Patlıcan Sandal Tarifi
Yemeklerin yanında servis edilen en sevilen turşu çeşitlerinden biri olan biber turşusu, taze sivri biberlerin sarımsak, sirke ve kaya tuzuyla buluşmasıyla hazırlanan geleneksel bir lezzet. Doğru ölçüler ve uygun bekletme süresi sayesinde biberler yumuşamadan, diri ve çıtır dokusunu koruyor. Özellikle yaz sonunda hazırlanan kışlık turşular arasında öne çıkan bu tarif; kebap, kuru fasulye, nohut, pilav ve et yemeklerinin yanında ekşi, aromatik ve iştah açıcı bir eşlikçi olarak servis edilebiliyor. Evde kolayca kurulabilmesiyle pratik bir seçenek sunan biber turşusu, sarımsak ve baharatlarla zenginleştirildiğinde daha yoğun bir aroma kazanıyor. Peki, çıtır çıtır biber turşusu nasıl yapılır? İşte çıtır çıtır biber turşusu tarifi ve malzemeleri...
Yağlı biber turşusu tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon biber turşusu yaklaşık 25 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 2 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Çıtır Çıtır Biber Turşusu Tarifi için
Malzemeler
- 1 kg taze sivri biber
- 6-7 diş sarımsak
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 3 su bardağı içme suyu
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- 1 tatlı kaşığı hardal tohumu
- 1-2 dal dereotu
Çıtır Çıtır Biber Turşusu Tarifi Malzeme Alternatifleri
- Sivri biber yerine acı biber, kıl biber veya çarliston biber kullanabilirsiniz.
- Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi tercih edebilirsiniz.
- Kaya tuzu yerine salamuralık iri tuz kullanabilirsiniz.
- Daha aromatik bir turşu için kereviz sapı, defne yaprağı veya kişniş tohumu ekleyebilirsiniz.
- Acı seviyorsanız kavanoza birkaç adet acı biber ilave edebilirsiniz.
Çıtır Çıtır Biber Turşusu Tarifi
Nasıl Yapılır
- Biberleri bol suyla yıkayın ve iyice kurulayın. Sap kısımlarını isterseniz kısaltın. Biberlerin salamurayı daha iyi çekmesi için birkaç yerinden kürdanla hafifçe delin.
- Sarımsakları soyun. Temiz ve kuru bir cam kavanozun tabanına birkaç diş sarımsak, tane karabiber ve hardal tohumu yerleştirin.
- Biberleri kavanoza mümkün olduğunca sıkı şekilde dizin. Aralara kalan sarımsakları ve dereotunu yerleştirin.
- Ayrı bir kapta içme suyu, sirke, kaya tuzu, şeker ve limon tuzunu karıştırın. Tuz tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Hazırladığınız turşu suyunu biberlerin üzerine dökün. Biberlerin tamamen salamuranın altında kaldığından emin olun.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın. İlk 1 gün oda sıcaklığında beklettikten sonra serin ve güneş almayan bir yerde yaklaşık 7-10 gün bekletin.
- Biberlerin rengi değişip turşu aroması belirginleştiğinde buzdolabına alarak servis edebilirsiniz.
Servis Önerisi
- Çıtır biber turşusunu kuru fasulye, nohut, pilav, kebap ve ızgara et yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz.
- Sandviç ve burgerlerin içerisine ekleyerek de yemeğinize ekşi ve aromatik bir dokunuş katabilirsiniz.
Püf Noktası
- Biberlerin mutlaka taze ve diri olmasına dikkat edin. Yumuşamış biberler turşuda istenen çıtırlığı vermez.
- Kavanoz ve kapakların temiz ve kuru olması turşunun sağlıklı şekilde kurulması açısından önemlidir.
- Turşu suyunda iyotlu sofra tuzu yerine kaya tuzu kullanmak daha iyi sonuç verir.
- Biberlerin salamuranın altında kalması gerekir. Yüzeye çıkan biberler zamanla bozulabilir.
- Turşuyu doğrudan güneş alan veya çok sıcak bir yerde bekletmeyin.
- Kavanozu açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edin ve biberleri salamuranın içinde tutun.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.