Tavada Puf Puf Patatesli Hamur Kızartması Tarifi
Fırında kızaran yaprak biçimli hamur katları, ortasındaki bol peynirli dolguyla birleşerek kahvaltı sofralarına iştah açan bir görünüm kazandırıyor. Beyaz peynir ve kaşarın lezzetini maydanozla taze soğan tamamlarken süt ve tereyağıyla hazırlanan hamur, dinlendikçe kolay şekillenen bir kıvam alıyor. Çayın yanında hem sunumuyla hem de dokusuyla sevilecek bir ikram arayanlar için peynir dolgulu yumuşacık gül poğaça tarifi, birkaç basit katlama hareketiyle hazırlanabiliyor. Kenarlardan açılan hamur yapraklarının dolgunun çevresine sarılması, her poğaçaya ayrı bir gül görünümü veriyor. Tepsi mayasının ardından üzerlerine sürülen yumurta sarısı, pişerken parlak ve kızarmış bir yüzey oluşturuyor. İlk sıcaklığı geçince ılık sunabileceğiniz bu poğaçalar, hafta sonu kahvaltılarından misafir çaylarına kadar pek çok sofraya eşlik ediyor. Yanına domates, salatalık ve zeytin ekleyerek sade ama özenli bir kahvaltı tabağı hazırlayabilirsiniz. Peki; yumuşacık gül poğaça nasıl yapılır? İşte yumuşacık gül poğaça tarifi ve malzemeleri…
Sütlü Tereyağlı Yumuşacık Poğaça tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon yumuşacık gül poğaça 650 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 2 saat
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Peynir Dolgulu Yumuşacık Gül Poğaça Tarifi için
Malzemeler
Hamuru için
- 200 ml ılık su
- 200 ml ılık süt
- 80 ml sıvı yağ
- 1 adet yumurta akı
- 25 gram toz şeker
- 7 gram instant maya
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 600–650 gram un
- 20 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
Peynirli harcı için
- 150 gram beyaz peynir
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 dal taze soğan
- 3 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı süt
Peynir Dolgulu Yumuşacık Gül Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:
- Beyaz peynir yerine aynı miktarda, 150 gram suyu süzülmüş lor peyniri kullanabilirsiniz. Lorun tuzuna göre harcı küçük bir tutam tuzla lezzetlendirebilirsiniz.
- Kaşar peyniri yerine 100 gram rendelenmiş dil peyniri tercih edebilirsiniz. Liflerini küçük parçalara ayırarak harcın içinde eşit dağılmasını sağlayın.
- Taze soğan yerine 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz. Böylece soğan aroması yerine taze otların lezzeti öne çıkar.
- Maydanoz yerine aynı miktarda ince kıyılmış taze nane kullanabilirsiniz. Daha belirgin bir aroma vereceği için önce az miktarda ekleyip harcın tadını kontrol edin.
- 7 gram instant maya yerine 20 gram yaş maya kullanabilirsiniz. Mayayı tarifteki ılık suyun bir kısmında eritip karışıma ekleyin.
- Hamurdaki 200 ml süt yerine aynı miktarda şekersiz yulaf içeceği tercih edebilirsiniz. Unu kontrollü ekleyerek hamurun yumuşaklığını koruyun.
- Peynirli harcın tamamı yerine 3 orta boy haşlanmış patatesle dolgu hazırlayabilirsiniz. Ezilmiş patatesleri 1 yemek kaşığı zeytinyağı, karabiber ve pul biberle karıştırıp tamamen soğuttuktan sonra kullanın.
Peynir Dolgulu Yumuşacık Gül Poğaça Tarifi
Nasıl Yapılır
- Ilık suyu, sütü, şekeri ve mayayı geniş bir kapta karıştırın. Yumurta akını ve sıvı yağı ekleyerek malzemeleri birleştirin.
- Tuzla birlikte unun önce 550 gramını ilave edin. Kalan unu küçük miktarlarda ekleyerek yumuşak, ele hafifçe yapışan bir hamur hazırlayın. Unun tamamını kullanmanız gerekmeyebilir.
- Hamur toparlandığında tereyağını ekleyin. Yaklaşık 8–10 dakika yoğurarak yağı tamamen yedirin. Hamurun üzerini kapatıp hacmi iki katına yaklaşana kadar 60–75 dakika mayalandırın.
- Beyaz peyniri çatalla ezin. Kaşar peyniri, ince doğranmış taze soğan ve maydanozla karıştırın. Peyniriniz suluysa harcı hazırlamadan önce süzdürün.
- Kabaran hamuru hafifçe bastırarak toparlayın. 12 eşit parçaya ayırıp yuvarlayın. Bezelerin üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin.
- Bir bezeyi hafif yağlanmış tezgahta yaklaşık 14–15 santimetre çapında açın. Ortasında harcı koyacağınız alanı bütün bırakarak kenarlardan merkeze doğru dört kesik atın. Böylece ortada birleşen dört hamur yaprağı oluşturun.
- Hamurun ortasına peynirli harçtan yerleştirin. İlk yaprağı harcın çevresine dolayın. Karşısındaki yaprağı onun etrafına sarın. Kalan iki yaprağı da sırayla dolayarak gül şekli verin. Uçları tabana hafifçe bastırıp sabitleyin.
- Poğaçaları pişirme kağıdı serili tepsiye aralıklı dizin. Üzerlerini hafifçe örtüp 20–25 dakika, gözle görülür biçimde kabarana kadar dinlendirin.
- Yumurta sarısını sütle çırpın. Hamurun kabarıklığını söndürmeden, görünen yüzeylere ince bir kat sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayarlı fırında yaklaşık 25–30 dakika pişirin. Üstleri ve tabanları kızardığında fırından çıkarın.
- İlk sıcaklıkları geçtikten sonra üzerlerine temiz bir bez örtüp kısa süre dinlendirin. Ilık servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Gül poğaçaları ilk sıcaklıkları geçtikten sonra ılık sunun. Peynirli iç harcı ve yumuşak hamuru bu aşamada birbirini güzel tamamlar.
- Şekillerinin görünmesi için geniş bir servis tabağına tek sıra halinde yerleştirin.
- Kahvaltıda domates, salatalık ve zeytinle birlikte servis edebilirsiniz.
- Çay saatlerinde yanlarına köz biber salatası veya küçük porsiyon kısır ekleyerek ikram tabağı hazırlayabilirsiniz.
- Önceden pişirdiğiniz poğaçaları 150 derece fırında birkaç dakika ısıtabilirsiniz. Yüzeyleri fazla kızarmaya başlarsa üzerlerini pişirme kağıdıyla gevşekçe örtün.
- Paketleyerek sunacaksanız tamamen soğumalarını bekleyin. Böylece kap içinde buhar birikmesini ve yüzeylerinin nemlenmesini azaltabilirsiniz.
Püf Noktası
- Süt ve suyu el yakmayacak ılıklıkta kullanın. Fazla sıcak sıvılar mayanın çalışmasını engelleyebilir.
- Hamura un eklerken her ilaveden sonra kıvamını kontrol edin. Ele hafif yapışması normaldir, şekillendirme sırasında ellerinizi az miktarda yağlayabilirsiniz.
- Tereyağını ekledikten sonra hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun. Yağ tamamen karışmadan ilave un kullanmayın.
- Mayalanmayı yalnızca saate göre değerlendirmeyin. Hamurun hacminin yaklaşık iki katına çıkmasını bekleyin.
- İç harcın fazla sulu olmamasına dikkat edin. Yıkanmış maydanoz ve taze soğanı da doğramadan önce iyice kurulayın.
- Hamura attığınız kesikleri merkeze kadar ulaştırmayın. Ortada sağlam bir taban bırakmak, dolgunun alttan çıkmasını önler.
- Yaprakları harcın etrafına dolarken fazla sıkmayın. Hamurun kabarabileceği alan bırakıp yalnızca uçlarını tabana sabitleyin.
- Yumurta sarısını katların arasına biriktirmeden ince sürün. Fazla karışım, gül biçimini oluşturan kıvrımların birbirine yapışmasına neden olabilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.