Annemin Asırlık Soğanlı Çörek Tarifi
Çay saatlerinde kıyır kıyır dokusuyla öne çıkan bol susamlı simitleri evde hazırlarken küçük bir malzeme farkı sonucu tamamen değiştirebiliyor. Hamura eklenen sirkenin gevrekliği artırdığı sırrı bir kaşık sirkede saklı susamlı simit tarifi, mahlebin kendine özgü kokusu ve kavrulmuş susamın yoğun aromasıyla klasik tuzlu atıştırmalıklara lezzetli bir alternatif oluyor. Pekmezli karışıma batırıldıktan sonra bolca susama bulanan simitler, fırında kızardıkça iştah açıcı bir renk ve çıtır bir dış yüzey kazanıyor. Kahvaltıdan çay saatine kadar farklı sofralarda servis edebileceğiniz bu simitleri tamamen soğuttuktan sonra kapaklı bir kavanozda saklayarak kıyır dokularını daha uzun süre koruyabilirsiniz. Peki; susamlı simit nasıl yapılır? İşte susamlı simit tarifi ve malzemeleri...
Kıtır Simit tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon susamlı simit 380 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Sırrı Bir Kaşık Sirkede Saklı Susamlı Simit Tarifi için
Malzemeler
Hamuru için
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2,5-3 su bardağı un
Üzeri için
- 1 adet yumurta akı
- 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi
- Yarım çay bardağı su
- 1 su bardağı kavrulmuş susam
Sırrı Bir Kaşık Sirkede Saklı Susamlı Simit Tarifi Alternatif Öneriler:
- Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi kullanarak benzer bir kıyır doku elde edebilirsiniz.
- Tereyağı yerine aynı miktarda margarin tercih edebilirsiniz.
- Sıvı yağ olarak ayçiçek yağı yerine hafif aromalı zeytinyağı kullanabilirsiniz.
- Yoğurt yerine süzme yoğurdu az miktarda suyla açarak kullanabilirsiniz.
- Mahlep kullanmak istemezseniz tariften çıkarabilir veya çok az rezene tohumu ekleyebilirsiniz.
- Üzüm pekmezi yerine dut pekmezi kullanarak simitlerin dış yüzeyine farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Kavrulmuş susam yerine çiğ susam kullanabilir, öncesinde tavada birkaç dakika hafifçe kavurabilirsiniz.
- Beyaz susamın bir kısmını çörek otuyla karıştırarak daha aromatik bir dış kaplama hazırlayabilirsiniz.
- Hamura az miktarda kırmızı toz biber, kekik veya karabiber ekleyerek baharatlı simitler hazırlayabilirsiniz.
- Unun bir kısmını tam buğday unuyla değiştirerek daha yoğun aromalı ve farklı dokuda simitler elde edebilirsiniz.
Sırrı Bir Kaşık Sirkede Saklı Susamlı Simit Tarifi
Nasıl Yapılır
- Oda sıcaklığındaki tereyağını geniş bir karıştırma kabına alın. Sıvı yağ, yumurta sarısı ve yoğurdu ekleyerek karıştırın.
- Üzerine üzüm sirkesi, mahlep, toz şeker, tuz ve kabartma tozunu ilave edin.
- Unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan ve kolay şekil alan bir hamur yoğurun. Hamurun kıyır olması için gereğinden fazla un eklememeye dikkat edin.
- Hazırladığınız hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
- Bu sırada pekmez ile suyu küçük bir kapta karıştırın. Yumurta akını ayrı bir kaseye, kavrulmuş susamı ise geniş bir tabağa alın.
- Dinlenen hamurdan cevizden biraz küçük parçalar koparın. Her parçayı tezgâhta ince uzun bir rulo haline getirin.
- Hamurun iki ucunu birleştirerek halka şekli verin ve birleşme noktasını hafifçe bastırın.
- Hazırladığınız simitleri önce yumurta akına, ardından pekmezli karışıma kısa süre batırın. Son olarak her tarafını bolca kavrulmuş susama bulayın.
- Simitleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri iyice kızarıp susamlar altın rengini alana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika tepside bekletin ve ardından tel ızgara üzerine alarak tamamen soğutun ve servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Susamlı simitleri tamamen soğuduktan sonra çay veya kahve eşliğinde servis edebilirsiniz.
- Kahvaltıda beyaz peynir, kaşar peyniri, zeytin ve domatesle birlikte sunabilirsiniz.
- Labne veya krem peynirle servis ederek kıyır dokusuna yumuşak bir eşlikçi ekleyebilirsiniz.
- Çay saatlerinde poğaça, kek ve kurabiyelerin yanında tuzlu bir alternatif olarak ikram edebilirsiniz.
- Simitleri küçük boyutlarda hazırlayarak kalabalık davetler için tek lokmalık atıştırmalıklara dönüştürebilirsiniz.
- Yanında domatesli veya köz biberli kahvaltılık soslarla farklı servis seçenekleri hazırlayabilirsiniz.
- Tamamen soğuyan simitleri kapaklı cam kavanozda saklayarak kıyır dokularını daha uzun süre koruyabilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamura eklenen bir kaşık sirke, simitlerin daha gevrek ve kıyır bir doku kazanmasına yardımcı olur.
- Unu azar azar ekleyin; fazla un kullanmak hamurun sertleşmesine ve simitlerin istenilen kıyırlıkta olmamasına neden olabilir.
- Tereyağının oda sıcaklığında olması malzemelerin hamur içinde daha kolay ve eşit dağılmasını sağlar.
- Hamuru uzun süre yoğurmayın; malzemeler birleşip şekil verilebilecek kıvama geldiğinde yoğurmayı bırakın.
- Susamları önceden hafifçe kavurmak daha yoğun bir aroma ve iştah açıcı kızarmış bir görünüm kazandırır.
- Simitleri mümkün olduğunca aynı kalınlıkta şekillendirin; böylece fırında eşit sürede pişerler.
- Fırından çıkan simitleri kapalı bir kaba almadan önce tamamen soğutun; sıcakken kapatmak buhar oluşmasına ve çıtırlıklarını kaybetmelerine neden olabilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.