Pofuduk Yumurtalı Ekmek Tarifi
Tek bir hamur hazırlayarak hem zamandan tasarruf etmek hem de sofralarınıza birbirinden farklı lezzetler eklemek istiyorsanız bu tarif tam size göre. Yumuşacık dokusu, kolay şekil alan yapısı ve uzun süre tazeliğini koruyan kıvamıyla tek hamurdan 3 farklı hamur işi tarifi, ister kahvaltıda ister çay saatlerinde ister ev yapımı hamburger ekmeği olarak gönül rahatlığıyla değerlendirebileceğiniz pratik bir seçenek sunuyor. Aynı hamurdan sandviç ekmeği, peynirli poğaça ve hamburger ekmeği hazırlayarak tek seferde farklı ihtiyaçlara cevap verebilir, mutfakta geçirdiğiniz zamanı en verimli şekilde değerlendirebilirsiniz. Peki; tek hamurdan 3 farklı hamur i̇şi nasıl yapılır? İşte tek hamurdan 3 farklı hamur i̇şi tarifi ve malzemeleri...
Tek Hamurdan 3 Çeşit Kurabiye tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon tek hamurdan 3 farklı hamur i̇şi 320 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 1 saat 25 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Tek Hamurdan 3 Farklı Hamur İşi Tarifi için
Malzemeler
Hamuru İçin
- 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
- Yarım su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3,5-4 su bardağı un
İç Harcı İçin (Poğaça)
- 200 gram beyaz peynir
- İsteğe bağlı ince kıyılmış maydanoz
Üzeri İçin
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı süt
- Bol susam
Tek Hamurdan 3 Farklı Hamur İşi Tarifi Alternatif Öneriler:
- Süt yerine aynı miktarda ev yapımı yoğurt suyu, kefir veya laktozsuz süt kullanabilirsiniz. Yoğurt suyu hamurun daha yumuşak ve uzun süre taze kalmasına katkı sağlar.
- Su yerine tamamen yoğurt suyu kullanabilir ya da süt miktarını artırarak daha zengin aromalı bir hamur elde edebilirsiniz.
- Sıvı yağ yerine eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı tercih edebilirsiniz. Tereyağı hamura daha yoğun bir lezzet kazandırırken, zeytinyağı daha hafif bir aroma sunar.
- Instant maya yerine 20 gram yaş maya veya 1 paket aktif kuru maya kullanabilirsiniz. Aktif kuru maya kullanıyorsanız önce ılık süt ve şekerle birkaç dakika bekletmeniz tavsiye edilir.
- Toz şeker yerine bal veya toz şekerin yarısı kadar üzüm pekmezi kullanabilirsiniz. Bu sayede maya daha kolay aktive olur ve hamur daha güzel kabarır.
- Beyaz peynir yerine lor peyniri, kaşar peyniri, tulum peyniri veya çökelek kullanabilirsiniz. Peyniri ince kıyılmış maydanoz, dereotu veya taze nane ile zenginleştirebilirsiniz.
- Susam yerine çörek otu, haşhaş tohumu, keten tohumu veya ay çekirdeği içi kullanarak farklı lezzet ve görünümler elde edebilirsiniz.
- Yumurta sarısı yerine üzerlerine süt sürebilir veya süt ile az miktarda pekmez karışımı kullanabilirsiniz. Bu yöntem özellikle vegan veya yumurtasız hazırlamak isteyenler için iyi bir alternatiftir.
- Un olarak klasik beyaz un yerine yüksek proteinli ekmeklik un tercih edebilirsiniz. Dilerseniz unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirerek daha yoğun aromalı ve besleyici bir hamur hazırlayabilirsiniz.
Tek Hamurdan 3 Farklı Hamur İşi Tarifi
Nasıl Yapılır
- Ilık sütü, ılık suyu, şekeri ve instant mayayı yoğurma kabına alın. Karışımı birkaç dakika bekleterek mayanın aktifleşmesini sağlayın. Daha sonra sıvı yağı ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Unu kontrollü şekilde ilave ederek ele hafif yapışan, oldukça yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini streç film veya temiz bir bezle örterek yaklaşık 50-60 dakika hacmi iki katına çıkıncaya kadar mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru kısa süre yoğurarak havasını alın ve eşit büyüklükte bezelere ayırın. Bezelerin bir kısmını yuvarlayıp sandviç veya hamburger ekmeği olarak hazırlayın. Kalan hamurları hafifçe açıp peynirli harç koyarak kapatın ve şekil verin.
- Şekillendirdiğiniz hamurları pişirme kâğıdı serili tepsiye aralıklı olarak dizin. Üzerlerini örtüp yaklaşık 15-20 dakika ikinci kez mayalanmaları için bekletin.
- Yumurta sarısını sütle çırpıp hamurların üzerine sürün. Poğaça olarak hazırladıklarınızı bol susama bulayın, ekmek olarak hazırladıklarınızın üzerine de isteğe göre susam serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri altın sarısı renk alana kadar pişirin. Fırından çıkan hamurların üzerini temiz bir mutfak beziyle 5-10 dakika örterseniz çok daha yumuşak bir doku elde edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Sandviç ekmeklerini peynir, hindi füme, marul, domates ve salatalık gibi malzemelerle doldurarak kahvaltı veya öğle öğünü için doyurucu bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
- Peynirli poğaçaları yanında demli çay, ayran veya taze sıkılmış meyve suyu ile servis ederek lezzetini tamamlayabilirsiniz.
- Hamburger ekmeği olarak hazırladığınız hamurları ev yapımı köfte, cheddar peyniri ve karamelize soğanla birleştirerek nefis ev yapımı burgerler hazırlayabilirsiniz.
- Hamurlar tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir saklama kabında muhafaza ederek tazeliğini birkaç gün koruyabilirsiniz.
- Dilerseniz pişirdiğiniz ekmek ve poğaçaları dondurup ihtiyaç duyduğunuzda kısa süre ısıtarak ilk günkü yumuşaklığına yakın bir şekilde tüketebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun en önemli sırrı ele hafif yapışan yumuşak bir kıvam yakalamaktır. Fazla un eklemek hamurun sert olmasına neden olabilir.
- Kullanacağınız süt ve suyun ılık olmasına dikkat edin. Çok sıcak sıvılar mayayı etkisiz hale getirirken, soğuk sıvılar mayalanma süresini uzatabilir.
- Hamurun iki katına çıkacak kadar mayalanmasını beklemek, piştikten sonra daha hacimli ve yumuşak bir sonuç elde etmenizi sağlar.
- Şekil verdikten sonra yapılan ikinci mayalanmayı atlamayın. Bu aşama hamurun daha kabarık ve pofuduk olmasına büyük katkı sağlar.
- Fırından çıkan hamurların üzerini temiz bir mutfak beziyle 5-10 dakika örtmek, kabuğun yumuşak kalmasına yardımcı olur ve ekmeklerin uzun süre tazeliğini korumasını sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.