Kolay Gözleme Tarifi
Ev yapımı, lezzetli ve doyurucu bir öğün arayanlar için kapama pilav tarifi, kuşbaşı dana eti, tereyağı ve baldo pirincin enfes uyumunu sofranıza taşır. Pratik hazırlanışı ve zengin aromasıyla öne çıkan bu kapama pilav tarifi, hem günlük yemeklerde hem de özel davetlerde servis edilebilecek klasik bir lezzet alternatifi sunar. Peki; kapama pilav nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Duvaklı Pilav (Videolu) tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon kapama pilav 470 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kapama Pilav Tarifi için
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan, yemeklik doğranmış
- 300–350 gram kuşbaşı dana eti
- 2 su bardağı baldo pirinç, yıkanmış ve süzülmüş
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Üzeri için: Kıyılmış maydanoz
Kapama Pilav Tarifi İçin Alternatif Öneriler:
- Farklı Et Seçenekleri: Kuşbaşı dana yerine kuzu eti, tavuk veya hindi kullanabilirsiniz. Daha hafif bir versiyon için tavuk göğsü veya hindi göğsü tercih edilebilir.
- Sebzeli Versiyon: Soğanla birlikte havuç, bezelye veya kırmızı biber ekleyerek pilavı daha renkli ve besleyici hale getirebilirsiniz. Sebzeleri pilavla birlikte değil, ayrı soteleyip son aşamada eklemek renk ve dokuyu korur.
- Tam Tahıllı / Sağlıklı Versiyon: Beyaz pirinç yerine esmer pirinç, bulgur veya kinoa kullanabilirsiniz. Lif oranı yüksek ve daha tok tutan bir pilav elde edersiniz.
- Kuruyemişli Versiyon: Pilavın üzerine kavrulmuş badem, fındık veya kaju ekleyerek ekstra kıtır ve aroma kazandırabilirsiniz. Kuruyemişleri pilav piştikten sonra eklemek en iyi sonucu verir.
- Sarımsak veya Baharatsız Versiyon: Sarımsak eklemek istemeyenler için sade tuz ve karabiberle de hazırlayabilirsiniz. Pul biber, kimyon veya kekik ile tatlandırmak farklı aroma seçenekleri sunar.
- Limonlu / Lime Aromalı Versiyon: Pilav piştikten sonra birkaç damla taze limon veya lime suyu ekleyebilirsiniz. Bu dokunuş pilavın lezzetini ferah ve hafif ekşi bir şekilde artırır.
- Hızlı ve Pratik Versiyon: Konserve veya dondurulmuş sebzeler ile zamandan tasarruf edebilirsiniz. Eti önceden haşlayıp pilava eklemek de pratik bir çözüm sağlar.
Kapama Pilav Tarifi
Nasıl Yapılır
- Orta boy bir tencereye sıvı yağı ekleyin, ısıtın.
- Kuşbaşı dana etini ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- Ardından doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar yumuşayıncaya kadar soteleyin.
- Yıkanmış ve süzülmüş baldo pirinci tencereye ekleyin.
- 1–2 dakika boyunca et ve soğanla birlikte kavurun, pirinçler yağla iyice karışsın.
- Sıcak suyu ekleyin, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın.
- Kaynamaya başladıktan sonra tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 15–20 dakika pişirin.
- Ocaktan almadan önce tereyağını ekleyin, tencerenin kapağını kapalı tutarak 5 dakika dinlendirin.
- Pilavı hafifçe karıştırın, üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Taze Otlarla Sunum: Servis sırasında pilavın üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin. Hem renk hem aroma açısından görselliği artırır.
- Yan Lezzetler: Yanında yoğurt, cacık veya turşu ile servis edebilirsiniz. Hafif bir salata (domates, salatalık, roka) ile dengeli bir öğün elde edilir.
- Sunum Önerisi: Pilavı bir servis tabağına veya kaseye koyun, üzerini kıyılmış maydanoz ve kavrulmuş fındık veya bademle süsleyebilirsiniz. Tencerede değil, servis tabağında sunmak görsellik açısından daha şık olur.
Püf Noktası
- Pirinci Önceden Yıkayın: Pirinçleri birkaç kez soğuk suyla yıkayın; nişastası gider, pilav tane tane olur.
- Eti İyi Kavurun: Kuşbaşı dana etini kavururken suyunu salıp çekmesini bekleyin. Bu işlem pilava daha yoğun bir aroma kazandırır.
- Soğanı Doğru Pişirin: Soğanları kavururken yakmamaya dikkat edin; hafif karamelize olması lezzeti artırır.
- Pişirme Sırasında Karıştırmayın: Su eklendikten sonra pirinçler suyunu çekene kadar karıştırmak tane tane pilavın bozulmasına neden olabilir.
- Tereyağını Son Aşamada Ekleyin: Ocaktan almadan önce eklenen tereyağı, pilava parlaklık ve ekstra aroma katar.
- Dinlendirme: Pilav piştikten sonra tencerenin kapağını kapalı tutarak 5 dakika dinlendirin; pirinçler aromayı emer ve pilav daha lezzetli olur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.