Tepsi Ekmeği Tarifi
Lezzetiyle sofralara renk katan köz biber ezmesi tarifi, közlenmiş kapya biberin hafif isli aromasını ceviz ve zeytinyağı ile buluşturarak damakta unutulmaz bir tat bırakır. Hazırlaması son derece pratik olan köz biber ezmesi tarifi, ister kahvaltılarda ister meze sofralarında rahatlıkla yer bulabilecek çok yönlü bir alternatiftir. Taze yeşillikler ve dengeli baharatlarla zenginleşen bu özel tarif, ekmeğe sürmelik olarak tüketilebildiği gibi et ve tavuk yemeklerinin yanında da harika bir eşlikçi olur; kısacası hem kolay hem de etkileyici bir lezzet arayanlar için ideal bir seçenektir. Peki; köz biber ezmesi tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Köz Biber Ezmesi tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon köz biber ezmesi 230 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 5 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Köz Biber Ezmesi Tarifi için
Malzemeler
- 5 adet közlenmiş kapya biber
- 1 su bardağı ceviz içi
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Bir tutam maydanoz
- Bir tutam taze reyhan ve nane (karışık)
- 1 çay kaşığı acı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Köz Biber Ezmesi Tarifi Alternatif Öneriler:
- Kapya biber yerine: Kırmızı dolmalık biber kullanabilirsiniz. Daha yoğun köz aroması için biberleri fırında veya ocakta kendiniz közlemek lezzeti artırır.
- Ceviz yerine: Fındık veya badem kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz. Daha hafif bir tat için kuruyemiş miktarını azaltabilirsiniz.
- Domates salçası yerine: Biber salçası kullanarak daha derin ve hafif tatlı bir biber lezzeti yakalayabilirsiniz. Dilerseniz ikisini karıştırarak da kullanabilirsiniz.
- Zeytinyağı yerine: Daha hafif bir sonuç için zeytinyağı miktarını azaltabilir veya bir kısmını avokado yağı ile değiştirebilirsiniz.
- Taze otlar yerine: Reyhan bulamazsanız sadece maydanoz ve taze nane ile hazırlayabilirsiniz. Kuru nane de pratik bir alternatiftir.
- Baharatları çeşitlendirmek için: Bir tutam kekik, sumak veya çok az sarımsak ekleyerek ezmeye daha güçlü bir karakter kazandırabilirsiniz.
- Acı sevmeyenler için: Pul biber miktarını azaltabilir ya da tamamen çıkarabilirsiniz. Daha acı sevenler ise birkaç damla acı sos ekleyebilir.
- Daha kremamsı kıvam için: 1–2 yemek kaşığı süzme yoğurt veya labne ekleyerek ezmeyi sürülebilir bir meze haline getirebilirsiniz.
Köz Biber Ezmesi Tarifi
Nasıl Yapılır
- Közlenmiş kapya biberlerin kabuklarını soyun ve fazla suyunu süzdürün. Ardından birkaç parçaya bölün.
- Ceviz içini rondodan geçirerek iri taneli kalacak şekilde çekin. Çok un haline getirmemeye dikkat edin.
- Biberleri, cevizi, domates salçasını ve zeytinyağını mutfak robotuna alın. Hafif pütürlü bir kıvam elde edene kadar çekin.
- İnce doğranmış maydanoz ile reyhan ve naneyi ekleyin.
- Pul biber, kimyon, tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi ilave edip tüm malzemeleri kısa süre daha karıştırın.
- Ezmenin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Servis kasesine alın ve buzdolabında 20–30 dakika dinlendirerek aromaların birbirine geçmesini sağlayın ve servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Ezmenin üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirip iri çekilmiş ceviz serpiştirerek daha iştah açıcı bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Kızarmış ekmek, grissini veya lavaş ile birlikte servis ederek pratik bir meze tabağı oluşturabilirsiniz.
- Kahvaltıda peynir çeşitleri, zeytin ve domatesle birlikte sunarak sofraya renk katabilirsiniz.
- Izgara et, tavuk veya sebze yemeklerinin yanında sos olarak kullanarak menüyü zenginleştirebilirsiniz.
- Küçük kaselerde porsiyonlayarak davet sofralarına daha düzenli ve şık bir görünüm kazandırabilirsiniz.
Püf Noktası
- Közlenmiş biberlerin suyunu mutlaka süzdürün; fazla su ezmenin kıvamını inceltir.
- Cevizleri çok fazla çekmemeye özen gösterin; hafif iri parçalar ezmeye hem doku hem lezzet katar.
- Zeytinyağını kontrollü ekleyin, böylece kıvamı daha kolay ayarlayabilirsiniz.
- Baharatları ekledikten sonra tadına bakarak damak zevkinize göre dengeleyin.
- Ezmenin aromalarının oturması için servis etmeden önce en az 20–30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.