Tavada 10 Dakikada Hazırlanan Kahvaltılık Bazlama Tarifi
Yumuşacık dokusu ve tel tel ayrılan katlarıyla kahvaltıdan çay saatine kadar sofraya çok yakışan açmaları evde hazırlamak düşündüğünüzden çok daha kolay. Yalnızca bir bardak sütle hazırlanan 1 bardak sütle pamuk gibi açma tarifi, tereyağıyla zenginleşen hamuru ve iki aşamalı mayalanması sayesinde fırında güzelce kabarıyor ve iç kısmı uzun süre yumuşak kalıyor. Katların arasına sürülen tereyağı açmalara hem mis gibi bir aroma hem de kopardıkça ayrılan iştah açıcı bir doku kazandırıyor. Fırından çıktığında üzeri nar gibi kızarmış, içi pamuk kadar yumuşak olan bu açmaları sade olarak servis edebileceğiniz gibi peynir, zeytin veya kahvaltılıklarla da tamamlayabilirsiniz. Peki; pamuk gibi açma nasıl yapılır? İşte pamuk gibi açma tarifi ve malzemeleri…
Pişmaniye Gibi Tel Tel Ayrılan Açma tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon pamuk gibi açma 390 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 1 saat 15 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
1 Bardak Sütle Pamuk Gibi Açma Tarifi için
Malzemeler
Hamuru için
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta akı
- 1 paket instant maya
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
- 3,5-4 su bardağı un
Aralarına sürmek için
- 50 gram yumuşak tereyağı
Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
- Susam
- Çörek otu
1 Bardak Sütle Pamuk Gibi Açma Tarifi Alternatif Öneriler:
- İnek sütü yerine laktozsuz süt kullanarak tarifi aynı ölçülerle hazırlayabilirsiniz.
- Sıvı yağ olarak ayçiçek yağı yerine hafif aromalı zeytinyağı tercih edebilirsiniz.
- Instant maya yerine aktif kuru maya kullanabilirsiniz; mayayı ılık süt ve şekerle birkaç dakika beklettikten sonra hamura ekleyebilirsiniz.
- Tereyağı yerine aynı miktarda margarin kullanarak açmaların katlı dokusunu koruyabilirsiniz.
- Toz şeker miktarını damak zevkinize göre azaltarak daha nötr lezzetli açmalar hazırlayabilirsiniz.
- Hamura az miktarda mahlep ekleyerek pastane açmalarını hatırlatan hoş bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Susam ve çörek otu yerine haşhaş tohumu kullanabilir veya birkaçını karıştırarak üzerine serpebilirsiniz.
- Hamurun arasına sürülen tereyağına az miktarda rendelenmiş kaşar veya beyaz peynir ekleyerek peynirli açmalar hazırlayabilirsiniz.
- Sade hazırlamak yerine hamurun içine zeytin ezmesi, peynir veya patatesli harç ekleyerek farklı çeşitler oluşturabilirsiniz.
- Daha aromatik bir hamur için süt miktarını değiştirmeden içerisine az miktarda portakal veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
1 Bardak Sütle Pamuk Gibi Açma Tarifi
Nasıl Yapılır
- Ilık sütü ve suyu geniş bir yoğurma kabına alın. Toz şeker ve instant mayayı ekleyip karıştırın.
- Yumurta akını ve sıvı yağı ilave ederek malzemeleri yeniden karıştırın.
- Unun bir kısmını ekledikten sonra tuzu ilave edin. Kalan unu kontrollü olarak ekleyerek yumuşak ve hafif ele yapışan bir hamur hazırlayın.
- Son olarak 1 yemek kaşığı yumuşak tereyağını ekleyip hamuru yaklaşık 7-8 dakika yoğurun.
- Hamurun üzerini kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık 45-50 dakika, hacmi belirgin şekilde artıncaya kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamurun havasını nazikçe alın ve 12-14 eşit bezeye ayırın.
- Her bezeyi elinizle uzunlamasına açın ve üzerine çok ince bir tabaka yumuşak tereyağı sürün.
- Hamuru uzun bir şerit haline getirip hafifçe burun. İki ucunu birleştirerek klasik açma şekli verin.
- Hazırladığınız açmaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerini örtüp yaklaşık 25 dakika ikinci kez mayalanmaya bırakın.
- Yumurta sarısı, süt ve sıvı yağı karıştırarak açmaların üzerine nazikçe sürün. Susam ve çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika, üzerleri güzelce kızarıncaya kadar pişirin.
- Fırından çıkan açmaların üzerine temiz bir mutfak bezi örtüp 10 dakika dinlendirin. Böylece yumuşaklıklarını daha iyi koruyacaklardır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Açmaları fırından çıktıktan sonra 10-15 dakika dinlendirip ılık olarak servis edebilirsiniz.
- Kahvaltıda beyaz peynir, kaşar peyniri, zeytin, domates ve salatalıkla birlikte sunabilirsiniz.
- Çay saatlerinde reçel, bal veya ev yapımı marmelatlarla tatlı bir eşlikçi oluşturabilirsiniz.
- Açmaları ortadan ikiye kesip peynir, yeşillik ve domatesle doldurarak küçük sandviçler hazırlayabilirsiniz.
- Yanında demli çay, süt veya taze sıkılmış meyve suyuyla servis edebilirsiniz.
- Daha zengin bir sunum için açmaların yanına farklı peynir çeşitleri ve kahvaltılık soslar ekleyebilirsiniz.
- Kalan açmaları servis etmeden önce düşük sıcaklıktaki fırında birkaç dakika ısıtarak yeniden yumuşak bir doku kazanmalarını sağlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Süt ve suyun çok sıcak olmamasına dikkat edin; ılık sıvılar mayanın daha sağlıklı çalışmasını sağlar.
- Unu kontrollü ekleyin ve hamuru sertleştirmeyin; hafif ele yapışan yumuşak bir hamur pamuk gibi dokunun önemli noktalarından biridir.
- Hamuru en az 7-8 dakika yoğurarak daha esnek ve düzgün bir yapı kazanmasını sağlayın.
- İlk mayalanmada hamurun hacminin belirgin şekilde artmasını bekleyin; yalnızca süreye bağlı kalmayın.
- Bezelerin arasına tereyağını ince ve eşit şekilde sürerek açmaların tel tel ayrılan bir yapıya sahip olmasını sağlayabilirsiniz.
- Şekil verdikten sonraki tepsi mayasını atlamayın; ikinci mayalanma açmaların fırında daha güzel kabarmasına yardımcı olur.
- Açmaları fazla pişirmeyin; üzerleri kızardığında fırından çıkarıp kısa süre temiz bir mutfak bezi altında dinlendirmek yumuşaklıklarını korumalarına yardımcı olur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.