Börek Tarifleri
65 Dakika
Etli Patlıcanlı Tahinli Börek Tarifi
Kat kat dizilen yufkaların her lokmada yumuşacık kaldığı, iç harcının lezzetiyle damakta iz bırakan yufkası asla kurumayan börek tarifi, özel sosuyla uzun süre tazeliğini koruyan nefis bir hamur işi alternatifidir. Çay saatlerinden kahvaltı sofralarına kadar günün her anına yakışan bu börek, dışı hafif kızarmış görünümü ve içindeki yumuşak dokusuyla ilk dilimden itibaren beğeni toplar. Doğru malzeme oranları ve birkaç küçük püf noktası sayesinde ertesi gün bile ilk piştiği andaki lezzetini ve yumuşaklığını koruyarak misafir sofralarının vazgeçilmez tariflerinden biri olmaya adaydır. Peki; yufkası asla kurumayan börek nasıl yapılır? İşte yufkası asla kurumayan börek tarifi ve malzemeleri...
Patlıcanlı Pratik Çıtır Börek tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon yufkası asla kurumayan börek 390 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Yufkası Asla Kurumayan Börek Tarifi için
Malzemeler
Börek İçin
- 5 adet hazır yufka
- 250 gram beyaz peynir
- 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Sosu İçin
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı süt (200 ml)
- Yarım su bardağı yoğurt (100 ml)
- Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
- 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri İçin
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam veya çörek otu
Yufkası Asla Kurumayan Börek Tarifi Alternatif Öneriler:
- Beyaz peynir yerine lor peyniri, Ezine peyniri, tulum peyniri veya kaşar peyniri kullanarak farklı lezzetlerde iç harç hazırlayabilirsiniz.
- Peynirli harca ince kıyılmış maydanozun yanı sıra dereotu, taze soğan veya ıspanak ekleyerek daha aromatik bir börek elde edebilirsiniz.
- Daha doyurucu bir iç harç için haşlanmış patates püresi, sotelenmiş mantar veya kavrulmuş kıyma ilave edebilirsiniz.
- Sostaki sütün bir kısmını maden suyu ile değiştirerek böreğin daha hafif ve kat kat bir doku kazanmasını sağlayabilirsiniz.
- Yoğurt yerine süzme yoğurt veya birkaç yemek kaşığı krema kullanarak daha zengin kıvamlı bir sos hazırlayabilirsiniz.
- Eritilmiş tereyağı yerine aynı miktarda zeytinyağı veya sade yağ kullanarak farklı aromalar elde edebilirsiniz.
- Sirke yerine birkaç damla limon suyu kullanarak yufkaların yumuşak kalmasına katkı sağlayabilirsiniz.
- Üzerine sadece susam yerine çörek otu, mavi haşhaş veya ay çekirdeği içi serperek böreğin görünümünü ve lezzetini çeşitlendirebilirsiniz.
- Yufkaların arasına rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek pişerken uzayan, daha zengin bir iç doku oluşturabilirsiniz.
- Daha hafif bir alternatif için tam buğday yufkası kullanabilir, aynı sosla besin değeri daha yüksek bir börek hazırlayabilirsiniz.
Yufkası Asla Kurumayan Börek Tarifi
Nasıl Yapılır
- Derin bir kasede yumurta, süt, yoğurt, sıvı yağ, eritilmiş tereyağı, sirke ve tuzu çırparak akışkan bir sos hazırlayın.
- Başka bir kapta ezilmiş beyaz peyniri, rendelenmiş kaşar peynirini ve ince kıyılmış maydanozu karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Dikdörtgen fırın tepsisini hafifçe yağlayın. İlk yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde tepsiye yerleştirin ve hazırladığınız sostan her yerine gelecek şekilde sürün.
- Kalan yufkaları ikiye bölerek buruşturun. Her katın arasına sos gezdirip yufkaları tepsiye yerleştirin. Yufkaların yarısını kullandıktan sonra peynirli harcı eşit şekilde yayın.
- Kalan yufkaları da aynı yöntemle soslayarak kat kat yerleştirin. En alttaki sarkan yufkaları üzerine kapatın ve kalan sosu böreğin her yerine eşit şekilde dökün.
- Böreği dilimledikten sonra 15 dakika dinlendirin. Böylece sos yufkaların içine tamamen çekilerek daha yumuşak bir doku oluşturur.
- Üzerine yumurta sarısını sürüp susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 40 dakika, üzeri kızarıp altı tamamen pişene kadar pişirin.
- Fırından çıkan böreği 10 dakika dinlendirdikten sonra servis edin. Bu yöntem sayesinde börek hem ilk gün hem de ertesi gün yumuşaklığını korur. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Yufkası asla kurumayan böreği sıcak veya ılık olarak demli çay eşliğinde kahvaltıda ya da çay saatlerinde servis edebilirsiniz.
- Yanına domates, salatalık, zeytin ve taze yeşillikler ekleyerek doyurucu bir kahvaltı tabağı hazırlayabilirsiniz.
- Ayran, cacık veya köpüklü bir yoğurt eşliğinde sunarak böreğin lezzetini tamamlayabilirsiniz.
- Böreği küçük kare dilimler halinde keserek davet sofralarında şık bir ikramlık olarak değerlendirebilirsiniz.
- Servis öncesinde üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serperek hem daha canlı bir görünüm hem de ferah bir aroma kazandırabilirsiniz.
Püf Noktası
- Böreğin uzun süre yumuşak kalması için sosun tüm yufka katlarına eşit şekilde dağılmasına özen gösterin. Kuru kalan bölgeler pişirme sonrasında sertleşebilir.
- Sosun içinde kullanılan yoğurt ve süt, yufkaların nemini korumasına yardımcı olur. Malzemeleri iyice çırparak homojen bir kıvam elde edin.
- Böreği fırına vermeden önce 10-15 dakika dinlendirmek, sosun yufkalar tarafından tamamen emilmesini sağlar ve daha yumuşak bir sonuç verir.
- Fırını önceden ısıtılmış olarak kullanın ve böreği orta rafta pişirin. Böylece hem altı hem de üstü eşit şekilde kızarır.
- Fırından çıkan böreğin üzerini ilk sıcaklığı geçene kadar temiz bir mutfak beziyle örtmek, buharın içeride kalmasını sağlayarak yufkaların kurumadan yumuşaklığını korumasına yardımcı olur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.