Patlıcan Sote Tarifi
Acı ve ekşi tatları bir arada sevenlerin sofralarına renk katacak jalapeno turşusu tarifi, ince dilimlenmiş jalapeno biberlerinin sirkeli ve aromatik salamurayla buluşmasıyla hazırlanıyor. Sarımsak ve çeşitli baharatlarla lezzeti zenginleştirilebilen bu pratik turşu, buzdolabında dinlendikçe daha dengeli ve belirgin bir tada kavuşuyor. Hamburgerden pizzaya, sandviçten tacoya kadar pek çok yiyeceğe farklı bir dokunuş kazandıran jalapeno turşusu; ızgara etlerin, tostların ve salataların yanında da keyifle servis edilebiliyor. Evde kolayca hazırlanabilmesi sayesinde acılık seviyesini damak zevkinize göre ayarlayabileceğiniz, mutfakta farklı tariflere eşlik edebilecek lezzetli bir alternatif sunuyor. Peki; jalapeno turşusu nasıl yapılır? İşte jalapeno turşusu tarifi ve malzemeleri...
Kornişon Turşu tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon jalapeno turşusu 30 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 5 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Jalapeno Turşusu Tarifi için
Malzemeler
- 500 gram jalapeno biberi
- 1 su bardağı üzüm veya elma sirkesi
- 1 su bardağı su
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tane karabiber
- 1 çay kaşığı kişniş tohumu (isteğe bağlı)
- 1 adet küçük defne yaprağı
Jalapeno Turşusu Tarifi Alternatif Öneriler:
- Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi kullanarak daha yumuşak ve hafif meyvemsi bir ekşilik elde edebilirsiniz.
- Daha keskin bir turşu aroması tercih ediyorsanız beyaz sirke kullanabilirsiniz.
- Jalapeno biberlerinin bir bölümünü acı sivri biberle değiştirerek farklı bir acılık seviyesi oluşturabilirsiniz.
- Kaya tuzu yerine katkısız turşuluk tuz kullanabilirsiniz. İnce sofra tuzu kullanacaksanız miktarı kontrollü ayarlamanız daha iyi sonuç verir.
- Toz şeker yerine bal kullanarak salamuraya daha farklı ve hafif aromatik bir tatlılık kazandırabilirsiniz.
- Sarımsak miktarını artırarak daha yoğun aromalı bir turşu hazırlayabilir veya daha sade bir lezzet için sarımsağı tariften çıkarabilirsiniz.
- Tane karabiber yerine hardal tohumu kullanarak salamuraya hafif baharatlı bir aroma ekleyebilirsiniz.
- Kişniş tohumu yerine dereotu tohumu veya rezene tohumu tercih ederek turşunun baharat profilini değiştirebilirsiniz.
- Defne yaprağı yerine birkaç dal taze dereotu ekleyerek daha ferah ve otsu bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Salamuraya birkaç dilim kırmızı soğan ekleyerek hem renkli hem de daha aromatik bir turşu hazırlayabilirsiniz.
- Daha tatlı-ekşi bir sonuç için şeker miktarını bir miktar artırabilirsiniz. Jalapenolar çok acıysa hafif tatlı bir salamura acılığı dengelemeye yardımcı olur.
- Daha yoğun acılık tercih ediyorsanız jalapenoları çekirdekleriyle birlikte kullanabilirsiniz. Acılığı azaltmak için biberlerin çekirdek ve iç zarlarının bir bölümünü temizleyebilirsiniz.
Jalapeno Turşusu Tarifi
Nasıl Yapılır
Jalapeno biberlerini bol suyla yıkayın ve tamamen kurulayın. Sap kısımlarını çıkarıp biberleri ince halkalar halinde doğrayın.
- Sarımsakların kabuklarını soyun. Daha belirgin bir sarımsak aroması istiyorsanız dişleri ikiye bölebilirsiniz.
- Temiz bir kavanozun içerisine jalapeno dilimlerini aralarında fazla boşluk bırakmadan yerleştirin. Aralara sarımsak, tane karabiber ve isteğe bağlı olarak kişniş tohumu ekleyin.
- Salamura için su, sirke, kaya tuzu ve toz şekeri küçük bir tencereye alın.
- Karışımı orta ateşte ısıtın. Tuz ve şeker tamamen eridiğinde kısa süre kaynatıp ocaktan alın.
- Hazırladığınız sıcak salamurayı jalapenoların tamamını kaplayacak şekilde kavanoza yavaşça dökün.
- Defne yaprağını ekleyin ve biberlerin salamuranın altında kaldığından emin olun.
- Kavanozun kapağını kapatın. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın.
- Turşuyu en az 24 saat dinlendirin. Daha belirgin bir turşu aroması için 2-3 gün bekletebilirsiniz.
- Jalapeno turşusunu hamburger, sandviç, taco, pizza, dürüm veya salataların yanında servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Jalapeno turşusunu hamburger ve sandviçlerin arasına birkaç halka ekleyerek yoğun malzemelerin arasına ekşi ve acı bir tat katabilirsiniz.
- Izgara köfte, tavuk veya et yemeklerinin yanında küçük porsiyonlar halinde sunarak ana yemeğe canlı bir eşlikçi hazırlayabilirsiniz.
- Pizza fırından çıktıktan sonra üzerine jalapeno dilimleri yerleştirerek biberlerin kendine özgü aromasını daha belirgin şekilde hissedebilirsiniz.
- Taco, dürüm ve lavaş arası tariflerde jalapenoyu ince doğrayarak diğer malzemelerle birlikte kullanabilirsiniz.
- Peynir ağırlıklı tostlarda jalapenonun keskin lezzetinden yararlanarak daha dengeli ve aromatik bir sonuç elde edebilirsiniz.
- Patates veya makarna salatasına küçük parçalar halinde ekleyerek klasik salatalara farklı bir tat kazandırabilirsiniz.
- Kahvaltı sofralarında peynir çeşitleri, yumurta ve kızarmış ekmekle birlikte servis ederek acı sevenler için farklı bir alternatif oluşturabilirsiniz.
Püf Noktası
- Jalapenoları hazırlarken çok kalın halkalar kesmemeye çalışın. İnce ve birbirine yakın kalınlıktaki dilimler salamurayla daha dengeli biçimde buluşur.
- Biberlerin acılığını azaltmak istiyorsanız doğrama aşamasında çekirdeklerin ve içteki açık renkli zarların bir bölümünü çıkarabilirsiniz.
- Biberlerle çalıştıktan sonra ellerinizi iyice yıkayın ve işlem sırasında göz çevresine dokunmamaya özen gösterin.
- Salamurayı hazırlarken tuz ve şekerin sıvının içerisinde tamamen çözündüğünden emin olun. Böylece kavanozun farklı bölümlerinde tat yoğunluğu oluşmasını önleyebilirsiniz.
- Jalapenoları salamuranın içinde uzun süre pişirmeyin. Fazla ısıyla temas eden biberler gevrekliğini kaybederek gereğinden fazla yumuşayabilir.
- Kavanoza biberleri çok fazla sıkıştırmadan yerleştirin. Salamuranın dilimlerin arasına ulaşabileceği kadar küçük boşluklar bırakın.
- Kavanozdaki bütün jalapeno dilimlerinin salamuranın altında kalmasına dikkat edin. Üstte kalan parçalar eşit şekilde lezzetlenmeyebilir.
- Turşuyu hazırladıktan hemen sonra tüketmek yerine buzdolabında en az 24 saat bekleterek sirke ve baharat aromalarının biberlere geçmesini sağlayabilirsiniz.
- Kavanozdan turşu alırken kuru ve temiz bir çatal kullanmaya özen gösterin. Böylece kavanozun içine yabancı maddelerin karışma ihtimalini azaltabilirsiniz.
- Hazırlanan hızlı jalapeno turşusunu oda sıcaklığında muhafaza etmek yerine kapağı kapalı şekilde buzdolabında saklayın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.