Katmer Poğaça Tarifi
Kıtır dokusu, canlı mor rengi ve iştah açan ekşi aromasıyla sofralara hem lezzet hem de görsel zenginlik katan mor lahana turşusu tarifi, pratik hazırlanışı sayesinde evde kolayca uygulayabileceğiniz kurtarıcı lezzetlerden biridir. Doğru tuz ve sirke dengesiyle kurulduğunda gün geçtikçe tadı oturan, salatalardan sandviçlere kadar pek çok tarifte kullanılabilen mor lahana turşusu tarifi, yemeklerin yanında ferahlatıcı bir eşlikçi arayanlar için vazgeçilmez bir alternatif sunar. Peki; mor lahana turşusu tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Sirkeli Ve Sarımsaklı Pancar Turşusu tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon mor lahana turşusu 25 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 5 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Mor Lahana Turşusu Tarifi için
Malzemeler
- 1 adet orta boy mor lahana
- 2 tatlı kaşığı kaya tuzu
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi veya elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
- 2–3 diş sarımsak
- 1 su bardağı içme suyu (gerekirse artırılabilir)
- 4–5 adet tane karabiber (isteğe bağlı)
Mor Lahana Turşusu Tarifi Alternatif Öneriler:
- Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi kullanarak daha yumuşak ve hafif meyvemsi bir ekşilik elde edebilirsiniz. Daha keskin bir aroma sevenler az miktarda beyaz sirke de ekleyebilir.
- Toz şeker yerine bal veya birkaç dilim havuç kullanabilirsiniz; bu yöntem turşunun ekşiliğini dengelerken doğal bir tatlılık kazandırır. Şekersiz yapmak isterseniz tamamen çıkarabilirsiniz.
- Sarımsak sevmeyenler, yerine birkaç dilim taze zencefil ekleyerek farklı ve ferah bir aroma yakalayabilir.
- Tane karabiber yerine kişniş tohumu veya hardal tohumu kullanarak turşuya daha aromatik ve hafif baharatlı bir karakter kazandırabilirsiniz.
- İçme suyu yerine mümkünse klorsuz içme suyu tercih edin; hazır su kullanmak turşunun daha sağlıklı fermente olmasına yardımcı olur.
- Daha renkli ve lezzetli bir karışım için mor lahanaya ince dilimlenmiş beyaz lahana, havuç veya kırmızı pancar ekleyebilirsiniz.
- Ekstra aroma isteyenler kavanoza defne yaprağı, birkaç dal dereotu ya da maydanoz sapı ilave ederek turşunun kokusunu zenginleştirebilir.
- Daha yoğun ekşi sevenler, kurulum aşamasında 1–2 yemek kaşığı limon suyu ekleyerek lezzeti keskinleştirebilir.
Mor Lahana Turşusu Tarifi
Nasıl Yapılır
- Mor lahanayı ortadan ikiye bölün ve sert kök kısmını çıkarın. Ardından ince ince doğrayın veya rendeleyin.
- Doğranmış lahanayı geniş bir kaba alın, üzerine kaya tuzunu ekleyin ve elinizle 4–5 dakika kadar ovun. Bu işlem lahananın yumuşamasını ve suyunu salmasını sağlar.
- Sarımsakları soyup hafifçe ezin. Lahanayı cam bir kavanoza sıkıca yerleştirirken aralara sarımsak ve tane karabiber ekleyin.
- Sirke, su ve şekeri karıştırarak kavanoza dökün. Lahanaların tamamen sıvı içinde kalmasına dikkat edin; gerekirse biraz daha su ekleyin.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve doğrudan güneş almayan serin bir yerde bekletin.
- Yaklaşık 5–7 gün sonra turşunuz tüketilmeye hazır olacaktır. Daha yoğun bir ekşilik için bekleme süresini uzatabilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Mor lahana turşusunu ızgara et, tavuk ve balık yemeklerinin yanında servis ederek tabağa hem renk hem de ferah bir lezzet katabilirsiniz.
- Döner, burger ve sandviçlerin içine ekleyerek yemeğe kıtır bir doku ve dengeli bir ekşilik kazandırabilirsiniz.
- Zeytinyağı ve limonla hafifçe karıştırıp meze olarak sunabilir, özellikle kalabalık sofralarda iştah açıcı bir başlangıç elde edebilirsiniz.
- Yoğurtla karıştırarak pratik ve serinletici bir salata hazırlayabilirsiniz.
- Tacos veya dürüm tarzı tariflerde kullanarak yağlı lezzetleri dengeleyen taze bir dokunuş sağlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Turşunun diri ve kıtır olması için lahanayı çok ince değil, orta incelikte doğramaya özen gösterin.
- Kaya tuzu kullanmak turşunun daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur; iyotlu tuz yumuşamaya neden olabilir.
- Kavanozun tamamen temiz ve kuru olması, istenmeyen bakterilerin oluşmasını önler.
- Lahanaların mutlaka turşu suyunun altında kalmasını sağlayın; hava ile temas eden kısımlar bozulabilir.
- Daha hızlı lezzetlenmesi için doğradığınız lahanayı tuzla birkaç dakika ovmayı ihmal etmeyin.
- Ekşilik oranını damak tadınıza göre ayarlamak için sirke miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.