Parmak Yediren Meze Tarifi
Dışı kıtır kıtır, içi bol kıymalı ve baharatlı katmanlarıyla sofraya farklı bir ana yemek taşımak isteyenlerin deneyebileceği tepside çıtır lavaş kebabı tarifi, pratik hazırlanışıyla da dikkat çekiyor. İncecik lavaşların arasına yayılan kıymalı harç, dilimlenip şişlere geçirildikten sonra fırında güzelce kızarıyor; son aşamada eklenen salçalı sos ise hem rengini hem de lezzetini güçlendiriyor. Sarımsaklı yoğurt, közlenmiş biber ve domates eşliğinde servis edildiğinde oldukça doyurucu bir öğüne dönüşen bu kebap, özellikle çıtır dokulu tariflerden hoşlananlar için lezzetli bir alternatif sunuyor. Peki; tepside çıtır lavaş kebabı nasıl yapılır? İşte tepside çıtır lavaş kebabı tarifi ve malzemeleri...
Kuşbaşı Etli İslim Kebabı tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon tepside çıtır lavaş kebabı 620 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 45 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Tepside Çıtır Lavaş Kebabı Tarifi için
Malzemeler
- 7 adet lavaş
- 650 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
Sosu İçin
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı s��cak su
- Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
Servis İçin
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 1-2 diş sarımsak
- Bir tutam tuz
- Maydanoz
Tepside Çıtır Lavaş Kebabı Tarifi Alternatif Öneriler:
- Dana kıyma yerine dana ve kuzu kıymayı karıştırarak kullanabilirsiniz. Bu seçenek kebaba daha yoğun ve yağlı bir lezzet kazandırabilir.
- Lavaş yerine ince ve yumuşak tandır lavaşı kullanabilirsiniz. Çok kalın ekmekler çıtır bir sonuç elde etmeyi zorlaştırabilir.
- Kuru soğan yerine kırmızı soğan kullanarak iç harca hafif tatlımsı bir aroma katabilirsiniz.
- Sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya daha hafif bir tat için tamamen çıkarabilirsiniz.
- Kırmızı toz biber yerine pul biber, isot veya acı toz biber kullanabilirsiniz.
- Kimyon yerine kekik veya çok az yenibahar ekleyerek kıymalı harcın aromasını değiştirebilirsiniz.
- Domates salçası yerine sosun tamamını biber salçasıyla hazırlayabilirsiniz. Acı sevenler acı biber salçasını tercih edebilir.
- Sıvı yağ yerine zeytinyağı kullanarak sosun aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
- Sarımsaklı yoğurt yerine sade yoğurt veya süzme yoğurtla servis edebilirsiniz.
- Maydanoz yerine taze nane veya ince kıyılmış dereotu kullanarak servis aşamasında farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
Tepside Çıtır Lavaş Kebabı Tarifi
Nasıl Yapılır
- Kuru soğanı rendeleyip fazla suyunu hafifçe sıkın. Geniş bir kaba kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi alın. Malzemeler birbirine iyice karışıncaya kadar birkaç dakika yoğurun.
- Lavaşlardan birini tezgâha serin ve hazırladığınız kıymalı harçtan ince bir tabaka halinde üzerine yayın. Diğer lavaşı üzerine yerleştirip yeniden kıymalı harç sürün. Bütün lavaşlar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayarak katlı bir lavaş hazırlayın.
- Üst üste dizdiğiniz lavaşları önce uzun şeritler, ardından eşit büyüklükte parçalar halinde kesin. Parçaları kesilmiş yüzleri yukarı bakacak şekilde yan yana getirip çöp şişlere geçirin.
- Hazırladığınız şişleri yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralarında biraz boşluk bırakarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış 210 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, kıyma tamamen pişip lavaşların kenarları çıtırlaşmaya başlayıncaya kadar pişirin.
- Sosu hazırlamak için domates ve biber salçasını sıcak su, sıvı yağ ve kırmızı toz biberle pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Fırından çıkardığınız lavaş kebaplarının üzerine hazırladığınız sostan fırça yardımıyla sürün.
- Tepsiyi yeniden fırına vererek 8-10 dakika daha kızartın. Lavaşların kenarları iyice çıtırlaştığında fırından çıkarın.
- Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve bir tutam tuzla karıştırın. Tepside çıtır lavaş kebabını sıcak olarak, yanında bol sarımsaklı yoğurt ve ince kıyılmış maydanozla servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Tepside çıtır lavaş kebabını fırından çıktıktan sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
- Yanında sarımsaklı yoğurt sunarak kıymalı ve baharatlı lezzeti dengeleyebilirsiniz.
- Servis tabağına közlenmiş domates, yeşil biber ve kırmızı soğan ekleyebilirsiniz.
- Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya taze nane serperek daha ferah bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Yanında sumaklı soğan salatası, mevsim salatası veya çoban salatası tercih edebilirsiniz.
- Daha doyurucu bir sofra için kebabı bulgur pilavı veya pirinç pilavıyla tamamlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Kıymalı harcı lavaşların üzerine mümkün olduğunca ince ve eşit yaymaya dikkat edin. Çok kalın harç, lavaşların yeterince çıtırlaşmasını engelleyebilir.
- Rendelenmiş soğanın fazla suyunu hafifçe sıkmak, lavaşların pişerken gereğinden fazla yumuşamasının önüne geçmeye yardımcı olur.
- Lavaşları üst üste dizerken her katın birbirine düzgün oturmasını sağlayın. Böylece dilimlerken parçalar daha düzenli kalır.
- Hazırladığınız parçaları tepsiye çok sıkışık yerleştirmeyin. Aralarında biraz boşluk bırakmak sıcak havanın dolaşmasını ve kenarların daha iyi kızarmasını sağlar.
- Salçalı sosu ilk aşamada sürmek yerine lavaşlar hafifçe kızardıktan sonra ekleyin. Böylece lavaşların çıtırlığını daha iyi koruyabilirsiniz.
- Fırınların pişirme gücü farklı olabileceğinden son 5-10 dakikada kebabı kontrollü pişirin; lavaşların kenarları kızardığında fırından çıkarın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.