Katmer Poğaça Tarifi
Fırında pişen yumuşacık patlıcan dilimlerinin nefis kıymalı harçla buluştuğu patlıcan beyti tarifi, hem pratik hazırlanışı hem de şık sunumuyla sofralara ana yemek havası katar. Davet menülerinden günlük akşam yemeklerine kadar her sofraya yakışan patlıcan beyti tarifi, salçalı sosuyla lezzetini ikiye katlarken sarımsaklı yoğurtla servis edildiğinde adeta restoran kalitesinde bir deneyim sunar. Dışı hafif kızarmış, içi sulu ve aromatik bu özel yemek, patlıcan sevenler için vazgeçilmez bir alternatif olmaya aday. Hem doyurucu hem de gösterişli bir tarif arıyorsanız, mutfağınızda sık sık yer vereceğiniz lezzetlerden biri olmaya hazır. Peki; patlıcan beyti tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Tepside Lavaş Kebabı tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon patlıcan beyti 380 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Patlıcan Beyti Tarifi için
Malzemeler
- 4 adet patlıcan
- 2–3 yemek kaşığı zeytinyağı (üzerini yağlamak için)
Kıymalı harç için:
- 400 gr kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Salçalı sos için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
Üzeri için:
- 6–8 adet çeri domates
- Kürdan
Patlıcan Beyti Tarifi Alternatif Öneriler:
- Kıyma yerine daha hafif bir seçenek için tavuk veya hindi kıyma kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet isteyenler dana ve kuzu karışık kıyma tercih edebilir.
- Patlıcanları fırınlamak yerine ızgarada pişirerek isli bir aroma elde edebilirsiniz. Airfryer da pratik bir alternatif olabilir.
- Domates salçası yerine yarı yarıya biber salçası ekleyerek sosun lezzetini derinleştirebilirsiniz.
- Maydanoz yerine harca ince doğranmış taze kekik veya fesleğen ekleyerek farklı bir aroma yakalayabilirsiniz.
- Baharatları çeşitlendirmek için kimyon, toz kırmızı biber veya az miktarda yenibahar ilave edebilirsiniz.
- Daha sulu bir iç harç için kıymaya 1–2 yemek kaşığı galeta unu ya da çok az ekmek içi ekleyebilirsiniz.
- Üzeri için çeri domates yerine ince dilimlenmiş domates veya kapya biber kullanabilirsiniz.
- Daha kremamsı bir sonuç için fırından çıktıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyebilir ya da yanında yoğurtla servis edebilirsiniz.
Patlıcan Beyti Tarifi
Nasıl Yapılır
- Patlıcanları yıkayıp uzunlamasına ince dilimler halinde doğrayın. Dilimlerin her iki tarafını hafifçe yağlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yumuşayana kadar pişirin.
- Bu sırada kıymayı rendelenmiş soğan, ince doğranmış maydanoz, tuz, karabiber ve pul biber ile birlikte yoğurarak homojen bir harç hazırlayın.
- Fırından çıkan patlıcan dilimlerini tezgaha alın. Her bir dilimin üzerine hazırladığınız kıymalı harçtan eşit miktarda yayın ve dikkatlice rulo şeklinde sarın.
- Sardığınız patlıcan beytileri fırın kabına yan yana dizin. Açılmamaları için ortalarına birer kürdan saplayın ve üzerlerini yarım çeri domateslerle süsleyin.
- Bir kasede salçayı suyla karıştırarak sosu hazırlayın ve patlıcan beytilerin üzerine gezdirin. Tekrar fırına vererek kıyma tamamen pişene kadar yaklaşık 20–25 dakika daha pişirin.
- Fırından çıkan patlıcan beyti sıcak olarak servise hazır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Patlıcan beytileri sıcak servis ederek iç harcın yumuşaklığını ve aromasını en iyi şekilde hissedebilirsiniz.
- Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip tereyağında kızdırılmış pul biber eklemek yemeğe ekstra lezzet katar.
- Yanında sade pirinç pilavı veya tereyağlı bulgur pilavı ile doyurucu bir ana öğün hazırlayabilirsiniz.
- Mevsim salatası, roka salatası ya da domatesli bir çoban salata yemeğin ağırlığını dengeler.
- Servis öncesi ince kıyılmış maydanoz serperek hem daha iştah açıcı bir görünüm hem de ferah bir tat elde edebilirsiniz.
- Daha şık bir sunum için patlıcan beytileri geniş bir servis tabağına alıp üzerine hafifçe sos gezdirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Patlıcanları dilimledikten sonra acısının çıkması için hafifçe tuzlayıp 10–15 dakika bekletin, ardından kurulayıp yağlayın. Böylece hem daha lezzetli hem de daha az yağ çeker.
- Dilimleri çok kalın kesmeyin; ince patlıcanlar daha kolay sarılır ve eşit şekilde pişer.
- Patlıcanları önceden fırınlamak ruloların kırılmasını önler ve iç harcın daha iyi pişmesini sağlar.
- Kıymalı harcı mutlaka iyice yoğurun; bu işlem harcın patlıcanla bütünleşmesine yardımcı olur.
- Beytileri sararken çok fazla harç koymamaya dikkat edin, aksi halde rulolar açılabilir.
- Kürdan kullanmak pişirme sırasında şeklin korunmasını sağlar. Servisten önce kürdanları çıkarmayı unutmayın.
- Salçalı sosun kıvamı akışkan olmalı; çok koyu sos yemeğin kuru olmasına neden olabilir.
- Fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirmek, beytilerin dağılmadan servis edilmesini kolaylaştırır.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.