Bir Kaşık Salçayla Rengi Kıvamı Tam Yerinde Çorba Tarifi
Maden suyunun hamura kazandırdığı hafif ve gözenekli dokuyla hazırlanan poğaçalar, fırında puf puf yükselirken iç kısmı pamuk gibi yumuşak kalıyor. Yoğurt, süt ve tereyağının bir araya geldiği kabardıkça kabaran sodalı poğaça tarifi, iki aşamalı mayalandırma sayesinde hacimli ve kolay kolay kurumayan bir kıvam kazanıyor. Peynirli iç harçla hazırlayabileceğiniz poğaçaları patatesli, zeytinli veya sade olarak da çeşitlendirerek kahvaltı ve çay sofralarına uyarlayabilirsiniz. Fırından çıktıktan sonra kısa süre dinlendirilen poğaçalar, yumuşacık dokusu ve kızarmış üzeriyle sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir. Peki; sodalı poğaça nasıl yapılır? İşte sodalı poğaça tarifi ve malzemeleri...
Çayın Yanına 20 Dakikada Hazırlanan Mayasız Poğaça tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon sodalı poğaça 390 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 2 saat
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kabardıkça Kabaran Sodalı Poğaça Tarifi için
Malzemeler
Hamuru için
- 1 şişe sade maden suyu (200 ml)
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta akı
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket instant maya
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 5-5,5 su bardağı un
- 40 gram yumuşak tereyağı
İç harcı için
- 200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
- Yarım demet maydanoz
Üzeri için
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Susam
- Çörek otu
Kabardıkça Kabaran Sodalı Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:
- Sade maden suyu yerine doğal mineralli sade soda kullanabilirsiniz ancak aromalı çeşitleri tercih etmeyin.
- Ilık süt yerine kefir kullanarak hamura hafif ekşimsi bir aroma ve yumuşaklık kazandırabilirsiniz.
- Yoğurt yerine süzme yoğurdu az miktarda sütle açarak kullanabilirsiniz.
- Sıvı yağ olarak ayçiçek yağı yerine hafif aromalı zeytinyağı tercih edebilirsiniz.
- Instant maya yerine aktif kuru maya veya uygun miktarda yaş maya kullanabilirsiniz.
- Tereyağı yerine margarin kullanabilirsiniz ancak tereyağı poğaçalara daha belirgin bir aroma kazandırır.
- Beyaz peynir yerine lor peyniri, kaşar peyniri veya ezine peyniriyle iç harç hazırlayabilirsiniz.
- Maydanoz yerine dereotu, taze soğan veya sevdiğiniz farklı yeşillikleri iç harca ekleyebilirsiniz.
- Peynirli harç yerine patatesli, zeytin ezmeli veya kıymalı iç harç kullanarak poğaçaları çeşitlendirebilirsiniz.
- Üzerinde susam ve çörek otu yerine haşhaş tohumu veya ay çekirdeği içi kullanabilirsiniz.
Kabardıkça Kabaran Sodalı Poğaça Tarifi
Nasıl Yapılır
- Ilık sütü, yoğurdu, sıvı yağı, yumurta aklarını ve toz şekeri geniş bir yoğurma kabında karıştırın. Instant mayayı ekleyip kısa süre karıştırmaya devam edin.
- Sade maden suyunu karışıma ilave edin. Maden suyunu ekledikten sonra malzemeleri çok fazla çırpmadan birbirine karıştırın.
- Unun büyük bölümünü azar azar eklemeye başlayın. Tuzu ilave edip hamuru yoğurun ve kalan unu kıvamına göre kontrollü şekilde kullanın.
- Yumuşak ve hafifçe ele yapışan bir hamur elde ettiğinizde tereyağını ekleyin. Hamur pürüzsüz ve esnek bir yapı kazanana kadar birkaç dakika daha yoğurun.
- Kabın üzerini kapatıp hamuru ılık bir ortamda yaklaşık 50-60 dakika, hacmi belirgin şekilde artana kadar mayalandırın.
- İç harç için beyaz peynir veya lor peynirini ezip ince kıyılmış maydanozla karıştırın.
- Mayalanan hamurun havasını nazikçe alın ve 18-20 eşit parçaya ayırın. Her parçayı yuvarlayarak beze haline getirin.
- Bezeleri avucunuzla hafifçe açın, ortalarına peynirli harçtan yerleştirin ve kenarlarını kapatıp istediğiniz şekli verin.
- Poğaçaları yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerini kapatarak yaklaşık 30-35 dakika tepsi mayası yaptırın.
- Yumurta sarısını sütle karıştırıp poğaçaların üzerine nazikçe sürün. Susam ve çörek otu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayarlı fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan poğaçaları temiz bir mutfak beziyle örtüp yaklaşık 10 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.
Servis Önerisi
- Sodalı poğaçaları fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar dinlendirip ılık olarak servis edebilirsiniz.
- Kahvaltıda peynir çeşitleri, zeytin, domates, salatalık ve reçelle birlikte sunabilirsiniz.
- Çay saatlerinde demli çay, bitki çayı veya kahve eşliğinde servis ederek doyurucu bir ikram hazırlayabilirsiniz.
- Peynirli poğaçaların yanına taze yeşillikler, közlenmiş biber veya domates ekleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
- Sade hazırladığınız poğaçaları ortadan ikiye kesip peynir, kaşar, domates ve yeşillik ekleyerek mini sandviçlere dönüştürebilirsiniz.
- Kalabalık davetler için hamuru daha küçük bezelere ayırarak tek lokmalık poğaçalar hazırlayabilirsiniz.
- Soğuyan poğaçaları servis öncesinde kısa süre ısıtarak daha yumuşak ve taze bir doku elde edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Maden suyunu buzdolabından çıkar çıkmaz kullanmak yerine oda sıcaklığına yaklaştırarak hamura ekleyin.
- Unu azar azar ilave edin; hamurun yumuşak ve hafif ele yapışan kıvamda kalması poğaçaların daha güzel kabarmasına yardımcı olur.
- Gereğinden fazla un eklemek hamurun sertleşmesine ve poğaçaların daha kuru olmasına neden olabilir.
- Tereyağını hamur toparlandıktan sonra ekleyip tamamen karışana kadar yoğurarak daha pürüzsüz bir hamur elde edin.
- İlk mayalanmada süre kadar hamurun hacmini de takip edin; belirgin şekilde kabarmadan şekillendirme aşamasına geçmeyin.
- Şekillendirdikten sonra tepsi mayasını atlamayın; ikinci mayalanma poğaçaların fırında daha hacimli ve puf puf olmasını sağlar.
- Poğaçaları fazla pişirmeyin; üzerleri güzelce kızardığında fırından alıp temiz bir bez altında kısa süre dinlendirerek yumuşaklıklarını koruyun.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.