Katmer Poğaça Tarifi
Dışı hafif kıtır, içi yumuşacık ve tarçınla lezzeti derinleşen bu nişastalı elmalı kurabiye tarifi, çay saatlerinden özel davet sofralarına kadar her ana uyum sağlayan klasik ama her zaman sevilen bir lezzet sunar. Ağızda dağılan dokusunu nişastadan alan, elmanın doğal aromasıyla zenginleşen nişastalı elmalı kurabiye tarifi, hem pratik hazırlanışı hem de uzun süre tazeliğini koruyan yapısıyla mutfakta kurtarıcı tarifler arasında yer alır; üstelik mis gibi kokusuyla fırından çıktığı anda evin atmosferini değiştirir. Peki; nişastalı elmalı kurabiye tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Borcamda Elmalı Kurabiye tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon nişastalı elmalı kurabiye 280 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Nişastalı Elmalı Kurabiye Tarifi için
Malzemeler
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- 3–3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç Harcı İçin:
- 3 adet büyük boy kırmızı elma
- 1 su bardağına 2 parmak eksik toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
Üzeri İçin:
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Nişastalı Elmalı Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:
- Tereyağı yerine aynı miktarda margarin kullanabilirsiniz. Daha hafif bir tat için yarı tereyağı yarı sıvı yağ da tercih edilebilir.
- Mısır nişastası yerine buğday nişastası kullanarak benzer derecede ağızda dağılan bir doku elde edebilirsiniz.
- Pudra şekeri yerine rondodan çekilmiş toz şeker kullanılabilir; ancak pudra şekeri kurabiyeye daha pürüzsüz bir yapı kazandırır.
- Sirke yerine birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz. Bu küçük dokunuş kurabiyenin kıyır olmasına yardımcı olur.
- Yoğurt yerine aynı miktarda krema kullanarak daha zengin bir lezzet yakalayabilirsiniz.
İç harç için alternatifler:
- Ceviz yerine fındık veya badem kullanabilirsiniz.
- Tarçına ek olarak bir tutam karanfil veya muskat eklemek iç harcın aromasını derinleştirir.
- Toz şeker yerine esmer şeker tercih ederek daha karamelize bir elma harcı hazırlayabilirsiniz.
- Elmaya eşlik etmesi için harca birkaç yemek kaşığı kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
Üzeri için alternatifler:
- Pudra şekeri yerine kurabiyeleri hindistan cevizine bulayabilirsiniz.
- Servis öncesi üzerine çok ince tarçın serpiştirerek görsel ve aromatik bir dokunuş katabilirsiniz.
Nişastalı Elmalı Kurabiye Tarifi
Nasıl Yapılır
- Elmaları soyup rendeleyin ve tavaya alın. Üzerine toz şekeri ekleyip orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Tarçın ve cevizi ilave edip karıştırın. Harcı ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.
- Derin bir karıştırma kabında yumurta ve pudra şekerini güzelce çırpın. Oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu ve sirkeyi ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Vanilya, mısır nişastası ve unu kontrollü şekilde ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurun fazla sert olmamasına dikkat edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avucunuzda açıp ortasına elmalı harçtan koyun ve kapatın. Dilerseniz oval şekil verebilir veya klasik kurabiye formunda hazırlayabilirsiniz.
- Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20–25 dakika, üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
- Kurabiyeler soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Kurabiyeleri servis etmeden hemen önce üzerine pudra şekeri eleyerek daha iştah açıcı ve zarif bir görünüm elde edebilirsiniz.
- Ilık değil, tamamen soğumuş halde sunum yapmanız lezzetin daha net hissedilmesini sağlar.
- Demli çay, Türk kahvesi veya sütlü kahve çeşitleriyle birlikte servis ederek keyifli bir ikram tabağı hazırlayabilirsiniz.
- Sunum tabağına birkaç çubuk tarçın veya elma dilimleri ekleyerek görsel olarak daha sıcak ve davetkar bir atmosfer oluşturabilirsiniz.
- Misafir sofralarında kurabiyeleri küçük kağıt kapsüller içinde sunarak hem hijyenik hem de şık bir servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
- İç harcı mutlaka önceden hazırlayıp tamamen soğutun; sıcak harç hamurun yumuşamasına ve şeklinin bozulmasına neden olabilir.
- Unu kontrollü ekleyin. Fazla un kurabiyenin sert olmasına, az un ise yayılmasına yol açabilir. Amaç ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmektir.
- Kurabiyelerin beyaz kalmasını istiyorsanız fırında fazla kızartmayın; altının hafif pembeleşmesi yeterlidir.
- Hamura eklenen nişasta, kurabiyeye dağılgan bir yapı kazandırır. Bu nedenle hamuru çok uzun süre yoğurmamaya özen gösterin.
- Eşit büyüklükte parçalar hazırlarsanız tüm kurabiyeler aynı sürede pişer.
- Daha yoğun aroma için elmalı harca bir tutam karanfil veya taze rendelenmiş muskat ekleyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri hava almayan bir kapta saklayarak birkaç gün boyunca tazeliğini korumasını sağlayabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.