3 Malzemeli Peynirli Tuzlu Kurabiye Tarifi
Patlıcanlı poğaça tarifi, yumuşacık dokusu ve iç harcındaki közlenmiş patlıcanın eşsiz aromasıyla klasik poğaça tariflerine lezzetli bir alternatif sunar. Çay saatlerinden kahvaltı sofralarına kadar her ana uyum sağlayan patlıcanlı poğaça tarifi, pratik hazırlanışı ve doyurucu yapısıyla hem misafirlerinize hem de ailenize keyifle sunabileceğiniz nefis bir seçenektir. Üstelik dışı hafif kızarmış, içi ise yumuşacık kalan bu poğaçalar, peynir ve sebze uyumunu sevenler için ideal bir lezzet sunar. Evde kolayca hazırlanabilmesi sayesinde ani misafirler için de kurtarıcı olan bu tarif, farklı sunum seçenekleriyle sofralarınıza hem şıklık hem de lezzet katacaktır. Peki; patlıcanlı poğaça nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Patlıcanlı Kol Böreği tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon patlıcanlı poğaça 380 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Patlıcanlı Poğaça Tarifi için
Malzemeler
Hamur için:
- 1 adet yumurta
- 1 adet yumurta akı
- 100 gr tereyağı (eritilmiş)
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı (≈ 100 ml)
- 1 çay bardağı yoğurt (≈ 100 ml)
- 3 su bardağı un (≈ 360 gr)
- 1 paket kabartma tozu (10 gr)
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
- 2 adet közlenmiş patlıcan
- 4–5 adet kurutulmuş domates
- 1 su bardağı rendelenmiş eski kaşar peyniri (≈ 100–120 gr)
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı susam
Patlıcanlı Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:
- Tereyağı yerine margarin veya zeytinyağı kullanabilirsiniz.
- Ayçiçek yağı yerine zeytinyağı tercih ederek daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
- Yoğurt yerine süt ya da kefir ile hamuru hazırlayabilirsiniz.
- Unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirerek daha besleyici bir seçenek oluşturabilirsiniz.
- Kabartma tozu yerine karbonat ve birkaç damla limon suyu kullanabilirsiniz.
- Yumurta kullanmak istemezseniz yerine yoğurt veya az miktarda sirke ekleyebilirsiniz.
- Közlenmiş patlıcan yerine kabak ya da mantar ile farklı iç harçlar deneyebilirsiniz.
- Kurutulmuş domates yerine taze domates (suyu süzülmüş şekilde) kullanabilirsiniz.
- Eski kaşar peyniri yerine beyaz peynir, lor veya farklı eriyen peynir çeşitleri tercih edilebilir.
- Peynir kullanmadan zeytin, ceviz veya farklı baharatlarla iç harcı zenginleştirebilirsiniz.
- Susam yerine çörek otu, haşhaş veya ay çekirdeği içi kullanabilirsiniz.
- Yumurta sarısı yerine üzeri için süt ya da yoğurt sürerek de kızarma sağlayabilirsiniz.
- İç harca pul biber, kekik veya fesleğen ekleyerek aromayı artırabilirsiniz.
- Piştikten sonra üzerine hafif zeytinyağı gezdirerek daha parlak ve lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
Patlıcanlı Poğaça Tarifi
Nasıl Yapılır
- Közlenmiş patlıcanların fazla suyunu iyice süzdükten sonra küçük parçalar halinde doğrayın. Üzerine ince kıyılmış kurutulmuş domatesleri ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp tüm malzemeyi güzelce karıştırın.
- Geniş bir kapta unu, tuzu ve kabartma tozunu harmanlayın. Karışımın ortasını açarak eritilmiş tereyağı, ayçiçek yağı, yoğurt, yumurta ve yumurta akını ekleyin. Önce bir çatal yardımıyla karıştırın, ardından ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alana kadar elinizle yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayın. Ortasını hafifçe açarak hazırladığınız iç harçtan koyun ve kapatarak istediğiniz şekli verin. Tüm poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25–30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan patlıcanlı poğaçalar servise hazır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Patlıcanlı poğaçayı ılık servis etmek, iç harcın aromasını daha iyi hissettirir.
- Yanında demli çay ile klasik ve çok yakışan bir sunum yapabilirsiniz.
- Kahvaltı sofralarında, çay saatlerinde ya da davetlerde rahatlıkla servis edilebilir.
- Yanına domates, salatalık ve zeytin ekleyerek daha zengin bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Dilerseniz poğaçaları servis ederken üzerine hafifçe tereyağı sürerek ekstra lezzet katabilirsiniz.
Püf Noktası
- Patlıcanın mutlaka fazla suyunu süzün, aksi halde iç harç sulanır ve hamuru yumuşatır.
- Hamurun kıvamı ele yapışmayan yumuşaklıkta olmalıdır; çok sert olursa poğaçalar kuru olur.
- Yoğurma işlemini iyi yaparsanız poğaçalar daha güzel kabarır ve yumuşak olur.
- İç harcı koyarken fazla doldurmamaya dikkat edin, aksi halde pişerken açılabilir.
- Üzerine sürdüğünüz yumurta sarısına bir damla yağ eklerseniz daha parlak bir görünüm elde edersiniz.
- Fırını önceden ısıtmak, poğaçaların daha iyi kabarmasını sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.