Pastane Lezzetinde Tereyağlı Poğaça Tarifi
Yumuşacık dokusu, mis gibi kokusu ve altın renginde kızaran üzeriyle mayalı poğaça, kahvaltılardan çay saatlerine kadar günün her anına eşlik eden klasik lezzetlerden biridir. İyi mayalanmış hamuru sayesinde puf puf kabaran bu poğaçalar, ister peynirli ister farklı iç harçlarla hazırlanarak her damak zevkine hitap eder. Mayalı poğaça tarifi, kolay uygulanabilen adımları ve uzun süre tazeliğini koruyan yapısıyla hem günlük sofralarda hem de misafir ikramlarında gönül rahatlığıyla tercih edebileceğiniz nefis bir hamur işi alternatifidir. Peki; mayalı poğaça nasıl yapılır? İşte mayalı poğaça tarifi ve malzemeleri...
Pastane Lezzetinde Tereyağlı Poğaça tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon mayalı poğaça 320 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 1 saat 45 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Mayalı Poğaça Tarifi için
Malzemeler
Hamuru İçin
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5-5,5 su bardağı un
İç Harcı İçin
- 200 gr beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Üzeri İçin
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam veya çörek otu
Mayalı Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:
- Beyaz peynir yerine kaşar peyniri, lor peyniri, tulum peyniri veya cheddar peyniri kullanılabilir.
- İç harcı zeytin ezmesi, patatesli harç, kıymalı harç ya da ıspanaklı peynir karışımıyla çeşitlendirilebilir.
- Süt yerine aynı miktarda yoğurt veya kefir kullanılarak daha yumuşak bir hamur elde edilebilir.
- Sıvı yağın bir kısmı eritilmiş tereyağı ile değiştirilerek daha yoğun bir aroma kazandırılabilir.
- Instant maya yerine 20 gram yaş maya veya 1 paket kuru maya tercih edilebilir.
- Beyaz un yerine tam buğday unu veya yarı yarıya tam buğday unu kullanılarak daha besleyici bir poğaça hazırlanabilir.
- Hamura ince kıyılmış dereotu, maydanoz veya taze kekik eklenerek farklı aromalar elde edilebilir.
- Üzeri için susam ve çörek otunun yanı sıra haşhaş tohumu veya kabak çekirdeği içi de kullanılabilir.
- Laktozsuz beslenenler için süt yerine laktozsuz süt, peynir yerine laktozsuz peynir tercih edilebilir.
- Daha zengin bir lezzet için iç harca ince doğranmış kapya biber, taze soğan veya dereotu ilave edilebilir.
Mayalı Poğaça Tarifi
Nasıl Yapılır
- Ilık süt, ılık su, toz şeker ve mayayı geniş bir yoğurma kabına alın. Karıştırıp 5 dakika bekletin.
- Sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyin.
- Unu kontrollü şekilde ilave ederek ele hafif yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
- Hamurun üzerini kapatıp 45-60 dakika mayalanmaya bırakın.
- Bu sırada beyaz peyniri ezip maydanozla karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın, avuç içinde açıp iç harcı yerleştirin ve kapatın.
- Poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerini örtüp 20 dakika tepsi mayası için bekletin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan poğaçaları birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak veya ılık olarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Mayalı poğaçayı fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı geçince servis ederek yumuşak dokusunu koruyabilirsiniz.
- Kahvaltılarda domates, salatalık, zeytin ve çeşitli peynirlerle birlikte zengin bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Çay, taze demlenmiş kahve veya ayran eşliğinde ara öğün olarak ikram edebilirsiniz.
- Yanında reçel, bal veya tereyağı sunarak sade poğaçaları farklı lezzetlerle tamamlayabilirsiniz.
- Sandviç ekmeği gibi kullanarak arasına peynir, marul ve domates ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurda kullanacağınız süt ve suyun ılık olmasına dikkat edin. Çok sıcak sıvılar mayanın etkisini azaltabilir.
- Unu kontrollü şekilde ekleyin. Yumuşak kıvamlı bir hamur, poğaçaların daha kabarık olmasını sağlar.
- Hamurun ilk mayalanmasını tamamlamadan şekil vermemeye özen gösterin.
- Şekil verdikten sonra yapılan ikinci mayalama (tepsi mayası), poğaçaların daha hacimli ve yumuşak olmasını sağlar.
- Üzerine süreceğiniz yumurta sarısına birkaç damla süt veya sıvı yağ ekleyerek daha parlak bir görünüm elde edebilirsiniz.
- Fırından çıkan poğaçaların üzerini temiz bir mutfak beziyle 5-10 dakika örtmek, yumuşaklıklarını daha uzun süre korumalarına yardımcı olur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.