Ekmek Bandırmalık Sos Tarifi
Un kullanmadan sebzelerle hazırlanan unsuz fırında kabak mücver tarifi, kabak ve havucun hafif lezzetini tahin, süzme yoğurt ve taze yeşilliklerle bir araya getiren pratik bir alternatif sunuyor. Sebzelerin suyunun iyice sıkılması, mücverin fırında sulanmadan pişmesine ve dinlendikten sonra kolayca dilimlenebilen bir kıvam kazanmasına yardımcı oluyor. Tahinli ve yumurtalı sos harcı bir arada tutarken dereotu, maydanoz ve nane her lokmaya ferah bir aroma katıyor. Üzerindeki susam ve çörek otu ise pişerken hafifçe kavrularak lezzeti tamamlıyor. Sıcak, ılık veya soğuk olarak servis edebileceğiniz bu mücveri kahvaltıdan hafif akşam öğünlerine kadar farklı sofralarda değerlendirebilirsiniz. Peki; kabak mücver nasıl yapılır? İşte kabak mücver tarifi ve malzemeleri...
Taze Peynirden Maydanozlu Mücver tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon kabak mücver 330 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Unsuz Fırında Kabak Mücver Tarifi için
Malzemeler
Sebzeli karışım için
- 3 adet orta boy kabak
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet küçük kuru soğan
- Yarım demet dereotu
- Çeyrek demet maydanoz
- 4-5 dal taze nane
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Tahinli sos için
- 3 adet yumurta
- 3/4 su bardağı tahin
- 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için
- 1 yemek kaşığı susam
- 1 yemek kaşığı çörek otu
Unsuz Fırında Kabak Mücver Tarifi Alternatif Öneriler:
- Kabakların bir kısmını rendelenmiş patatesle değiştirerek daha tok kıvamlı bir mücver hazırlayabilirsiniz.
- Havuç kullanmak istemiyorsanız yerine kırmızı kapya biber veya ince kıyılmış ıspanak ekleyebilirsiniz.
- Kuru soğan yerine taze soğan kullanarak daha hafif ve ferah bir aroma elde edebilirsiniz.
- Dereotu yerine maydanoz miktarını artırabilir veya taze fesleğen kullanabilirsiniz.
- Taze nane bulunmadığında yalnızca kuru nane kullanarak tarifi hazırlayabilirsiniz.
- Tahinin yoğun tadını hafifletmek için miktarını azaltıp süzme yoğurt miktarını bir miktar artırabilirsiniz.
- Süzme yoğurt yerine koyu kıvamlı ev yoğurdu veya labne tercih edebilirsiniz.
- Daha yoğun bir lezzet için sebzeli karışıma ufalanmış beyaz peynir veya lor peyniri ilave edebilirsiniz.
- Yumurtaların büyüklüğüne göre 3 yerine 4 küçük yumurta kullanabilirsiniz.
- Pul biber yerine isot veya acı kırmızı toz biber ekleyerek mücvere daha belirgin bir acılık kazandırabilirsiniz.
- Karabibere ek olarak az miktarda kimyon kullanarak sebzelerin aromasını zenginleştirebilirsiniz.
- Susam yerine yalnızca çörek otu kullanabilir veya iki malzemeyi birlikte serpebilirsiniz.
- Mücverin içine bir miktar kavrulmuş susam ekleyerek tahin aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
- Zeytinyağı yerine nötr aromalı bir sıvı yağ tercih edebilirsiniz.
- Sebze çeşitliliğini artırmak için harca az miktarda rendelenmiş kereviz veya ince doğranmış pazı ekleyebilirsiniz; eklediğiniz sebzelerin fazla suyunu mutlaka sıkın.
Unsuz Fırında Kabak Mücver Tarifi
Nasıl Yapılır
- Kabakları ve havucu rendeleyin. Soğanı da ince rendeleyerek hazırlayın. Sebzeleri ayrı ayrı avucunuzla veya temiz bir mutfak bezi yardımıyla sıkarak mümkün olduğunca fazla suyunu çıkarın.
- Suyu alınmış kabak, havuç ve soğanı geniş bir karıştırma kabına aktarın. İnce kıyılmış dereotu, maydanoz ve taze naneyi ekleyin. Kuru nane, pul biber, karabiber ve tuzla tatlandırıp karıştırın.
- Ayrı bir kasede yumurtaları çırpın. Tahin, süzme yoğurt ve zeytinyağını ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Son olarak kabartma tozunu karışıma ilave edin.
- Tahinli karışımı sebzelerin üzerine dökün. Sos sebzelerin tamamına dağılıncaya kadar spatulayla güzelce harmanlayın.
- Orta boy bir fırın kabını yağlı kağıtla kaplayın veya çok az zeytinyağıyla yağlayın. Mücver harcını kaba aktararak yaklaşık aynı kalınlıkta olacak şekilde yayın.
- Üzerine susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika, kenarları kızarıp orta kısmı tamamen toparlanana kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız mücveri hemen dilimlemek yerine yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Böylece kıvamı daha iyi oturacak ve dilimler daha düzgün çıkacaktır.
- Kare veya dikdörtgen dilimler halinde keserek sıcak ya da ılık servis edin. Daha yoğun ve sıkı bir doku seviyorsanız tamamen soğuduktan sonra da tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Fırından çıkan mücveri 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra kare veya dikdörtgen dilimler halinde servis edebilirsiniz.
- Sarımsaklı yoğurt veya süzme yoğurtla hazırlanan hafif bir sos, tahinli mücverin lezzetini güzel şekilde tamamlar.
- Yanına domates, salatalık ve bol yeşillikli bir salata ekleyerek hafif bir öğün hazırlayabilirsiniz.
- Kahvaltı sofralarında peynir, zeytin ve taze sebzelerle birlikte sıcak ya da ılık olarak sunabilirsiniz.
- Mücver tamamen soğuduğunda kıvamı daha fazla toparlanacağı için küçük dilimler halinde çay saatlerinde de servis edilebilir.
- Üzerine servis öncesinde biraz dereotu, taze nane veya kavrulmuş susam serperek görünümünü zenginleştirebilirsiniz.
- Daha doyurucu bir tabak için mücver dilimlerini ayran ve mevsim salatasıyla birlikte ana öğün olarak değerlendirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Kabak, havuç ve soğanın suyunu mümkün olduğunca iyi sıkın; sebzelerde kalan fazla sıvı mücverin ortasının geç toparlanmasına neden olabilir.
- Rendelenmiş kabakları tuzla uzun süre bekletmek yerine hazırladıktan hemen sonra suyunu sıkmak işinizi kolaylaştırır.
- Sebzeleri çok kalın rendelememeye dikkat edin; ince rendelenmiş malzemeler yumurtalı karışımla daha iyi bütünleşir.
- Süzme yoğurt kullanmak harcın gereğinden fazla sulanmasını önlemeye yardımcı olur.
- Tahini eklemeden önce kavanozunda iyice karıştırın; dibe çöken yoğun kısmıyla üstteki yağın yeniden birleşmesi önemlidir.
- Yumurtaları tahin ve yoğurtla ayrı bir kapta çırpmak, sosun sebzelerin arasına daha eşit dağılmasını sağlar.
- Kabartma tozunu harca en son ekleyip uzun süre bekletmeden fırına vermeye özen gösterin.
- Harcı fırın kabına çok kalın yaymayın; orta kalınlıkta bir tabaka hem içinin pişmesini hem de yüzeyinin güzelce kızarmasını kolaylaştırır.
- Fırın kabının ölçüsü pişme süresini değiştirebilir. Daha küçük bir kapta kalınlaşan mücverin birkaç dakika daha pişmesi gerekebilir.
- Üzeri kızarmış görünse bile orta kısmını kontrol edin; merkezinin sallanmaması ve belirgin biçimde toparlanması gerekir.
- Fırından çıkar çıkmaz kesmek yerine kısa süre bekletin. Dinlendikçe tahinli ve yumurtalı yapı sıkılaşarak daha düzgün dilimlenir.
- Daha çıtır kenarlar istiyorsanız harcı geniş bir kaba daha ince yayabilir ve pişirmenin son birkaç dakikasında üst kısmının kontrollü şekilde kızarmasını sağlayabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.