- Üzerine zeytinyağı gezdirip pul biber veya sumak serpiştirerek hem aromayı güçlendirebilir hem de daha iştah açıcı bir sunum elde edebilirsiniz.
- Izgara et, tavuk veya balık yemeklerinin yanında sunarak sofraya uyumlu bir meze ekleyebilirsiniz.
- Küçük kaselerde, yanında kızarmış ekmek dilimleriyle servis ederek davet sofralarına şık bir dokunuş katabilirsiniz.
- Meze tabağı hazırlarken humus, haydari veya acılı ezme gibi farklı lezzetlerle birlikte sunabilirsiniz
Püf Noktası
- Patlıcanları iyice közlemek çok önemlidir; tam yumuşamayan patlıcanlar mezenin dokusunu ve tadını olumsuz etkileyebilir.
- Kabukları soyduktan sonra patlıcanın fazla suyunu süzmek, mezenin sulanmasını önler ve kıvamını güzelleştirir.
- Sarımsağı ezerek eklemek aromanın daha iyi dağılmasını sağlar.
- Yoğurdun koyu kıvamlı olması mezenin daha pürüzsüz olmasına yardımcı olur; gerekirse süzme yoğurt tercih edebilirsiniz.
- Servis etmeden önce kısa süre buzdolabında dinlendirmek, malzemelerin birbirine daha iyi geçmesini sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.