Semizotlu Atom Tarifi
Az ölçüyle klasik bir ev yemeği hazırlamak isteyenler için 2 kişilik karnıyarık tarifi, yumuşacık patlıcanları bol aromalı kıymalı harç ve domatesli sosla bir araya getiriyor. Patlıcanların kızartılmak yerine az miktarda yağla fırında pişirilmesi, geleneksel lezzeti korurken daha hafif bir sonuç elde edilmesini sağlıyor. Soğan, biber, domates ve baharatlarla hazırlanan kıymalı iç harç ise patlıcanların içine doldurulduğunda oldukça doyurucu ve dengeli bir ana yemeğe dönüşüyor. Yanına pirinç pilavı, bulgur pilavı, cacık veya mevsim salatası ekleyerek iki kişilik, klasik ve lezzetli bir akşam sofrası hazırlayabilirsiniz. Peki; karnıyarık yapılır? İşte karnıyarık tarifi ve malzemeleri...
Patlıcanı Yağ Çekmeyen Karnıyarık tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon karnıyarık 420 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 2 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
2 Kişilik Karnıyarık Tarifi için
Malzemeler
Patlıcanlar için
- 2 adet orta boy kemer patlıcan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı tuz
Kıymalı harç için
- 150 gram dana kıyma
- 1 adet küçük kuru soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet küçük domates
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz
Sosu için
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Üzeri için
- 2 adet ince domates dilimi
- 2 adet sivri biber
2 Kişilik Karnıyarık Tarifi Alternatif Öneriler:
- Dana kıyma yerine dana ve kuzu kıymayı karıştırarak daha yoğun aromalı bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
- Daha hafif bir seçenek için kıyma miktarını azaltıp harca ince doğranmış mantar ekleyebilirsiniz.
- Kemer patlıcan yerine küçük ve ince bostan patlıcanlarını porsiyonluk olarak değerlendirebilirsiniz.
- Patlıcanları fırında pişirmek yerine airfryer’da az miktarda zeytinyağıyla yumuşatabilirsiniz.
- Yeşil biber yerine çarliston biber kullanabilir, daha renkli bir görünüm için kapya biber ekleyebilirsiniz.
- Acılı lezzetlerden hoşlanıyorsanız sivri biber yerine acı biber tercih edebilir veya harca pul biber ilave edebilirsiniz.
- Taze domatesin yeterince lezzetli olmadığı dönemlerde iç harca biraz daha domates salçası ekleyebilirsiniz.
- Domates salçasının bir bölümünü biber salçasıyla değiştirerek harcın aromasını güçlendirebilirsiniz.
- Sarımsak sevmiyorsanız tariften çıkarabilir, daha belirgin bir aroma için miktarını iki dişe yükseltebilirsiniz.
- Zeytinyağı yerine tereyağı kullanarak kıymalı harca daha yoğun bir lezzet kazandırabilirsiniz.
- Karabiber ve kırmızı toz bibere ek olarak çok az kimyon kullanabilirsiniz.
- Salçalı sosu sıcak su yerine et suyuyla hazırlayarak yemeğin lezzetini daha belirgin hale getirebilirsiniz.
- İç harca ince kıyılmış maydanoz ekleyerek daha taze ve ferah bir aroma elde edebilirsiniz.
- Üzerindeki sivri biber yerine kapya biber dilimleri kullanarak daha tatlı bir biber aroması sağlayabilirsiniz.
- Kıymasız bir alternatif hazırlamak isterseniz iç harcı mantar, soğan, biber ve domatesle hazırlayabilirsiniz.
2 Kişilik Karnıyarık Tarifi
Nasıl Yapılır
- Patlıcanları alacalı soyun ve saplarını koparmadan bırakın. Acılığının azalması için tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletin, ardından durulayıp iyice kurulayın.
- Patlıcanların her tarafına zeytinyağı sürün. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika, yumuşayıp hafifçe renk alıncaya kadar pişirin.
- İç harç için tavaya zeytinyağını ve ince doğranmış soğanı alın. Soğan hafifçe yumuşayınca küçük doğranmış yeşil biberi ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Kıymayı tavaya ilave ederek suyunu bırakıp yeniden çekinceye kadar kavurun. Ardından sarımsak ve salçayı ekleyerek kısa süre daha pişirin.
- Küp doğranmış domatesi, tuzu, karabiberi ve kırmızı toz biberi ekleyin. Harcın fazla suyunu çekmesi için orta ateşte yaklaşık 5 dakika pişirip ocaktan alın.
- Yumuşayan patlıcanların orta kısmını bıçakla uzunlamasına açın. İçlerini kaşık yardımıyla hafifçe genişletip hazırladığınız kıymalı harcı eşit şekilde doldurun.
- Salça, sıcak su ve zeytinyağını karıştırarak sos hazırlayın. Sosu patlıcanların üzerine değil, fırın kabının tabanına ve kenarlarına dökün.
- Karnıyarıkların üzerine domates dilimi ve sivri biber yerleştirin. 190 derece fırında 15-20 dakika daha pişirerek sıcak servis edin.
Servis Önerisi
- Karnıyarığı fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak olarak servis edebilirsiniz.
- Yanına tereyağlı pirinç pilavı veya bulgur pilavı hazırlayarak klasik ve doyurucu bir ana öğün oluşturabilirsiniz.
- Cacık ya da sade yoğurt, patlıcan ve kıymalı harcın yoğun lezzetine ferah bir eşlikçi olur.
- Daha hafif bir sofra için pilav yerine bol yeşillikli mevsim salatasıyla birlikte sunabilirsiniz.
- Servis tabağına patlıcanın yanına birkaç kaşık fırın sosundan ekleyerek daha sulu ve iştah açıcı bir sunum yapabilirsiniz.
- Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek yemeğe taze bir aroma ve renk katabilirsiniz.
Püf Noktası
- Karnıyarık için mümkün olduğunca benzer büyüklükte, ince ve diri patlıcanlar seçin; böylece ikisi de aynı sürede pişer.
- Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları pişirmeden önce mutlaka iyice kurulayın.
- Patlıcanları yağın içinde kızartmak yerine yüzeylerini az miktarda yağlayıp fırınlamak daha hafif bir sonuç elde etmenizi sağlar.
- Patlıcanların içini açmadan önce yeterince yumuşamış olmalarına dikkat edin; sert kalan patlıcan kolay şekil almaz.
- Kıymayı tavaya ekledikten sonra yüksekçe ateşte kavurmak, fazla suyunu bırakmadan güzelce renk almasına yardımcı olur.
- Domatesi ekledikten sonra harcın suyunu bir miktar çektirin; çok sulu iç harç patlıcanların içinde dağılabilir.
- Patlıcanların orta kısmını açarken tabanını kesmemeye özen gösterin. Böylece harç ve sos fırın kabına akmaz.
- Kıymalı harcı patlıcanlara doldururken fazla bastırmayın; gevşek şekilde yerleştirmek daha dengeli pişmesini sağlar.
- Salçalı sosu doğrudan kıymalı harcın üzerine dökmek yerine kabın kenarından ekleyin; böylece üzerindeki harç kızarmaya devam eder.
- Fırından çıkan karnıyarığı hemen kesmek yerine 5-10 dakika bekletmek, hem patlıcanın hem de iç harcın toparlanmasını sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.