ANASAYFA YEMEK TARİFLERİ ÖZEL GÜNLER DAVET SOFRASI TARİFLERİ ORUK

> ORUK
12 Kişilik
Hazırlama 1 saat 10 dakika
Pişirme 20 dakika

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Oruk tarifi için malzemeler

Dış harç için

  • 5 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 su bardağı su
  • 2 çay kaşığı kimyon
  • 250 gr yağsız dana kıyması
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı un
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı tatlı biber salçası

İç harç için

  • 500 gr orta yağlı kıyma
  • 5 soğan
  • 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
  • 100 gr margarin
  • 1 tatlı kaşığı tatlı pulbiber
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için

  • 1.5 su bardağı zeytin yağı

Sos için

  • 1 kahve fincanı zeytin yağı
  • 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
  • 3 diş ezilmiş sarımsak
  • 1 limonun suyu
  • Tuz
Oruk Nasıl Yapılır

Bazı yemek tarifleri fazlaca zaman ve emek ister. Bu da onlardan biri...

İç harç için, soğanları soyup kıyın.Kıyma ve yağı tencereye alıp suyunu bırakıp çekene kadar kısık ateşte karıştırın.Soğan,tuz ve karabiberi ekleyip kavurmaya devam edin.Pul biber ve cevizi ilave edip ocaktan alın.Kıymalı harcı bir tepsiye yayıp buzdolabında iyice katılaşana kadar bekletin.

Dış harç için, bulguru bir tepsiye alıp üzerine suyu dökün.Karıştırıp 15 dakika bekletin.Tuz, kimyon ve biber salçası ilave edin.Elinizi arada bir suya batırarak 10 dakika yoğurun.Kıymayı ekleyip avucunuzun içinde yoğurmaya devam edin.10 dakika daha yoğurup un ve yumurtayı ekleyin.Elinizi sık sık suya batırıp 5 dakika daha yoğurun.

Köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.Avucunuzda yuvarlayıp ortasına işaret parmağınızı bastırın ve içini açarak mekik şeklinde uzatın.İçine kıymalı harcı doldurun.Elinizi ıslatıp ağız kısmını kapatın ve avucunuzda şekillendirin.Malzeme bitene kadar köfteleri bu şekilde hazırlayın.

Yağı tavada kızdırıp köfteleri sık sık çevirerek 3-4 dakika kızartın.Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.

Sos için limon suyu, sarımsak,tuz ve yağı bir kapta çırpma teliyle çırpın.Maydanozu ilave edip karıştırın.Sosu servis tabağına döküp üzerine köfteleri dizin.Sıcak veya ılık servis yapın.

Yorumlarınız

YORUM YAPMAK İÇİN ÜYE GİRİŞİ YAPMANIZ GEREKMEKTEDİR!


Yeniliklerden haberdar olun!

Lezzet’ten sürekli haberdar olmak istiyorsanız e-posta adresinizi girerek kaydolun!

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.