Çıtır Kıymalı Kaşarlı Bazlama Tarifi
Klasik kısırdan farklı bir tat denemek isteyenler için hazırlanan yoğurtlu kısır tarifi, irmiğin yoğurtla buluşan yumuşak ve kremamsı dokusunu rengârenk sebzelerle bir araya getiriyor. Kornişon turşunun hafif ekşiliği, mısırın tatlı dokunuşu, kapya biberin aroması ve taze yeşilliklerin ferahlığıyla zenginleşen bu salata, özellikle soğuk servis edildiğinde oldukça keyifli bir lezzete dönüşüyor. Önceden hazırlanıp buzdolabında dinlendirilebilmesi sayesinde çay saatleri, gün sofraları ve kalabalık davetler için pratik bir seçenek oluştururken, üzeri farklı yeşillikler ve sebzelerle süslenerek renkli ve iştah açıcı bir sunumla sofraya getirilebiliyor. Peki; yoğurtlu kısır nasıl yapılır? İşte yoğurtlu kısır tarifi ve malzemeleri...
Şalgamlı Kısır tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon yoğurtlu kısır 250 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 10 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Yoğurtlu Kısır Tarifi için
Malzemeler
- 1 su bardağı irmik
- 2 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı su
- 6 adet kornişon turşu
- Yarım su bardağı konserve mısır
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 4 dal taze soğan
- Yarım demet dereotu
- Çeyrek demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için
- 2 yemek kaşığı mısır
- Birkaç dal dereotu
- İnce doğranmış kapya biber
Yoğurtlu Kısır Tarifi Alternatif Öneriler:
- İrmik yerine ince bulgur kullanarak daha klasik kısıra yakın ancak yoğurtlu ve ferah bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
- Sade yoğurt yerine süzme yoğurt tercih ederek daha yoğun ve kremamsı bir kıvam elde edebilirsiniz. Süzme yoğurt kullanırken kıvamı az miktarda suyla açabilirsiniz.
- Kornişon turşu yerine salatalık turşusu veya küçük doğranmış pancar turşusu kullanarak salataya farklı bir ekşilik kazandırabilirsiniz.
- Konserve mısır yerine haşlanmış bezelye ekleyerek sebze çeşitliliğini artırabilirsiniz.
- Kapya biber yerine közlenmiş kırmızı biber kullanarak yoğurtlu karışıma hafif isli ve daha yumuşak bir aroma verebilirsiniz.
- Taze soğan yerine ince doğranmış kırmızı soğan kullanarak daha belirgin bir soğan lezzeti elde edebilirsiniz.
- Dereotu yerine taze nane tercih ederek yoğurtla uyumlu, daha ferah bir aroma oluşturabilirsiniz.
- Maydanoz kullanmak istemiyorsanız miktarını dereotu veya taze soğanla tamamlayabilirsiniz.
- Limon suyu yerine az miktarda turşu suyu ekleyerek salatanın ekşi lezzetini daha belirgin hale getirebilirsiniz.
- Zeytinyağı yerine ceviz yağı kullanarak salataya hafif kuruyemiş aroması kazandırabilirsiniz.
- Karabiberin yanında pul biber veya sumak kullanarak yoğurtlu kısıra hafif baharatlı ve ekşimsi bir tat ekleyebilirsiniz.
- Daha doyurucu bir sonuç için küçük doğranmış ceviz, haşlanmış nohut veya küp şeklinde kesilmiş beyaz peynir ilave edebilirsiniz.
- Üzerini mısır yerine nar taneleri, ince kıyılmış ceviz veya kırmızı biber parçalarıyla tamamlayarak daha renkli bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Yoğurtlu Kısır Tarifi
Nasıl Yapılır
- Yoğurdun 1,5 su bardağını geniş bir kaba aktarın. Suyu ilave edip kıvamı hafifçe açılıncaya kadar çırpın.
- İrmiği yoğurtlu karışımın üzerine dökün ve bütün tanelerin sıvıyla temas etmesini sağlayacak şekilde karıştırın.
- Kabın üzerini kapatarak buzdolabına kaldırın. İrmiğin yeterince şişip yumuşaması için 6-8 saat, mümkünse bir gece bekletin.
- Dinlenen irmiği buzdolabından çıkarıp karıştırın. Kıvamı çok koyuysa ayırdığınız yoğurttan azar azar ekleyerek daha kremamsı bir yapı elde edin.
- Kornişon turşuları küçük küpler halinde kesin. Fazla suyunun salatayı sulandırmaması için doğradıktan sonra kısa süre süzgeçte bekletebilirsiniz.
- Kapya biberi küçük parçalar halinde doğrayın. Taze soğan, dereotu ve maydanozu ince şekilde kıyın.
- Hazırladığınız bütün sebzeleri ve yeşillikleri irmikli karışıma aktarın. Suyu süzülmüş mısırı da ekleyin.
- Zeytinyağı, limon suyu, karabiber ve tuzu ilave edin. Malzemeleri ezmeden, her tarafa eşit dağılacak biçimde karıştırın.
- Kısırın kıvamını yeniden kontrol edin. Daha yumuşak bir sonuç istiyorsanız birkaç kaşık daha yoğurt ekleyebilirsiniz.
- Hazırladığınız yoğurtlu kısırı servis tabağına alın ve yüzeyini kaşık yardımıyla düzeltin.
- Üzerini mısır, kapya biber parçaları ve dereotuyla süsleyin. Servis etmeden önce buzdolabında yaklaşık 20 dakika dinlendirerek soğuk şekilde servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Yoğurtlu kısırı buzdolabında bir süre dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis ederek daha ferah bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Servis tabağına aldıktan sonra üzerini mısır, ince doğranmış kapya biber ve dereotuyla süsleyerek renkli bir görünüm oluşturabilirsiniz.
- Çay saatlerinde poğaça, börek veya tuzlu kurabiyelerin yanında tamamlayıcı bir salata olarak sunabilirsiniz.
- Marul veya kıvırcık yapraklarının üzerine küçük porsiyonlar yerleştirerek davet sofraları için şık ve pratik sunumlar hazırlayabilirsiniz.
- Üzerine iri kırılmış ceviz ya da kavrulmuş badem serperek kremamsı yapıya hafif bir çıtırlık kazandırabilirsiniz.
- Yanında kızarmış ekmek veya çıtır lavaş parçaları sunarak daha doyurucu bir öğüne dönüştürebilirsiniz.
- Servis öncesinde üzerine az miktarda zeytinyağı gezdirip taze nane veya dereotuyla tamamlayarak aromasını belirginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
- İrmiğin sert kalmaması için yoğurtlu karışımın içerisinde yeterince uzun süre beklemesine dikkat edin. İrmiğin tamamen şişip yumuşaması salatanın dokusu açısından önemlidir.
- Dinlenme sırasında irmik sıvıyı çekeceği için başlangıçtaki karışımın çok koyu olmaması gerekir.
- Bekleme sonrasında karışım fazla katılaşırsa yoğurdu azar azar ekleyerek kıvamını kontrollü biçimde açabilirsiniz.
- Kornişon turşuların fazla suyunu süzdürerek kullanın. Böylece salatanın bekledikçe gereğinden fazla sulanmasını önleyebilirsiniz.
- Mısırı da iyice süzdükten sonra karışıma ekleyerek yoğurdun kıvamının bozulmasını azaltabilirsiniz.
- Kapya biber, taze soğan ve yeşillikleri mümkün olduğunca küçük doğrayarak her kaşıkta malzemelerin dengeli biçimde dağılmasını sağlayabilirsiniz.
- Limon suyu ve tuzu kontrollü kullanın. Turşunun kendi tuzu ve ekşiliği bulunduğu için diğer tatlandırıcıları eklerken önce salatanın tadını kontrol edebilirsiniz.
- Dereotu ve maydanozu servis zamanına yakın ekleyerek yeşilliklerin daha canlı görünmesini ve taze aromasını korumasını sağlayabilirsiniz.
- Hazırladığınız kısırı servis öncesinde kısa süre buzdolabında bekleterek malzemelerin lezzetlerinin birbirine geçmesine yardımcı olabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.