Kışlık Domates Turşusu Tarifi
Patates püresinin yumuşacık dokusunu renkli biberlerle hazırlanan nefis kıymalı harçla bir araya getiren yaz püreli kıyma sepeti tarifi, klasik patates ve kıyma uyumunu porsiyonluk ve iştah açıcı bir sunuma dönüştürüyor. Çanak şeklinde hazırlanan patates püresinin içerisi bol sebzeli kıymayla doldurulurken, üzerine eklenen kaşar peyniri fırında eriyip hafifçe kızararak lezzeti tamamlıyor. Hem görüntüsü hem de doyurucu içeriğiyle günlük ana yemeklere farklılık katabilecek bu tarif, özenli davet sofralarında da rahatlıkla servis edilebilir. Yanında mevsim salatası, cacık veya yoğurtla sunabileceğiniz püreli kıyma sepetlerini baharatlı yağ ve taze yeşilliklerle tamamlayarak sofraya renkli bir dokunuş katabilirsiniz. Peki; yaz püreli kıyma sepeti nasıl yapılır? İşte yaz püreli kıyma sepeti tarifi ve malzemeleri...
Patates Püreli Tavuk Güveç tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon yaz püreli kıyma sepeti 400 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Yaz Püreli Kıyma Sepeti Tarifi için
Malzemeler
Patates püresi için
- 5 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım su bardağı süt
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Kıymalı harç için
- 350 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 adet orta boy kuru so��an
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet küçük sarı dolmalık biber
- 1 adet küçük kırmızı dolmalık biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz
Üzeri için
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Acı yağ için
- 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
Yaz Püreli Kıyma Sepeti Tarifi Alternatif Öneriler:
- Dana kıyma yerine kuzu kıyma kullanarak daha yoğun aromalı bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
- Dana ve kuzu kıymayı karıştırarak daha farklı bir et lezzeti elde edebilirsiniz.
- Kırmızı kapya biber yerine sarı veya turuncu dolmalık biber tercih ederek sebze çeşitliliğini koruyabilirsiniz.
- Yeşil biber yerine çarliston biber kullanarak daha hafif aromalı bir kıymalı harç hazırlayabilirsiniz.
- Acı sevenler, biberlerden birini acı sivri biberle değiştirerek harcın lezzetini belirginleştirebilir.
- Domates salçası yerine biber salçası kullanarak kıymalı harca daha yoğun bir biber aroması kazandırabilirsiniz.
- İki farklı lezzeti bir arada kullanmak için domates ve biber salçasını karıştırabilirsiniz.
- Kuru soğan yerine taze soğan tercih ederek harca daha hafif bir soğan aroması ekleyebilirsiniz.
- Patates püresinde süt yerine sıvı krema kullanarak daha yoğun ve kremamsı bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Süt kullanmak istemiyorsanız patatesleri az miktarda sıcak su ve tereyağıyla ezerek de püre hazırlayabilirsiniz.
- Pürede tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak lezzeti farklılaştırabilirsiniz.
- Patateslerin bir bölümünü tatlı patatesle değiştirerek sepetlere hafif tatlı bir aroma ve farklı bir renk kazandırabilirsiniz.
- Kaşar peyniri yerine mozzarella kullanarak daha yumuşak ve uzayan bir peynir katmanı oluşturabilirsiniz.
- Daha belirgin peynir aroması için kaşarın yanına az miktarda eski kaşar ekleyebilirsiniz.
- Kıymalı harca küçük doğranmış mantar ekleyerek sebze miktarını artırabilirsiniz.
- Daha renkli bir iç dolgu için kıymalı karışıma az miktarda bezelye veya mısır ilave edebilirsiniz.
- Karabiberin yanına kekik ekleyerek kıymalı harcın baharat aromasını çeşitlendirebilirsiniz.
- Kırmızı toz biber yerine pul biber kullanarak daha belirgin bir acılık elde edebilirsiniz.
- Acı yağ hazırlamak istemiyorsanız servis sırasında yemeğin üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
- Et kullanmadan hazırlamak isterseniz kıyma yerine mantar, kabak ve renkli biberlerden oluşan sebzeli bir iç harç tercih edebilirsiniz.
Yaz Püreli Kıyma Sepeti Tarifi
Nasıl Yapılır
- Patateslerin kabuklarını soyup iri parçalar halinde kesin ve üzerlerini geçecek kadar su bulunan tencerede tamamen yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan patateslerin suyunu süzün ve henüz sıcakken ezerek pürüzsüz hale getirin.
- Tereyağını patateslere ekleyip karıştırın. Ardından sütü azar azar ilave ederek kolay şekil alabilecek, koyu kıvamlı bir püre hazırlayın.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırdıktan sonra püreyi kısa süre dinlenmeye bırakın.
- Kıymalı harç için kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini temizleyip onları da küçük parçalar halinde kesin.
- Sıvı yağı geniş bir tavaya alın ve kıymayı ekleyin. Kıyma suyunu bırakıp yeniden çekene kadar ara ara karıştırarak kavurun.
- Doğranmış soğanı ilave edin ve yumuşayana kadar kıymayla birlikte pişirin.
- Kapya, yeşil, sarı ve kırmızı biberleri tavaya aktarın. Biberlerin tamamen erimesine izin vermeden birkaç dakika soteleyin.
- Domates salçasını ekleyerek kokusu belirginleşene kadar harçla birlikte kavurun.
- Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave edip bütün malzemeleri karıştırın. Hazırladığınız kıymalı harcı ocaktan alın.
- Ilınan patates püresinden iri parçalar alın ve yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Her parçayı elinizle yuvarlak ve kalın bir taban haline getirin. Orta bölümlerini bir kaşığın arkasıyla bastırarak kenarları yüksek kalacak şekilde çanak formu oluşturun.
- Hazırladığınız patates çanaklarının içlerini sebzeli kıymalı harçla bolca doldurun.
- Kıymalı harcın üzerine rendelenmiş kaşar peynirini paylaştırın.
- Tepsiyi önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve kaşarlar eriyip hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Bu sırada acı yağ için ayçiçek yağını küçük bir tavada ısıtın. Pul biber ve kırmızı toz biberi ekleyip birkaç saniye karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
- Fırından çıkan püreli kıyma sepetlerini birkaç dakika dinlendirin.
- Servis tabaklarına aldığınız sepetlerin çevresine veya üzerine hazırladığınız baharatlı yağdan az miktarda gezdirerek sıcak servis edin.
Servis Önerisi
- Yaz püreli kıyma sepetlerini fırından aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak şekilde servis edebilirsiniz.
- Servis sırasında tabağın çevresine az miktarda baharatlı yağ gezdirerek hem görünümünü hem de lezzetini tamamlayabilirsiniz.
- Yanında bol yeşillikli mevsim salatası sunarak patates ve kıymanın doyurucu yapısını daha ferah tatlarla dengeleyebilirsiniz.
- Cacık veya sade yoğurt, sebzeli kıyma harcının baharatlı lezzetine eşlik edecek hafif seçenekler arasında yer alabilir.
- Közlenmiş domates ve biberlerle birlikte servis ederek tabağın sebze çeşitliliğini artırabilirsiniz.
- Davet sofralarında her tabağa bir adet püre sepeti yerleştirerek porsiyonluk ve düzenli bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Üzerine servis öncesinde ince kıyılmış maydanoz serperek yemeğe taze ve renkli bir dokunuş katabilirsiniz.
- Daha doyurucu bir menü için başlangıçta hafif bir çorba, yanında ise mevsim salatası tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Patatesleri haşladıktan sonra bekletmeden sıcakken ezin. Böylece daha pürüzsüz ve kolay şekil alan bir püre elde edebilirsiniz.
- Püreye ekleyeceğiniz sütü kontrollü kullanın. Fazla süt, patates karışımının gevşemesine ve hazırladığınız sepetlerin fırında şeklini kaybetmesine neden olabilir.
- Patates püresini tamamen sıvı kıvamda değil, kaşıkla veya elle şekillendirilebilecek yoğunlukta hazırlayın.
- Püreyi çanak haline getirirken tabanını çok ince bırakmayın. Kıymalı harcın ağırlığını taşıyabilmesi için alt bölümünün yeterince kalın olması gerekir.
- Sepetlerin büyüklüklerini birbirine yakın tutarak hem daha düzenli bir görünüm hem de eşit pişme sağlayabilirsiniz.
- Kıymayı tavaya aldıktan sonra suyunu çekmesine fırsat verin. Harcın fazla sulu kalması patates tabanının yumuşamasına yol açabilir.
- Soğan ve biberleri küçük parçalar halinde doğrayın. Böylece kıymalı harç çanakların içerisine daha rahat yerleşir.
- Biberleri gereğinden uzun süre pişirmeyin. Hafif diri kalmaları, fırınlama sonrasında da sebzelerin dokusunun hissedilmesini sağlar.
- Salçayı kıymalı harca ekledikten sonra kısa süre kavurun. Böylece çiğ salça tadının önüne geçebilirsiniz.
- Harcı patateslerin üzerine yerleştirmeden önce birkaç dakika bekleterek ilk sıcaklığının geçmesini sağlayabilirsiniz.
- Çanakların içerisine gereğinden fazla harç doldurmayın. Taşacak kadar dolu sepetler fırında düzgün görünümünü kaybedebilir.
- Kaşar peynirini harcın üzerine eşit şekilde dağıtın. Böylece her sepetin yüzeyi benzer biçimde kızarır.
- Fırını önceden ısıtın ve yemeği yalnızca peynir eriyip iştah açıcı bir renk alana kadar tutun. Malzemelerin büyük bölümü önceden piştiği için uzun süre fırınlamaya gerek yoktur.
- Baharatlı yağı hazırlarken kırmızı biberi yakmamaya dikkat edin. Yağ ısındıktan sonra baharatları ekleyip birkaç saniye çevirmek yeterlidir.
- Fırından çıkan sepetleri hemen servis tabağına taşımayın. Birkaç dakika bekletmek patates püresinin toparlanmasına ve sepetlerin dağılmadan alınmasına yardımcı olur.
- Servis tabağına aktarırken geniş bir spatula kullanarak püre tabanının bütünlüğünü koruyabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.