İncecik Hamuruyla Ev Yapımı Kıymalı Pide Tarifi
Mayalanmasını beklemeden kısa sürede hazırlayabileceğiniz mayasız tavada bazlama tarifi, yumuşacık dokusu ve tavada pişerken puf puf kabaran görünümüyle sıcak ekmek sevenler için oldukça pratik bir seçenek sunuyor. Yoğurt ve kabartma tozuyla hazırlanan hamur, uzun bir dinlendirme sürecine ihtiyaç duymadan bezelere ayrılıp açılıyor ve yağsız tavada iki tarafı güzelce kızarana kadar pişiriliyor. Sıcakken üzerine sürülen tereyağı bazlamalara nefis bir aroma kazandırırken, yumuşak iç dokusu sayesinde peynirden zeytine, baldan reçele kadar pek çok kahvaltılıkla uyum sağlıyor. Özellikle kahvaltı ve çay saatlerinde değerlendirebileceğiniz bu kolay bazlamaları, çorba ve sulu yemeklerin yanında ekmek alternatifi olarak da sofraya getirebilirsiniz. Peki; mayasız tavada bazlama nasıl yapılır? İşte mayasız tavada bazlama tarifi ve malzemeleri...
Tavada Puf Puf Bazlama tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon mayasız tavada bazlama 300 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Mayasız Tavada Bazlama Tarifi için
Malzemeler
- 1 çay bardağı ılık su
- 5 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3-3,5 su bardağı un
Üzeri için
- 1-2 yemek kaşığı tereyağı
Mayasız Tavada Bazlama Tarifi Alternatif Öneriler:
- Yoğurt yerine süzme yoğurt kullanabilirsiniz. Kıvamı daha yoğun olduğu için su miktarını hamurun durumuna göre biraz artırabilirsiniz.
- Yoğurdun bir bölümünü ayranla değiştirerek daha farklı bir hamur kıvamı elde edebilirsiniz.
- Ilık su yerine ılık süt kullanarak bazlamalara daha yumuşak ve sütlü bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Su ve sütü yarı yarıya kullanarak hamurun lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Sıvı yağ yerine eritilip ılıtılmış tereyağı tercih ederek daha belirgin bir tereyağı aroması elde edebilirsiniz.
- Ayçiçek yağı yerine zeytinyağı kullanarak bazlamalara hafif aromatik bir tat verebilirsiniz.
- Beyaz unun bir kısmını tam buğday unuyla değiştirerek daha tok dokulu bazlamalar hazırlayabilirsiniz.
- Daha farklı bir un karışımı için beyaz una az miktarda çavdar unu ekleyebilirsiniz. Bu durumda sıvı miktarını hamurun kıvamına göre yeniden ayarlamanız gerekebilir.
- Kabartma tozunun yanında çok az karbonat kullanarak hamurun tavada daha belirgin şekilde kabarmasına yardımcı olabilirsiniz.
- Toz şekeri kullanmak istemiyorsanız tariften çıkarabilirsiniz; bazlamaların temel dokusunda büyük bir değişiklik oluşmaz.
- Hamura ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyerek kahvaltılık, yeşillikli bazlamalar hazırlayabilirsiniz.
- Hafif baharatlı bir alternatif için hamura pul biber, kekik veya kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz.
- Peynirli bir çeşit hazırlamak isterseniz hamurun arasına beyaz peynir, lor veya rendelenmiş kaşar koyabilirsiniz.
- Peynirin yanına ince kıyılmış maydanoz ekleyerek klasik peynirli iç harç hazırlayabilirsiniz.
- Daha yoğun aromalı bir iç harç için peynirle birlikte az miktarda pul biber kullanabilirsiniz.
- Tatlı servis edecekseniz tereyağının ardından bal veya pekmez gezdirerek bazlamaları farklı şekilde sunabilirsiniz.
- Sade bazlamaları servis sırasında tereyağı yerine zeytinyağıyla hafifçe yağlayabilirsiniz.
- Daha küçük porsiyonlar hazırlamak için hamuru daha fazla bezeye bölerek mini bazlamalar yapabilirsiniz.
Mayasız Tavada Bazlama Tarifi
Nasıl Yapılır
- Yoğurdu geniş bir yoğurma kabına alın. Ilık su ve sıvı yağı ekleyerek pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.
- Toz şeker ve tuzu ilave edip yeniden karıştırın.
- Unun yaklaşık yarısını karışıma ekleyin ve üzerine kabartma tozunu ilave edin.
- Kalan unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Un miktarını hamurun kıvamına göre kontrollü ayarlayın.
- Ele yapışmayan ancak sertleşmemiş, yumuşak ve kolay şekil alan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru bekletmeden tezgâha aktarın ve yaklaşık 10 eşit parçaya ayırın.
- Her parçayı avuç içinde yuvarlayarak düzgün birer beze hazırlayın.
- Tezgâha çok az un serpin ve ilk bezeyi üzerine yerleştirin.
- Merdane yardımıyla bezeyi yuvarlak biçimde açın. Hamuru çok inceltmeden yaklaşık yarım santimetre kalınlığında bırakmaya dikkat edin.
- Kalan bezeleri de aynı şekilde hazırlayın. Açılan hamurların birbirine yapışmaması için üst üste koymamaya çalışın.
- Kalın tabanlı yapışmaz bir tavayı yağ eklemeden orta ateşte iyice ısıtın.
- Açtığınız ilk hamuru sıcak tavaya yerleştirin.
- Hamurun yüzeyinde küçük kabarcıklar oluşmaya ve alt bölümü hafifçe renk almaya başladığında diğer tarafını çevirin.
- Bazlamayı iki tarafı da benek benek kızarana ve iç kısmı tamamen pişene kadar kontrollü şekilde çevirerek pişirin.
- Pişen bazlamayı tavadan alın ve sıcakken üzerine ince bir tabaka tereyağı sürün.
- Diğer hamurları da aynı yöntemle pişirmeye devam edin.
- Pişirdiğiniz bazlamaları üst üste yerleştirip temiz bir mutfak beziyle örtün. Böylece servis zamanına kadar yumuşaklıklarını daha iyi koruyabilirsiniz.
- Bazlamaları sıcak veya ılık olarak peynir, zeytin, bal, reçel ya da sevdiğiniz diğer kahvaltılıklarla servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Bazlamaları tavadan aldıktan sonra ilk sıcaklığı üzerindeyken servis ederek yumuşak dokusunun keyfini çıkarabilirsiniz.
- Sıcakken üzerine tereyağı sürerek yüzeyinin parlak ve daha aromatik olmasını sağlayabilirsiniz.
- Kahvaltıda peynir çeşitleri, zeytin, domates ve taze yeşilliklerle birlikte sunabilirsiniz.
- Bazlamanın arasına beyaz peynir veya kaşar peyniri yerleştirip biraz pul biber ekleyerek sıcak bir kahvaltılık hazırlayabilirsiniz.
- Tatlı lezzetlerden hoşlanıyorsanız bal, tahin-pekmez veya ev yapımı reçellerle eşleştirebilirsiniz.
- Küçük bazlamaları ikiye bölüp sevdiğiniz malzemelerle doldurarak pratik sandviçler hazırlayabilirsiniz.
- Çorba ve sulu yemeklerin yanında klasik ekmek yerine sıcak bazlama tercih edebilirsiniz.
- Kalabalık kahvaltılarda bazlamaları bir sepet içerisinde, temiz bir bezin arasında sıcaklığını koruyacak şekilde sofraya getirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Unun tamamını başlangıçta kullanmayın. Hamur toparlandıkça azar azar eklemek kıvamı daha rahat ayarlamanızı sağlar.
- Yoğurdun kıvamı hamurun ihtiyaç duyacağı un miktarını değiştirebilir; bu nedenle ölçüden çok hamurun dokusunu dikkate alın.
- Hamuru gereğinden fazla unla sertleştirmeyin. Kolay şekillenen ve yumuşak kalan bir hamur hazırlamaya özen gösterin.
- Yoğurma işlemini hamur pürüzsüz bir görünüm kazanana kadar sürdürün ancak uzun süre yoğurarak hamuru sıkılaştırmayın.
- Bezeleri benzer büyüklükte hazırlamak, bazlamaların tavada daha eşit sürede pişmesini kolaylaştırır.
- Hamurları açarken çok fazla un kullanmak yerine yalnızca tezgâha yapışmalarını önleyecek kadar un serpin.
- Bazlamaları kâğıt inceliğinde açmayın. Bir miktar kalınlık bırakılması pişerken içlerinin daha dolgun kalmasını sağlar.
- Açtığınız hamurların yüzeyinin kurumaması için pişirme sırası gelene kadar üzerlerini temiz bir bezle örtebilirsiniz.
- Tavayı önceden ısıtın; ancak aşırı yüksek sıcaklığa çıkarmayın. Dengeli ısı, hamurun yalnızca dışının değil iç bölümünün de pişmesine yardımcı olur.
- İlk yüzeyde küçük hava kabarcıkları oluştuğunda bazlamayı çevirebilirsiniz. Bu kabarcıklar hamurun tavada kabarmaya başladığını gösterir.
- Bazlamaları sık sık çevirmek yerine her yüzün yeterince pişmesine zaman tanıyın.
- Pişirme sırasında hamurun üzerine kuvvetlice bastırmayın. İçeride oluşan hava boşluklarının korunması bazlamanın daha dolgun kalmasını sağlar.
- Tavadaki un kalıntıları yanmaya başlarsa yeni bazlamayı koymadan önce tavayı temizleyin. Böylece yüzeylerinde yanık un parçaları oluşmasını engelleyebilirsiniz.
- Pişen bazlamaları açıkta bırakmak yerine üst üste dizip temiz bir bezle sarın. Kendi sıcaklıklarından oluşan hafif buhar, bazlamaların kısa sürede sertleşmesini önlemeye yardımcı olur.
- Tereyağı kullanacaksanız bazlamalar henüz sıcakken sürün; böylece yağ yüzeyde kolayca eriyip ince bir tabaka halinde yayılır.
- Artan bazlamaları tekrar servis ederken tavada kısa süre ısıtarak yumuşak dokularını yeniden kazanabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.