Ev Yapımı Şeftali Reçeli Tarifi
Yumuşacık tako ekmeklerinin baharatlı mini köfteler, rengârenk sebzeler ve ferah yoğurtlu sosla buluştuğu köfteli tako tarifi, klasik köfte sunumuna farklı ve eğlenceli bir alternatif getiriyor. Tavada kısa sürede pişirilen ince tako ekmekleri, sıcak köftelerin doyurucu lezzetini taşırken mor lahana, domates ve taze yeşillikler tarife hem canlılık hem de ferahlık kazandırıyor. Sarımsak ve limonla lezzetlendirilen yoğurtlu sos ise tüm malzemeleri dengeli bir şekilde tamamlıyor. İç malzemelerini damak zevkinize göre çeşitlendirebileceğiniz bu takoları öğle veya akşam yemeklerinde hazırlayabilir; yanında baharatlı patates, közlenmiş sebzeler ya da sevdiğiniz farklı soslarla servis edebilirsiniz. Peki; köfteli tako nasıl yapılır? İşte köfteli tako tarifi ve malzemeleri...
Biftekli Biberli Taco tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon köfteli tako 450 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Köfteli Tako Tarifi için
Malzemeler
Tako ekmekleri için
- 1 su bardağı mısır unu
- 2 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı ılık su
Köftesi için
- 350 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 adet küçük kuru soğan
- Yarım çay bardağı galeta unu
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
İç dolgusu için
- 1 su bardağı ince kıyılmış mor lahana
- 8-10 adet cherry domates
- 4-5 yaprak kıvırcık marul
- Yarım adet kırmızı soğan
- Yarım demet maydanoz
Yoğurtlu sos için
- 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 küçük diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 tutam tuz
Köfteli Tako Tarifi Alternatif Öneriler:
- Dana kıyma yerine dana ve kuzu kıymayı karıştırarak daha yoğun aromalı mini köfteler hazırlayabilirsiniz.
- Daha hafif bir alternatif için köftelerde tavuk veya hindi kıyma tercih edebilirsiniz.
- Galeta unu yerine ince çekilmiş bayat ekmek içi veya yulaf ezmesi kullanabilirsiniz.
- Köfte harcındaki kimyon yerine kekik, kırmızı toz biber veya az miktarda kişniş ekleyerek baharatları damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
- Kuru soğan yerine ince kıyılmış taze soğan kullanarak köftelere daha hafif bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Tako hamurundaki mısır ununun miktarını azaltıp yerine normal un ekleyerek daha yumuşak ve kolay açılan ekmekler hazırlayabilirsiniz.
- Beyaz unun küçük bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirerek daha yoğun dokulu tako ekmekleri elde edebilirsiniz.
- Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanarak hamurda daha nötr bir lezzet yakalayabilirsiniz.
- Mor lahana yerine beyaz lahana veya ince doğranmış göbek marul tercih edebilirsiniz.
- Cherry domates yerine küçük küpler halinde doğranmış normal domates kullanabilirsiniz.
- Kırmızı soğan yerine beyaz veya mor tatlı soğan kullanabilirsiniz.
- Maydanoz yerine taze kişniş ekleyerek takolara daha farklı ve belirgin bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Yoğurtlu sos için süzme yoğurt yerine normal yoğurt kullanabilirsiniz; sosun fazla akışkan olmaması için yoğurdun suyunu süzdürebilirsiniz.
- Sarımsaklı yoğurt sosu yerine avokadoyu limon suyu ve yoğurtla ezerek daha kremamsı bir sos hazırlayabilirsiniz.
- Sosun içerisine az miktarda hardal veya acı biber sosu ekleyerek daha keskin bir tat elde edebilirsiniz.
- İç dolguyu çeşitlendirmek için haşlanmış mısır, közlenmiş kapya biber veya rendelenmiş havuç kullanabilirsiniz.
- Köftelerin yanına rendelenmiş kaşar veya cheddar ekleyerek peynirli bir tako hazırlayabilirsiniz.
- Et kullanmak istemiyorsanız köfte yerine baharatlandırılmış nohut veya kuru fasulye kullanarak sebze ağırlıklı bir alternatif oluşturabilirsiniz.
Köfteli Tako Tarifi
Nasıl Yapılır
- Tako ekmeklerinin hamuru için un, mısır unu, kabartma tozu ve tuzu geniş bir yoğurma kabında karıştırın.
- Zeytinyağını ilave edin. Ilık suyu yavaş yavaş eklerken hamuru toparlamaya başlayın.
- Ele çok fazla yapışmayan, yumuşak ve kolay açılabilen bir hamur elde edene kadar birkaç dakika yoğurun.
- Hamurun üzerini kapatıp oda sıcaklığında yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
- Köfteyi hazırlamak için kuru soğanı rendeleyin ve fazla suyunu hafifçe sıkın.
- Kıymayı geniş bir kaba alın. Rendelenmiş soğan, galeta unu, kimyon, kırmızı toz biber, karabiber ve tuzu üzerine ekleyin.
- Köfte harcını malzemeler eşit şekilde dağılana kadar yoğurun.
- Harçtan küçük parçalar alıp avucunuzda yuvarlayarak misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Yapışmaz tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Köfteleri tavaya yerleştirerek her tarafları kızarıp içleri tamamen pişene kadar çevirerek pişirin.
- Dinlenen tako hamurunu 8 eşit parçaya bölüp yuvarlayarak küçük bezeler hazırlayın.
- Bezelerden birini hafifçe unlanmış tezgâha alın ve merdaneyle ince, yuvarlak bir hamur olacak şekilde açın.
- Kalan bezeleri de aynı şekilde hazırlayın.
- Yağsız tavayı orta-yüksek ateşte iyice ısıtın. Açtığınız tako ekmeklerini tavada tek tek pişirin.
- Hamurun yüzeyinde küçük kabarcıklar oluşup alt tarafı hafif renk aldığında çevirerek diğer yüzünü de kısa süre pişirin.
- Tavadan aldığınız tako ekmeklerini üst üste koyup temiz bir mutfak bezinin arasında bekletin. Böylece ekmeklerin katlanabilecek kadar yumuşak kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Mor lahanayı ve marulu ince şekilde doğrayın. Kırmızı soğanı ince yarım aylar halinde kesin.
- Cherry domatesleri ikiye veya dört parçaya bölün. Maydanozu iri şekilde kıyın.
- Sos için süzme yoğurdu küçük bir kaseye alın. Rendelenmiş sarımsak, limon suyu, zeytinyağı ve tuzu ekleyerek karıştırın.
- Tako ekmeklerinin orta bölümüne önce mor lahana ve maruldan yerleştirin.
- Hazırladığınız sıcak mini köfteleri sebzelerin üzerine paylaştırın.
- Cherry domates ve kırmızı soğanları ekleyerek iç malzemeyi tamamlayın.
- Yoğurtlu sosu köftelerin üzerine ince şekilde gezdirin.
- Son olarak kıyılmış maydanoz serpiştirin.
- Tako ekmeklerini iki kenarından hafifçe içe doğru katlayın ve malzemelerin tazeliğini koruması için bekletmeden servis edin.
Servis Önerisi
- Köfteli takoları hazırlar hazırlamaz servis ederek tako ekmeklerinin yumuşaklığını ve sebzelerin diriliğini koruyabilirsiniz.
- Yanında baharatlı fırın patates veya elma dilim patates sunarak daha doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz.
- Yoğurtlu sosu takoların üzerine eklemek yerine küçük bir kasede ayrıca servis edebilirsiniz.
- Acı sevenler için pul biberli yoğurt sosu veya acı biber sosu hazırlayabilirsiniz.
- Tako tabağını limon dilimleriyle tamamlayarak servis sırasında köftelerin üzerine taze limon suyu sıkabilirsiniz.
- Mor lahana, cherry domates ve yeşillikleri bol kullanarak daha renkli ve ferah bir sunum oluşturabilirsiniz.
- Köfteli takoların yanına mısır, avokado veya közlenmiş biber ekleyerek tabağı çeşitlendirebilirsiniz.
- Kalabalık sofralarda tako ekmeklerini daha küçük hazırlayıp mini köftelerle tek lokmalık veya atıştırmalık porsiyonlar oluşturabilirsiniz.
Püf Noktası
- Tako hamuruna suyu tek seferde dökmeyin; unun yapısına göre ihtiyaç duyulan miktar değişebileceği için kontrollü ekleyin.
- Hamuru fazla un ekleyerek sertleştirmeyin. Yumuşak kıvam, ekmeklerin piştikten sonra daha rahat katlanmasını sağlar.
- Hamuru açmadan önce mutlaka dinlendirin; dinlenen bezeler merdaneyle daha kolay incelir.
- Tako ekmeklerini mümkün olduğunca benzer kalınlıkta açarak eşit sürede pişmelerini sağlayın.
- Tavayı hamurları koymadan önce iyice ısıtın ancak ekmeklerin hızla yanmasına neden olacak kadar yüksek ateş kullanmayın.
- Tako ekmeklerini tavada gereğinden uzun süre tutmayın; fazla pişen hamurlar kuruyarak katlama sırasında kırılabilir.
- Pişen ekmekleri hemen temiz bir mutfak bezinin arasına alın. İçeride oluşan hafif buhar, yumuşak kalmalarına yardımcı olur.
- Köfte harcına ekleyeceğiniz rendelenmiş soğanın fazla suyunu alarak karışımın gereğinden gevşek olmasını önleyin.
- Köfteleri küçük ve birbirine yakın boyutlarda hazırlayın; böylece tavada aynı sürede pişmelerini kolaylaştırabilirsiniz.
- Köfteleri çok uzun süre pişirmeyin; fazla pişirme içlerinin kurumasına neden olabilir.
- Mor lahanayı çok kalın doğramayın; ince kıyıldığında tako içerisinde daha rahat yenir.
- Yıkadığınız marul ve diğer yeşillikleri tamamen kuruttuktan sonra kullanın.
- Domateslerin fazla suyunu süzerek tako ekmeklerinin kısa sürede ıslanmasını önleyebilirsiniz.
- Yoğurtlu sosu önceden eklemek yerine servise yakın zamanda takoların üzerine gezdirin.
- Takoları gereğinden fazla doldurmayın; orta miktarda iç malzeme kullanmak ekmeğin rahatça katlanmasını ve servis sırasında dağılmamasını sağlar.
- Köfteleri sıcak, sebzeleri ise serin kullanarak farklı dokular ve sıcaklıklar arasında hoş bir denge oluşturabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.