Kahvaltılık Acuka Tarifi
Kat kat dokusu, dış yüzeyindeki hafif kıtırlık ve iç kısmında yer alan aromatik zeytin harcıyla kahvaltı sofralarına farklı bir lezzet kazandıran çıtır zeytinli açma tarifi, ev yapımı hamur işi sevenler için hem pratik hem de oldukça doyurucu seçeneklerden biridir. Yumuşacık hamurun zeytinin karakteristik aromasıyla buluştuğu çıtır zeytinli açma tarifi, çay saatlerinden hafta sonu kahvaltılarına kadar günün pek çok anında keyifle tüketilebilecek nefis bir alternatiftir. Fırından yeni çıktığında yayılan iştah açıcı kokusu ve altın renginde kızaran yüzeyiyle sofralarda hem görüntüsü hem de lezzetiyle dikkat çeken bu tarif, klasik açma tariflerine farklı bir dokunuş katmak isteyenler için ideal bir seçenektir. Peki; çıtır zeytinli açma nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Tereyağlı Açma tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon çıtır zeytinli açma 320 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 1 saat 5 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Çıtır Zeytinli Açma Tarifi için
Malzemeler
Hamuru için:
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılabilir)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya
- 4–4,5 su bardağı un
İç harcı için:
- 1 su bardağı çekirdeksiz siyah zeytin
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- İsteğe bağlı birkaç dal ince kıyılmış maydanoz
Üzeri için:
- Yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı süt
- Susam veya çörek otu
Çıtır Zeytinli Açma Tarifi Alternatif Öneriler:
- Zeytinli harcın içerisine ufalanmış beyaz peynir veya lor peyniri ekleyerek daha yoğun ve doyurucu bir iç dolgu hazırlayabilirsiniz.
- Siyah zeytin yerine doğranmış yeşil zeytin kullanarak daha hafif ve aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz.
- İç harca ince kıyılmış dereotu, maydanoz veya taze kekik ekleyerek açmalara daha ferah bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Hamurun katlarını daha belirgin hale getirmek için şekillendirme aşamasında aralarına çok az tereyağı sürebilirsiniz.
- Üzerine sadece susam yerine çörek otu, kavrulmuş haşhaş veya karışık tohumlar serperek farklı bir görünüm hazırlayabilirsiniz.
- Zeytinli harca ince doğranmış kuru domates ekleyerek daha yoğun Akdeniz esintili bir lezzet hazırlayabilirsiniz.
- Servis ederken yanında krem peynir, domates dilimleri veya taze yeşilliklerle kahvaltılık sunum yapabilirsiniz.
Çıtır Zeytinli Açma Tarifi
Nasıl Yapılır
- Ilık süt, ılık su, maya ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Birkaç dakika bekletin.
- Yumurtaları, sıvı yağı ve tuzu ekleyin. Kontrollü şekilde unu ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
- Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 45–60 dakika mayalanmaya bırakın.
- Zeytinleri ince doğrayın, zeytinyağı ve kekikle karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Mayalanan hamurdan bezeler alın ve hafifçe açın. İç kısmına zeytinli harcı yerleştirip rulo şeklinde sarın.
- Açma formu vererek yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
- İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Çıtır zeytinli açmaları fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı geçince servis edebilirsiniz. Bu şekilde dış yüzeyindeki hafif kıtırlık daha belirgin olur.
- Kahvaltı sofralarında domates, salatalık, peynir çeşitleri ve demli çay eşliğinde servis edebilirsiniz.
- Yanında krem peynir, labne veya zeytinyağlı dip soslarla sunarak daha zengin bir kahvaltılık hazırlayabilirsiniz.
- Çay saatlerinde mini sandviç formunda hazırlayıp içerisine peynir veya yeşillik ekleyerek farklı sunumlar yapabilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun yumuşak ve elastik olması için unu kontrollü şekilde ekleyin. Fazla un kullanımı açmanın sert olmasına neden olabilir.
- Hamurun iyi kabarması için mayalanma aşamasında üzerini kapatıp ılık bir ortamda bekletmeye özen gösterin.
- Zeytinleri kullanmadan önce fazla suyunu süzdürürseniz hamurun iç kısmı daha dengeli pişebilir.
- Daha belirgin katmanlar elde etmek için şekillendirme sırasında hamurun arasına çok az tereyağı sürebilirsiniz.
- Üzerinin daha parlak ve iştah açıcı görünmesi için yumurta sarısına birkaç damla süt veya zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.