Pratik Yaz Mücveri Tarifi
Kat kat açılan hamuru, tereyağının iştah açan aroması ve yumuşacık dokusuyla sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan bohça kete tarifi, hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde severek tüketilen özel hamur işlerindendir. İncecik açılan hamurun özenle katlanıp bohça şeklinde hazırlanması sayesinde her lokmada tel tel ayrılan bir doku elde edilir. İster klasik unlu iç harcıyla ister peynirli iç dolguyla hazırlayabileceğiniz bu tarif, gösterişli görünümüne rağmen evde kolaylıkla yapılabilir ve misafir sofralarına da şık bir alternatif sunar. Peki; bohça kete nasıl yapılır? İşte bohça kete tarifi ve malzemeleri...
Kartalaç tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon bohça kete 380 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 1 saat 50 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kat Kat Lezzetiyle Ev Yapımı Bohça Kete Tarifi için
Malzemeler
Hamuru İçin
- 2,5 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 7-7,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Katları İçin
- 100 gr eritilmiş tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı buğday nişastası
İç Harcı İçin
- 1,5 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tutam tuz
İsteğe Bağlı İç Harç
- 200 gr beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Üzeri İçin
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 tatlı kaşığı susam
Bohça Kete Tarifi Alternatif Öneriler:
- Hamuru hazırlarken süt yerine yarı yarıya yoğurt ve süt karışımı kullanarak daha yumuşak bir doku elde edebilirsiniz.
- Yaş maya yerine 1 paket instant maya veya 1 yemek kaşığı kuru maya tercih edebilirsiniz.
- Tereyağı yerine sade yağ kullanarak daha yoğun bir aroma yakalayabilirsiniz. Daha hafif bir seçenek için tereyağı ve sıvı yağı eşit oranda karıştırabilirsiniz.
- Hamuru açarken buğday nişastası yerine mısır nişastası da kullanabilirsiniz.
- Klasik unlu iç harç yerine beyaz peynir, lor peyniri, kaşar peyniri veya tulum peyniri kullanabilirsiniz.
- Peynirli harca ince kıyılmış maydanoz, dereotu veya taze nane ekleyerek daha aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz.
- İç harca kavrulmuş ceviz içi ilave ederek keteye farklı bir doku ve lezzet kazandırabilirsiniz.
- Üzerine susam yerine çörek otu, mavi haşhaş veya karışık tohumlar serpebilirsiniz.
- Hamura bir tatlı kaşığı toz şeker ekleyerek mayanın daha hızlı aktifleşmesini sağlayabilirsiniz.
- Daha zengin bir aroma için kat aralarına sürülen yağ karışımına bir tutam mahlep ekleyebilirsiniz.
- Tam buğday unu kullanarak daha farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Ancak hamurun yumuşak kalması için beyaz unla karıştırarak kullanmanız önerilir.
- Tatlı bir alternatif hazırlamak isterseniz iç harca toz şeker ve ince çekilmiş ceviz ekleyerek farklı bir bohça kete hazırlayabilirsiniz.
Kat Kat Lezzetiyle Ev Yapımı Bohça Kete Tarifi
Nasıl Yapılır
- Ilık süt, su, toz şeker ve mayayı yoğurma kabında karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için yaklaşık 8-10 dakika bekletin.
- Sıvı yağı ve tuzu ilave edin. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
- İç harcı hazırlamak için unu, sıvı yağı ve tuzu bir kapta karıştırarak kum kıvamına benzer pütürlü bir karışım elde edin. Dilerseniz bu aşamada peynir ve maydanozlu harç hazırlayabilirsiniz.
- Mayalanan hamuru eşit büyüklükte bezelere ayırın. Üzerlerini örterek 10 dakika dinlendirin.
- Tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın. Tezgâha ve hamurun üzerine nişasta serperek her bezeyi mümkün olduğunca ince açın.
- Açtığınız hamurun her yerine tereyağlı karışımdan sürün. Önce iki kenarı ortaya katlayın, tekrar yağlayın ve kalan iki kenarı da kapatarak kare şekline getirin.
- Karenin ortasına hazırladığınız iç harçtan bir miktar yerleştirin. Dört köşeyi ortada birleştirerek bohça görünümü oluşturun ve birleşim yeri alta gelecek şekilde fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün. Susam serpiştirerek 15-20 dakika tepsi mayası için bekletin.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri iyice kızarıp katları belirginleşinceye kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- İlk sıcaklığı çıktıktan sonra sıcak veya ılık olarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Bohça keteyi fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı geçince çay eşliğinde servis edebilirsiniz.
- Kahvaltı sofralarında beyaz peynir, tulum peyniri, zeytin ve domates-salatalık gibi klasik kahvaltılıklarla birlikte sunabilirsiniz.
- Yanına taze demlenmiş çay, ayran veya sıcak süt ekleyerek doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz.
- Peynirli iç harçla hazırladıysanız yanında taze yeşillikler ve domatesle hafif bir sunum yapabilirsiniz.
- Üzerine çörek otu veya susam serperek hem görünümünü hem de aromasını zenginleştirebilirsiniz.
- Kalan keteleri kısa süre fırında veya tavada ısıtarak ilk günkü tazeliğine yakın bir lezzetle servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamuru yoğururken süt ve suyun ılık olmasına dikkat edin. Çok sıcak sıvılar mayanın etkisini azaltabilir.
- Unu kontrollü ekleyerek yumuşak ve hafif ele yapışan bir hamur elde edin. Sert hamur ketenin kat kat olmasını zorlaştırabilir.
- Hamurun yeterince mayalanmasını beklemek, daha kabarık ve yumuşak bir sonuç elde etmenizi sağlar.
- Hamuru açarken buğday nişastası kullanmanız, ince açılmasını kolaylaştırır ve katların belirgin olmasına yardımcı olur.
- Kat aralarına sürdüğünüz tereyağlı karışımı hamurun her yerine eşit şekilde dağıtın. Bu işlem ketenin tel tel ayrılan dokusunu oluşturur.
- Şekil verdikten sonra tepside 15-20 dakika dinlendirmeniz daha hacimli ve yumuşak keteler elde etmenizi sağlar.
- Üzerine sürdüğünüz yumurta sarısına bir miktar süt eklemek, piştikten sonra daha parlak ve iştah açıcı bir görünüm kazandırır.
- Fırını önceden ısıtılmış olarak kullanın ve keteleri üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirin. Böylece dışı hafif çıtır, içi ise yumuşacık bir kıvam elde edebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.