Sırrı İpeksi Kremasında Saklı Borcamda Çikolatalı Pasta Tarifi
Kahvaltı sofralarına ve çay saatlerine çok yakışan, mis gibi kokusuyla iştah açan yumuşacık poğaçalar hazırlamaya ne dersiniz? Dereotlu mahlepli mayalı poğaça tarifi ile mahlebin kendine özgü aroması ve taze dereotunun ferah lezzeti bir araya geliyor. İçindeki peynirli harçla lezzeti tamamlanan bu poğaçalar, üzerindeki susam ve kızarmış kabuğuyla hem göze hem damağa hitap ediyor. Mayalı hamurun güzelce kabarması sayesinde puf puf bir doku kazanan bu tarifi evde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinize sıcacık ikram edebilirsiniz. Peki; dereotlu mahlepli mayalı poğaça nasıl yapılır? İşte dereotlu mahlepli mayalı poğaça tarifi ve malzemeleri...
Mayasız Dereotlu Zeytinli Peynirli Poğaça tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon dereotlu mahlepli mayalı poğaça 250 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 9 dakika
Pişirme Süresi : 1 saat 39 dakika
Kaç Kişilik: 9 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Dereotlu Mahlepli Mayalı Poğaça Tarifi için
Malzemeler
Hamuru için
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket instant maya (10 g)
- 2 tatlı kaşığı mahlep
- 2 tatlı kaşığı tuz
- Yarım demet dereotu
- 5-6 su bardağı un
İç harcı için
- Beyaz peynir
- İnce kıyılmış maydanoz
Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
Dereotlu Mahlepli Mayalı Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:
- Beyaz peynir yerine lor peyniri, ezine peyniri veya kaşar peyniri kullanabilirsiniz.
- Maydanoz yerine taze soğan ya da ince kıyılmış dereotu ekleyerek iç harcın lezzetini çeşitlendirebilirsiniz.
- Sıvı yağ yerine eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı kullanabilirsiniz. Bu değişiklik poğaçalara daha yoğun bir aroma kazandırır.
- Ilık süt yerine aynı miktarda laktozsuz süt tercih edebilirsiniz.
- Susam yerine çörek otu, haşhaş tohumu veya ay çekirdeği içi kullanarak farklı bir üst kaplama hazırlayabilirsiniz.
- Mahlep miktarını daha hafif bir aroma için azaltabilir, belirgin bir mahlep kokusu seviyorsanız damak tadınıza göre biraz artırabilirsiniz.
- İç harcına rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek daha uzayan, peynirli bir dolgu elde edebilirsiniz.
- Daha aromatik bir lezzet için peynirli harca az miktarda pul biber veya karabiber ilave edebilirsiniz.
- Instant maya yerine aynı miktara yakın kuru maya kullanabilirsiniz; yaş maya tercih edecekseniz paket üzerindeki dönüşüm ölçüsünü dikkate alın.
- Daha küçük poğaçalar hazırlamak için hamuru minik bezelere ayırabilir, böylece çay saatlerinde ikram edilebilecek porsiyonlar elde edebilirsiniz.
Dereotlu Mahlepli Mayalı Poğaça Tarifi
Nasıl Yapılır
- Ilık sütü ve suyu geniş bir yoğurma kabına alın. Şekeri ve mayayı ekleyerek karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için birkaç dakika bekleyin.
- Sıvı yağı ve yumurtayı ilave edin. Ardından tuzu ve mahlebi ekleyerek bütün malzemeleri karıştırın.
- Yıkayıp iyice kuruladığınız dereotunu ince ince doğrayın ve karışıma ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele hafifçe yapışan bir hamur yoğurun.
- Hamurun üzerini kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık 45-60 dakika, hacmi belirgin şekilde artana kadar mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurdan eşit büyüklükte parçalar koparıp bezeler hazırlayın. Her bir bezeyi elinizle veya merdaneyle yuvarlak şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine çok az tereyağı sürün. Ortasına peynir ve maydanoz karışımından koyup hamuru dilediğiniz şekilde kapatın.
- Hazırladığınız poğaçaları yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirin.
- Poğaçaları tepside yaklaşık 20-25 dakika daha bekleterek ikinci kez mayalanmalarını sağlayın.
- Önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirerek servis edin.
Servis Önerisi
- Fırından çıkan poğaçaları kısa bir süre dinlendirdikten sonra sıcak çay eşliğinde servis edebilirsiniz.
- Kahvaltı sofralarında domates, salatalık, zeytin ve çeşitli peynirlerle birlikte sunarak doyurucu bir tabak hazırlayabilirsiniz.
- Beş çayı davetlerinde poğaçaları küçük porsiyonlar hâlinde hazırlayıp diğer tuzlu hamur işleriyle birlikte ikram edebilirsiniz.
- Peynirli iç harcın lezzetini öne çıkarmak için poğaçaların yanına taze yeşillikler ekleyebilirsiniz.
- Misafirlerinize şık bir sunum yapmak için poğaçaları servis tabağına alıp birkaç dal taze dereotuyla süsleyebilirsiniz.
- Pikniklerde veya yolculuklarda kolayca tüketilebilen bir atıştırmalık olarak tercih edebilirsiniz.
- Kahvaltıdan kalan poğaçaları ertesi gün kısa süre ısıtarak yumuşak dokusunu yeniden ortaya çıkarabilirsiniz.
Püf Noktası
- Dereotunu iyi kurulayın. Yıkama sonrasında üzerinde kalan su, hamurun gereğinden fazla yumuşamasına neden olabilir.
- Unu azar azar ilave edin. Hamurun kıvamını gözlemleyerek ilerleyin; fazla un kullanmak poğaçaların sertleşmesine yol açabilir.
- Sıvıların ılık olmasına dikkat edin. Çok sıcak süt veya su mayanın çalışmasını olumsuz etkileyebilir.
- Hamuru yeterince yoğurun. Malzemelerin iyice birleşmesi, daha dengeli ve yumuşak bir doku elde etmenize yardımcı olur.
- İlk mayalanmayı aceleye getirmeyin. Hamurun hacmi belirgin şekilde artana kadar üzeri kapalı olarak ılık bir yerde bekletin.
- Bezeleri birbirine yakın büyüklükte hazırlayın. Böylece poğaçalar fırında daha eşit sürede pişer.
- İç harcı fazla doldurmayın. Aşırı miktarda peynir, hamurun kapanmasını zorlaştırabilir ve pişerken dışarı taşabilir.
- Tepsi mayasına zaman tanıyın. Şekil verdiğiniz poğaçaları fırına koymadan önce dinlendirmek, daha kabarık sonuç almanızı sağlar.
- Yumurta sarısını nazikçe sürün. Hamurun havasını söndürmeden yüzeyini kaplayarak güzel bir kızarıklık elde edebilirsiniz.
- Fırından çıkar çıkmaz üzerlerini kapatmayın. İlk sıcaklığın çıkması için birkaç dakika açıkta bekletin; ardından daha yumuşak kalmalarını istiyorsanız temiz bir bezle örtebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.