Pratik Közlenmiş Patlıcanlı Nohut Salatası Tarifi
Evde doğal yöntemlerle hazırlayabileceğiniz aromatik lezzetlerden biri olan şeftali sirkesi tarifi, olgun şeftalilerin fermente edilmesiyle kendine özgü hafif meyvemsi aromaya ve hoş bir kokuya kavuşur. Biraz sabır gerektiren bu tarif, doğru fermantasyon adımları uygulandığında mutfakta uzun süre kullanabileceğiniz doğal bir sirke elde etmenizi sağlar. Salata soslarından marinasyonlara kadar pek çok farklı tarifte değerlendirebileceğiniz bu sirke, ev yapımı lezzetleri sevenler için keyifli bir alternatiftir. Peki; şeftali sirkesi nasıl yapılır? İşte şeftali sirkesi tarifi ve malzemeleri...
Alıç Sirkesi tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon şeftali sirkesi 5 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 5 dakika
Kaç Kişilik: 12 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Şeftali Sirkesi Tarifi için
Malzemeler
- 5-6 adet olgun şeftali
- 1 litre içme suyu
- 2 yemek kaşığı doğal bal veya esmer şeker
- 1 yemek kaşığı doğal sirke (anne sirkeli) veya nohut (fermantasyonu başlatmak için)
- Temiz cam kavanoz
- Kavanoz ağzını kapatmak için tülbent ve lastik
Şeftali Sirkesi Tarifi Alternatif Öneriler:
- Sarı şeftali yerine beyaz şeftali kullanarak daha hafif aromalı bir sirke hazırlayabilirsiniz.
- Bal yerine esmer şeker, pancar şekeri veya üzüm pekmezinden az miktarda kullanarak fermantasyonu destekleyebilirsiniz.
- Doğal sirke (anne sirkeli) yerine 8-10 adet nohut kullanarak fermantasyonun doğal şekilde başlamasını sağlayabilirsiniz.
- İçme suyu yerine klorsuz kaynak suyu veya dinlendirilmiş içme suyu tercih ederek fermantasyonun daha sağlıklı ilerlemesine katkı sağlayabilirsiniz.
- Şeftaliye ek olarak birkaç dilim nektarin veya kayısı ilave ederek meyvemsi aromayı zenginleştirebilirsiniz.
- Daha hoş bir koku için 1 adet çubuk tarçın ya da birkaç karanfil ekleyebilirsiniz. Baharatları sirkeyi süzmeden önce çıkarmanız tavsiye edilir.
- Daha ferah bir aroma elde etmek için birkaç ince dilim limon kabuğu veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz. Kabukların beyaz kısmını almamaya özen gösterin.
- Cam kavanoz yerine yalnızca gıda ile temasa uygun geniş ağızlı cam şişe veya cam kavanoz kullanın. Metal ya da plastik kaplar fermantasyon süreci için uygun değildir.
Şeftali Sirkesi Tarifi
Nasıl Yapılır
- Şeftalileri iyice yıkayın. Kabuklarını soymadan çekirdeklerini çıkarın ve iri parçalar halinde doğrayın. Doğradığınız şeftalileri temiz ve kuru bir cam kavanoza yerleştirin.
- İçme suyunun içerisine bal veya esmer şekeri ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın. Karışımı kavanozdaki şeftalilerin üzerine dökün. Ardından doğal sirkeyi veya birkaç adet nohudu ekleyin.
- Kavanozun ağzını hava alacak şekilde tülbentle kapatıp lastikle sabitleyin. Kavanozu doğrudan güneş almayan, serin ve kuru bir ortamda muhafaza edin.
- İlk 10-15 gün boyunca günde bir kez temiz tahta kaşıkla karıştırın. Şeftali parçalarının suyun altında kalmasına dikkat edin. Süre sonunda meyveleri süzerek ayırın ve sıvıyı tekrar temiz bir cam şişeye veya kavanoza alın.
- Sirkeyi 2-3 hafta daha dinlendirerek olgunlaşmasını sağlayın. Fermentasyon tamamlandığında berraklaşan şeftali sirkesini kapaklı cam şişelere doldurup serin bir yerde saklayabilirsiniz.
Servis Önerisi
- Şeftali sirkesini mevsim salatalarında zeytinyağı ile karıştırarak hafif ve aromatik bir sos olarak kullanabilirsiniz.
- Sebze marinasyonlarında birkaç kaşık şeftali sirkesi ekleyerek tariflere hafif meyvemsi bir tat kazandırabilirsiniz.
- Zeytinyağlı yemeklerin üzerine servis öncesinde az miktarda gezdirerek lezzetini ön plana çıkarabilirsiniz.
- Ev yapımı soslarda hardal, zeytinyağı ve baharatlarla birleştirerek farklı salata sosları hazırlayabilirsiniz.
- Cam şişelerde muhafaza edip serin ve güneş görmeyen bir yerde saklayarak aromasını daha uzun süre koruyabilirsiniz.
Püf Noktası
- En iyi sonucu almak için ezilmemiş, olgun ve tatlı aromaya sahip şeftaleler tercih edin.
- Fermentasyon sırasında kullanılacak kavanoz ve tüm ekipmanların temiz ve kuru olmasına dikkat edin.
- Kavanozun ağzını metal kapakla sıkıca kapatmak yerine tülbentle örterek hava almasını sağlayın.
- İlk iki hafta boyunca karışımı her gün temiz, tahta bir kaşıkla karıştırın ve meyvelerin sıvının altında kalmasına özen gösterin.
- Fermentasyon sürecinde küf oluşumu fark ederseniz sirkeyi tüketmeyin ve yeniden hazırlayın.
- Sirkeyi süzdükten sonra birkaç hafta daha dinlendirmek, aromasının oturmasına ve daha dengeli bir lezzet kazanmasına yardımcı olur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.