Tereyağlı Tel Tel Katmer Tarifi
Kahvaltıdan çay saatine kadar günün farklı öğünlerine yakışan sebzeli kıyır poğaça tarifi, dereotunun taze aroması ve kapya biberin hafif tatlı lezzetini yumuşak peynir dolgusu ile bir araya getiriyor. Maya kullanılmadan hazırlanan hamuru uzun süre bekletmeye gerek kalmadan kolayca şekillenirken, fırında piştiğinde dış kısmı hafif kıyır, içi ise yumuşak ve dolgun bir yapıya kavuşuyor. Üzerindeki susam ve haşhaş, poğaçalara hem hoş bir görünüm hem de hafif çıtır bir dokunuş kazandırıyor. Ilık olarak servis edildiğinde peynirli iç harcıyla lezzeti daha belirgin hissedilen bu renkli poğaçalar, kalabalık kahvaltı sofralarından davet menülerine kadar pek çok farklı sunumda değerlendirilebilecek pratik bir hamur işi alternatifi oluyor. Peki; sebzeli kıyır poğaça nasıl yapılır? İşte sebzeli kıyır poğaça tarifi ve malzemeleri...
Evdeki Malzemelerle Kolay Poğaça tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon sebzeli kıyır poğaça 300 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Sebzeli Kıyır Poğaça Tarifi için
Malzemeler
- 1 adet yumurta akı
- 1 küçük kırmızı kapya biber
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım demet dereotu
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı sirke
- 2,5-3 su bardağı un
İç harcı için
- 150 gram beyaz peynir veya süzme peynir
Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı susam
- 1 yemek kaşığı haşhaş tohumu
Sebzeli Kıyır Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:
- Beyaz peynir yerine lor peyniri kullanarak daha hafif aromalı bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
- Süzme peynir yerine az tuzlu beyaz peynir tercih edebilir, peyniri çatalla ezerek kullanabilirsiniz.
- Peynirli iç harca az miktarda rendelenmiş kaşar ekleyerek daha yoğun ve eriyen bir iç dolgu elde edebilirsiniz.
- Dereotu yerine ince kıyılmış maydanoz kullanarak poğaçanın yeşillik aromasını değiştirebilirsiniz.
- Dereotu ve maydanozu birlikte kullanarak hamuru daha bol yeşillikli hale getirebilirsiniz.
- Kapya biber yerine yeşil biber tercih ederek daha farklı bir sebze aroması yakalayabilirsiniz.
- Kapya biberin yanına çok az ince doğranmış yeşil biber ekleyerek poğaçaları daha renkli hazırlayabilirsiniz.
- Hafif acılı bir lezzet için tatlı kapya biber yerine acı kırmızı biber kullanabilirsiniz.
- Sıvı yağ yerine zeytinyağı tercih ederek hamura daha belirgin bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Yoğurt yerine süzme yoğurdu az miktarda suyla açarak kullanabilirsiniz.
- Beyaz unun küçük bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirerek daha tok dokulu poğaçalar hazırlayabilirsiniz.
- Sirke yerine birkaç damla limon suyu ekleyerek hamura hafif bir asitlik kazandırabilirsiniz.
- Haşhaş tohumu yerine yalnızca susam kullanarak üzerini daha sade tutabilirsiniz.
- Susam yerine çörek otu serperek poğaçalara farklı bir aroma ve görünüm kazandırabilirsiniz.
- Susam, çörek otu ve haşhaşı karıştırarak daha zengin bir üst kaplama hazırlayabilirsiniz.
- İç harcı kullanmadan, peyniri doğrudan hamurun içerisine ekleyerek sebzeli ve peynirli sade poğaçalar hazırlayabilirsiniz.
- Daha yoğun sebze lezzeti için hamura az miktarda rendelenmiş ve suyu iyice sıkılmış havuç ekleyebilirsiniz.
- Kapya biber kullanmak istemiyorsanız yerine ince kıyılmış kuru domates ekleyerek daha aromatik bir alternatif oluşturabilirsiniz.
Sebzeli Kıyır Poğaça Tarifi
Nasıl Yapılır
- Dereotunu yıkayıp iyice kurulayın ve ince şekilde kıyın.
- Kapya biberin çekirdeklerini temizleyerek mümkün olduğunca küçük küpler halinde doğrayın. Biberin fazla nemli olması durumunda kâğıt havluyla suyunu alın.
- Yoğurt, sıvı yağ, yumurta akı ve sirkeyi geniş bir karıştırma kabına aktarın. Malzemeler bütünleşene kadar çırpıcıyla karıştırın.
- Tuzu ve kabartma tozunu karışıma ilave edin.
- İnce kıyılmış dereotu ile kapya biberi ekleyerek malzemeleri yeniden harmanlayın.
- Unu tek seferde kullanmak yerine azar azar eklemeye başlayın. Her ilaveden sonra hamuru elinizle toparlayın.
- Ele fazla yapışmayan ancak sertleşmemiş, kolay şekil verilebilen yumuşak bir hamur elde ettiğinizde un eklemeyi bırakın.
- Hamurdan yaklaşık cevizden biraz büyük parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın.
- Her parçayı elinizle hafifçe bastırarak küçük bir yuvarlak haline getirin.
- Hamurun orta kısmına bir miktar peynir yerleştirin. Kenarlarını iç harcın üzerine getirip sıkıca kapatın.
- Poğaçaları kapattığınız bölüm altta kalacak şekilde pişirme kâğıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Ayırdığınız yumurta sarısını poğaçaların üzerine ince bir tabaka halinde sürün.
- Susam ve haşhaş tohumlarını üzerlerine serpiştirin.
- Poğaçaları önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin.
- Yaklaşık 20-25 dakika, üstleri belirgin şekilde kızarıp alt bölümleri de pişene kadar fırında tutun.
- Fırından çıkan poğaçaları birkaç dakika tepside dinlendirin. Ardından servis tabağına aktararak sıcak veya ılık şekilde sunun. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Sebzeli kıyır poğaçaları fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip ılık şekilde servis edebilirsiniz.
- Kahvaltıda domates, salatalık, zeytin ve farklı peynir çeşitleriyle birlikte sunarak zengin bir tabak hazırlayabilirsiniz.
- Çay saatlerinde demli çay, bitki çayı veya ayran eşliğinde servis edebilirsiniz.
- Poğaçaları küçük boyutlarda hazırlayarak davet ve gün sofralarında tek lokmalık tuzlu atıştırmalıklar şeklinde sunabilirsiniz.
- Yanında taze yeşilliklerden oluşan hafif bir salata servis ederek daha doyurucu bir öğün haline getirebilirsiniz.
- Poğaçaları ortadan ikiye bölerek içerisine domates, salatalık veya ekstra peynir ekleyip küçük sandviçler hazırlayabilirsiniz.
- Servis tabağına alırken yanına dereotu ve ince kapya biber dilimleri ekleyerek tarifin içeriğiyle uyumlu bir sunum oluşturabilirsiniz.
- Önceden hazırlanan poğaçaları servis öncesinde fırında birkaç dakika ısıtarak tazelenmiş bir şekilde sofraya getirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Unu hamura tek seferde boşaltmayın. Kontrollü eklemek, kıyır fakat kuru olmayan doğru hamur yapısını yakalamanızı kolaylaştırır.
- Hamur toparlandığı anda un eklemeyi bırakın. Gereğinden fazla un, poğaçaların fırından sert çıkmasına neden olabilir.
- Hamuru uzun süre yoğurmayın. Malzemelerin birleşmesi ve kolay şekil alan bir kıvama gelmesi yeterlidir.
- Yoğurdun çok sulu olması hamurun ihtiyaç duyduğu un miktarını artırabilir. Mümkünse koyu kıvamlı yoğurt tercih edin.
- Dereotunu yıkadıktan sonra tamamen kurulayın. Yaprakların üzerinde kalan su hamurun kıvamını değiştirebilir.
- Kapya biberi oldukça küçük doğrayın. Büyük parçalar hamuru şekillendirirken yüzeyin açılmasına veya çatlamasına yol açabilir.
- Biber çok suluysa doğradıktan sonra kâğıt havlu üzerinde kısa süre bekleterek fazla nemini alın.
- Peynirin suyunu süzerek kullanın. Fazla nemli iç harç, pişerken poğaçanın iç bölümünün hamurumsu kalmasına neden olabilir.
- Peynir miktarını fazla kaçırmayın. Hamurun rahatça kapanabileceği kadar iç harç kullanmak, pişerken peynirin dışarı taşmasını azaltır.
- Poğaçaların birleşme noktalarını parmak uçlarınızla iyice kapatın ve bu kısmı tepsiye gelecek şekilde yerleştirin.
- Bütün poğaçaları birbirine yakın büyüklükte hazırlamaya çalışın. Böylece küçük olanlar kururken büyük olanların içinin çiğ kalması gibi pişirme farklılıkları oluşmaz.
- Fırını poğaçaları hazırlamaya başlamadan önce ısıtın. Hamurun doğrudan sıcak fırına girmesi daha dengeli bir sonuç verir.
- Yumurta sarısını çok kalın sürmeyin; ince bir tabaka poğaçaların üzerinde parlak ve güzel kızarmış bir görünüm oluşturmak için yeterlidir.
- Pişirme süresinin sonlarına doğru yalnızca üstlerinin rengine değil, alt kısımlarının da hafifçe kızarıp kızarmadığına bakın.
- Fırından çıkan poğaçaları hemen üst üste koymayın. İlk sıcaklıkları çıktıktan sonra servis tabağına almak, dış yüzeylerinin fazla nemlenmesini önler.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.