Evde Kolay Mayasız Kıymalı Pide Tarifi
İncecik yufkaların arasında bol sebzeli iç harcı ve eriyen peyniriyle öne çıkan patlıcanlı çıtır börek tarifi, dışı altın renginde kızaran çıtır dokusu ve yumuşacık içiyle her lokmada lezzet sunuyor. Çay saatlerinden akşam yemeklerine kadar günün her öğününe uyum sağlayan bu pratik tarif, köz tadını andıran patlıcan aromasıyla klasik börek tariflerine farklı bir yorum katıyor. Kolay hazırlanışı ve iştah açan görüntüsü sayesinde hem misafir sofralarında hem de günlük öğünlerde severek hazırlayabileceğiniz enfes bir börek alternatifi oluyor. Peki; çıtır börek nasıl yapılır? İşte çıtır börek tarifi ve malzemeleri...
Az Malzemeyle Hazırlanan Kat Kat Börek tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon çıtır börek 410 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Patlıcanlı Pratik Çıtır Börek Tarifi için
Malzemeler
İç Harcı İçin
- 3 adet orta boy patlıcan
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kapya biber
- 2 yemek kaşığı domates rendesi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Börek İçin
- 4 adet hazır yufka
Sosu İçin
- 1 çay bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta
Üzeri İçin
- Susam
- Çörek otu
Patlıcanlı Pratik Çıtır Börek Tarifi Alternatif Öneriler:
- Patlıcanları közleyerek kullanabilir, böreğe daha yoğun ve isli bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Kaşar peyniri yerine beyaz peynir, tulum peyniri, lor peyniri veya mozzarella kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
- İç harca ince kıyılmış maydanoz, dereotu veya taze fesleğen ekleyerek daha ferah bir aroma sağlayabilirsiniz.
- Kapya biber yerine yeşil biber veya renkli dolmalık biber kullanabilirsiniz.
- Domates rendesi yerine 1 yemek kaşığı domates salçasını az miktarda suyla açarak kullanabilirsiniz.
- Hazır yufka yerine baklavalık yufka tercih ederek daha ince ve ekstra çıtır bir börek hazırlayabilirsiniz.
- Börek sosuna 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ekleyerek daha zengin bir lezzet ve daha iyi kızaran bir yüzey elde edebilirsiniz.
- İç harca sotelenmiş mantar, ince doğranmış zeytin veya ceviz ekleyerek farklı dokular ve aromalar oluşturabilirsiniz.
- Baharatları damak zevkinize göre kimyon, toz kırmızı biber veya kuru nane ilavesiyle zenginleştirebilirsiniz.
- Üzerine susam yerine haşhaş tohumu, siyah susam veya file badem serperek hem görünümünü hem de lezzetini farklılaştırabilirsiniz.
Patlıcanlı Pratik Çıtır Börek Tarifi
Nasıl Yapılır
- Patlıcanları küp küp doğrayıp tuzlu suda 15 dakika bekletin. Suyunu süzüp kağıt havluyla kurulayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yemeklik doğranmış soğanı ve küçük doğranmış kapya biberi yumuşayıncaya kadar kavurun. Patlıcanları ekleyip birkaç dakika soteleyin.
- Domates rendesini, tuz, karabiber, pul biber ve kekiği ilave ederek sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan alıp tamamen soğuttuktan sonra rendelenmiş kaşar peynirini karıştırın.
- Süt, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı bir kapta çırparak börek sosunu hazırlayın.
- Yufkaları tezgâha serin ve her katına hazırladığınız sostan sürün. Patlıcanlı harcı yufkaların üzerine eşit şekilde paylaştırın. Dilediğiniz şekilde rulo veya üçgen olarak sarın.
- Börekleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine kalan sostan sürüp susam ve çörek otu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri kızarıp çıtırlaşıncaya kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Patlıcanlı çıtır böreği fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirerek sıcak servis edin. Böylece iç harcı daha iyi toparlanır ve dilimlemek kolaylaşır.
- Yanında sarımsaklı yoğurt, cacık veya süzme yoğurtlu bir sos ile sunarak lezzetini tamamlayabilirsiniz.
- Mevsim yeşillikleri, domates ve salatalıkla hazırlanan hafif bir salata eşliğinde servis ederek dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.
- Çay saatlerinde yanında demli çay, ana öğünde ise ayran ile ikram ederek farklı sunumlar hazırlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Patlıcanları doğradıktan sonra tuzlu suda bekletip iyice kurulayın. Bu yöntem hem acı suyunun çıkmasını sağlar hem de iç harcın fazla sulanmasını önler.
- İç harcı yufkaya koymadan önce tamamen soğumasını bekleyin. Sıcak harç kullanılması yufkanın yumuşamasına ve böreğin çıtırlığını kaybetmesine neden olabilir.
- Yufkaların her katına sosu eşit şekilde sürmeye özen gösterin. Bu sayede börek pişerken kat kat ayrılır ve daha çıtır bir doku kazanır.
- Börekleri önceden ısıtılmış fırında pişirin ve pişirme sırasında fırının kapağını gereksiz yere açmayın. Böylece üzeri eşit şekilde kızarır.
- Fırından çıkan börekleri hemen üst üste koymayın. Tel ızgara üzerinde birkaç dakika dinlendirmek alt kısmının da çıtır kalmasına yardımcı olur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.