Kışlık Kuru Yufka Tarifi
Ağızda dağılan kıyır dokusu, tereyağının verdiği nefis aroma ve çikolatalı süslemesiyle pastane usulü kurabiye tarifi, çay ve kahve saatlerine klasik pastane lezzetini taşıyan şık bir alternatif sunuyor. Nişasta ve pudra şekeriyle hazırlanan yumuşak hamur, fırında fazla renk almadan pişirildiğinde narin ve gevrek bir dokuya kavuşuyor. Kurabiyelerin uçlarını bitter, sütlü veya beyaz çikolataya batırarak sunumu zenginleştirebilir; Antep fıstığı, fındık ya da badem parçalarıyla farklı dokunuşlar yapabilirsiniz. Günlük çay saatlerinden kalabalık misafir sofralarına kadar pek çok yerde servis edilebilen bu kurabiyeleri, sade ve kakaolu çeşitleri bir arada hazırlayarak renkli bir kurabiye tabağına da dönüştürebilirsiniz. Peki; pastane usulü kurabiye nasıl yapılır? İşte pastane usulü kurabiye tarifi ve malzemeleri...
Pastane Usulü Tereyağlı Kurabiye tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon pastane usulü kurabiye 250 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Pastane Usulü Kurabiye Tarifi için
Malzemeler
- 150 gram oda sıcaklığında tereyağı
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2,5-3 su bardağı un
Üzeri için
- 100 gram bitter veya sütlü çikolata
- 3 yemek kaşığı ince çekilmiş Antep fıstığı veya fındık
Pastane Usulü Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:
- Tereyağı yerine aynı miktarda margarin kullanarak daha klasik pastane kurabiyesi dokusuna yakın bir sonuç elde edebilirsiniz.
- Tereyağı ve margarini yarı yarıya kullanarak iki farklı yağın verdiği dokuyu bir araya getirebilirsiniz.
- Mısır nişastası yerine buğday nişastası tercih ederek benzer şekilde kıyır bir yapı elde edebilirsiniz.
- Pudra şekerinin miktarını damak zevkinize göre bir miktar azaltarak daha az tatlı kurabiyeler hazırlayabilirsiniz.
- Vanilin yerine vanilya özütü kullanarak daha belirgin bir vanilya aroması verebilirsiniz.
- Hamura ince rendelenmiş limon kabuğu ekleyerek ferah aromalı kurabiyeler hazırlayabilirsiniz.
- Limon yerine portakal kabuğu kullanarak çikolatayla uyumlu bir narenciye lezzeti oluşturabilirsiniz.
- Hamurun bir bölümüne kakao ekleyerek aynı tariften hem sade hem de kakaolu kurabiyeler çıkarabilirsiniz.
- Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanarak daha tatlı ve yumuşak aromalı bir kaplama hazırlayabilirsiniz.
- Beyaz çikolata tercih ederek kurabiyelerin görünümünü ve lezzetini farklılaştırabilirsiniz.
- Çikolata kullanmadan yalnızca pudra şekeri serperek daha sade bir sunum yapabilirsiniz.
- Antep fıstığı yerine ince çekilmiş fındık kullanarak çikolatalı bölümleri süsleyebilirsiniz.
- Fındık yerine badem veya ceviz kullanarak kurabiyelere farklı bir kuruyemiş aroması katabilirsiniz.
- Hamurun içerisine az miktarda ince çekilmiş fındık ekleyerek kurabiyelerin dokusunu zenginleştirebilirsiniz.
- Tarçın sevenler hamura küçük miktarda tarçın ilave ederek daha sıcak ve aromatik bir tat elde edebilir.
- Kurabiyeleri çikolataya batırmak yerine üzerlerine çikolata çizgileri yaparak daha hafif bir kaplama tercih edebilirsiniz.
- Üzerlerini Hindistan ceviziyle tamamlayarak kuruyemiş kullanmadan farklı bir süsleme hazırlayabilirsiniz.
- Daha yoğun çikolata lezzeti için hamura kakao ekleyip piştikten sonra uçlarını bitter çikolataya batırabilirsiniz.
Pastane Usulü Kurabiye Tarifi
Nasıl Yapılır
- Oda sıcaklığındaki tereyağını geniş bir karıştırma kabına alın.
- Pudra şekerini ekleyip spatula veya mikser yardımıyla kremsi bir kıvama gelene kadar karıştırın.
- Yumurtayı ve sıvı yağı ilave ederek malzemeler tamamen bütünleşene kadar karıştırmaya devam edin.
- Vanilin, nişasta ve kabartma tozunu karışıma ekleyin.
- Unu azar azar ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın. Un miktarını hamurun kıvamına göre kontrollü ayarlayın.
- Ele yapışmayan ancak sertleşmemiş, kolay şekillendirilebilen yumuşak bir hamur elde ettiğinizde un eklemeyi bırakın.
- Hamurdan cevizden biraz küçük parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın.
- Kurabiyelere yuvarlak, oval veya uzun pastane kurabiyesi formu vererek yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Dilerseniz bazı kurabiyelerin üzerine çatalla hafifçe bastırarak çizgili bir görünüm oluşturun.
- Şekillendirdiğiniz kurabiyeleri yaklaşık 10 dakika buzdolabında bekletin.
- Bu sırada fırını 170 dereceye ayarlayarak ısıtın.
- Soğuyan kurabiyeleri sıcak fırına yerleştirin ve yaklaşık 15-20 dakika kontrollü şekilde pişirin.
- Kurabiyelerin üstlerinin fazla renk almasını beklemeyin. Alt bölümleri hafifçe kızardığında fırından çıkarın.
- Tepsiyi oda sıcaklığında bekleterek kurabiyelerin tamamen soğumasını sağlayın.
- Çikolatayı benmari yöntemiyle eritin.
- Soğuyan kurabiyelerin bir ucunu eritilmiş çikolataya batırın veya üzerlerine ince çizgiler halinde çikolata gezdirin.
- Çikolatalı bölümlere Antep fıstığı veya fındık serpiştirin.
- Çikolata tamamen donduktan sonra kurabiyeleri servis tabağına aktarın. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Pastane usulü kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra çay veya kahve eşliğinde servis edebilirsiniz.
- Kurabiyelerin bir bölümünü eritilmiş çikolataya batırarak hem lezzetli hem de şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Çikolatalı kısımları Antep fıstığı, fındık veya badem parçalarıyla süsleyerek farklı dokular kazandırabilirsiniz.
- Daha sade bir sunum için kurabiyelerin üzerine servis öncesinde ince bir tabaka pudra şekeri eleyebilirsiniz.
- Sade, kakaolu ve çikolata kaplı kurabiyeleri aynı servis tabağında bir araya getirerek pastane vitrini görünümünde karışık bir tabak oluşturabilirsiniz.
- Kurabiyeleri küçük kâğıt kapsüllere yerleştirerek davet ve özel günlerde porsiyonluk şekilde sunabilirsiniz.
- Yanında Türk kahvesi, filtre kahve veya demli çay tercih ederek kıyır dokulu kurabiyelerin tereyağlı aromasını tamamlayabilirsiniz.
- Kurabiyeleri kapaklı cam bir kavanoza yerleştirerek hem servis sırasında hoş bir görünüm elde edebilir hem de tazeliklerini daha uzun süre koruyabilirsiniz.
Püf Noktası
- Tereyağını eritmeden, oda sıcaklığında yumuşamış halde kullanın. Böylece diğer malzemelerle daha kolay bütünleşir.
- Pudra şekeri ile tereyağını iyice karıştırmak, kurabiyelerin daha homojen ve narin bir doku kazanmasına yardımcı olur.
- Yumurtanın oda sıcaklığında olması, yağlı karışımla daha rahat birleşmesini sağlar.
- Unu ölçünün tamamıyla bir anda eklemeyin. Hamurun kıvamını takip ederek azar azar kullanmanız daha iyi sonuç verir.
- Hamur toparlandığında un eklemeyi bırakın. Gereğinden fazla un, pişen kurabiyelerin sertleşmesine yol açabilir.
- Hamuru uzun süre yoğurmayın; malzemeler birleşip kolay şekil alan bir kıvama ulaştığında yoğurma işlemini tamamlayın.
- Kurabiyeleri birbirine yakın büyüklüklerde hazırlayarak aynı sürede pişmelerini sağlayabilirsiniz.
- Şekillendirme sırasında hamur fazla yumuşarsa kısa süre buzdolabında bekletip yeniden çalışabilirsiniz.
- Tepsiye yerleştirirken kurabiyelerin arasında bir miktar boşluk bırakın.
- Fırını kurabiyeleri koymadan önce mutlaka istenilen sıcaklığa getirin.
- Kurabiyelerin üzerinin koyu şekilde kızarmasını beklemeyin. Tabanları hafif renk aldığında pişme durumlarını kontrol edebilirsiniz.
- Fırından çıktıklarında oldukça hassas olabilecekleri için kurabiyeleri hemen tepsiden kaldırmayın. Soğudukça yapıları daha sağlam hale gelir.
- Çikolata kullanacaksanız kurabiyelerin tamamen soğumasını bekleyin. Sıcak kurabiyeler çikolatanın düzgün şekilde donmasını zorlaştırabilir.
- Çikolataya batırılan kurabiyeleri yağlı kâğıt üzerinde bekleterek kaplamanın düzgün şekilde sertleşmesini sağlayabilirsiniz.
- Kurabiyeleri saklama kabına almadan önce tamamen soğuduklarından emin olun. Sıcakken kapatılmaları içeride nem oluşmasına ve kıyır dokularının kaybolmasına neden olabilir.
- Saklarken hava almayan bir kap tercih ederek kurabiyelerin gevrekliğini daha uzun süre muhafaza edebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.