Ekmeği Bana Bana Yedirecek Sos Tarifi
Yumuşacık dokusu, mis gibi kokusu ve uzun süre tazeliğini koruyan yapısıyla bu poğaça, kahvaltı sofralarından çay saatlerine kadar günün her anına eşlik edecek nefis bir lezzet sunuyor. Doğru mayalanma süresi ve özenle hazırlanan hamuru sayesinde ilk günkü yumuşaklığını uzun süre muhafaza eden bu tarif, hem pratik hazırlanışı hem de lezzetiyle favorileriniz arasına girmeye aday. Bayatlamayan mayalı poğaça tarifi, peynirli iç harcı ve pamuk gibi kabaran hamuruyla ister sıcak ister soğuk tüketilebilen, önceden hazırlanıp saklanmaya da uygun harika bir alternatiftir. Her lokmasında ev yapımı poğaçanın o klasik lezzetini hissettiren bu tarif, kalabalık sofralarda da büyük beğeni toplayacaktır. Peki; bayatlamayan mayalı poğaça nasıl yapılır? İşte bayatlamayan mayalı poğaça tarifi ve malzemeleri...
Tangzhong Tekniğiyle Pamuk Gibi Poğaça tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon bayatlamayan mayalı poğaça 300 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 1 saat 45 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Uzun Süre Bayatlamayan Mayalı Poğaça Tarifi için
Malzemeler
Hamuru İçin
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya (10 gram) veya yarım paket yaş maya (21 gram)
- 5-5,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç Harcı İçin
- 200 gr beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Üzeri İçin
- Ayrılan yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı süt
- Susam veya çörek otu
Uzun Süre Bayatlamayan Mayalı Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:
- Beyaz peynir yerine lor peyniri, kaşar peyniri, tulum peyniri veya çökelek kullanabilirsiniz.
- İç harca maydanozun yanı sıra dereotu veya ince kıyılmış taze soğan ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz.
- Daha besleyici bir hamur için unun 1 su bardağı kadarını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz.
- Sıvı yağ yerine aynı ölçüde eritilmiş tereyağı kullanarak daha yoğun aromalı poğaçalar hazırlayabilirsiniz.
- Sütün yarısını yoğurtla değiştirerek poğaçaların daha yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlayabilirsiniz.
- Peynirli iç harç yerine zeytin ezmesi, patatesli harç, ıspanaklı peynir karışımı veya kıymalı iç harç tercih edebilirsiniz.
- Hamura 1 tatlı kaşığı mahlep ilave ederek pastane usulü hoş bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Üzeri için yalnızca susam veya çörek otu değil; mavi haşhaş, beyaz haşhaş ya da kabak çekirdeği içi de kullanabilirsiniz.
- Hamura 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi veya elma sirkesi eklemek, poğaçaların daha uzun süre yumuşak kalmasına katkı sağlayabilir.
- İç harca rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek pişerken uzayan, daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
Uzun Süre Bayatlamayan Mayalı Poğaça Tarifi
Nasıl Yapılır
- Ilık süt, ılık su, toz şeker ve mayayı geniş bir yoğurma kabına alıp birkaç dakika bekletin. Maya aktifleşmeye başlayınca sıvı yağı, yumurtaları ve tuzu ilave ederek karıştırın.
- Unu azar azar ekleyerek ele hafif yapışan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat, iki katına çıkıncaya kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamurun havasını hafifçe alın ve eşit büyüklükte bezelere ayırın. Her bezeyi avuç içinde açıp ortasına peynirli harçtan koyun. Kenarlarını kapatarak yuvarlak veya oval poğaça şekli verin.
- Poğaçaları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerini temiz bir bezle örterek 20-25 dakika daha tepsi mayası için dinlendirin.
- Yumurta sarısını sütle çırpıp poğaçaların üzerine sürün. Dilerseniz susam veya çörek otu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkan poğaçaları birkaç dakika dinlendirdikten sonra üzerlerini temiz bir mutfak beziyle hafifçe örterek yumuşak kalmalarını sağlayabilirsiniz. Bu yöntem, poğaçaların tazeliğini daha uzun süre korumasına yardımcı olur. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Poğaçaları ilk sıcaklığı çıktıktan sonra taze demlenmiş çay eşliğinde kahvaltıda veya çay saatlerinde servis edebilirsiniz.
- Yanına domates, salatalık, zeytin ve çeşitli peynirlerle zengin bir kahvaltı tabağı hazırlayabilirsiniz.
- Ayran, taze sıkılmış meyve suyu veya sıcak süt ile birlikte doyurucu bir ara öğün olarak sunabilirsiniz.
- Poğaçaları sandviç ekmeği gibi kullanarak arasına peynir, marul ve domates ekleyebilirsiniz.
- Servis öncesinde birkaç dakika fırında ısıtarak ilk piştiği yumuşaklığını yeniden yakalayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurda kullanacağınız süt ve suyun ılık olması mayanın daha sağlıklı çalışmasını sağlar.
- Unu kontrollü ekleyin; ele hafif yapışan yumuşak bir hamur, poğaçaların pamuk gibi olmasını sağlar.
- İlk mayalanma kadar tepsi mayasını da ihmal etmeyin. İkinci mayalanma poğaçaların daha kabarık olmasına yardımcı olur.
- Üzerine süreceğiniz yumurta sarısına 1 tatlı kaşığı süt eklemek daha parlak bir kızarma sağlar.
- Fırını mutlaka önceden ısıtın ve poğaçaları sıcak fırına verin.
- Poğaçaları fazla pişirmemeye özen gösterin. Kontrollü pişirme, iç dokusunun yumuşak kalmasını sağlar.
- Fırından çıkan poğaçaların üzerini 5-10 dakika temiz bir mutfak beziyle örtmek nemini korumasına ve daha uzun süre yumuşak kalmasına yardımcı olur.
- Tamamen soğuyan poğaçaları hava almayan bir saklama kabında muhafaza ederek birkaç gün tazeliğini koruyabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.