Puf Puf Kabaran Mini Bazlama Tarifi
İncecik açılan hamur katlarının arasına yerleştirilen bol maydanozlu ve peynirli harcıyla maydanozlu su böreği tarifi, geleneksel börek lezzetini sofraya taşımak isteyenlerin vazgeçilmez seçeneklerinden biridir. Tek tek haşlanan yufkaların tereyağıyla buluşması, böreğe yumuşak ve kat kat ayrılan özel bir doku kazandırırken peynir ile maydanozun uyumu her dilimde dengeli bir lezzet sunar. Üzeri nar gibi kızaran, içi ise yumuşacık kalan bu klasik börek; kahvaltı sofralarından çay saatlerine, kalabalık aile buluşmalarından özel davetlere kadar pek çok farklı sofraya yakışır. Peki; maydanozlu su böreği nasıl yapılır? İşte maydanozlu su böreği tarifi ve malzemeleri...
Hazır Yufkadan Yalancı Su Böreği tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon maydanozlu su böreği 400 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 45 dakika
Pişirme Süresi : 45 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Maydanozlu Su Böreği Tarifi için
Malzemeler
Hamuru için
- 5 su bardağı un
- 5 adet yumurta
- Yarım su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için
- 400 gram beyaz peynir
- Yarım demet maydanoz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Araları için
- 150 gram tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Haşlamak için
- Bol miktarda su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Büyük bir kase soğuk su
Maydanozlu Su Böreği Tarifi Alternatif Öneriler:
- Beyaz un yerine unun bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirebilirsiniz. Tam buğday unu hamurun yapısını daha yoğun hale getireceği için beyaz unla birlikte kullanmak yufkaların daha kolay açılmasını sağlar.
- Beyaz peynir yerine lor peyniri, çökelek veya az tuzlu köy peyniri kullanabilirsiniz. Daha dengeli bir iç harç için beyaz peynir ve lor peynirini karıştırarak da değerlendirebilirsiniz.
- Maydanoz yerine dereotu veya taze soğan kullanabilirsiniz. Maydanoz miktarını azaltıp farklı yeşillikleri birlikte kullanarak iç harcın aromasını çeşitlendirebilirsiniz.
- Tereyağı yerine sade yağ kullanabilirsiniz. Daha hafif bir börek hazırlamak için tereyağının bir bölümünü zeytinyağı veya ayçiçek yağıyla değiştirebilirsiniz.
- Sıvı yağ olarak ayçiçek yağı yerine zeytinyağı tercih edebilirsiniz. Hafif aromalı bir zeytinyağı kullanmak peynir ve maydanozun lezzetinin ön planda kalmasını sağlar.
- Karabiber yerine beyaz biber kullanabilirsiniz. İç harca farklı bir aroma kazandırmak için çok az kırmızı toz biber de ekleyebilirsiniz.
- Daha yoğun yeşillikli bir harç için maydanozun yanına ince kıyılmış dereotu ve taze soğan ekleyebilirsiniz. Yeşilliklerin fazla suyunu aldıktan sonra peynirle karıştırmak harcın sulanmasını önler.
- Daha yumuşak bir iç harç için beyaz peynirin bir bölümünü lor peyniriyle değiştirebilirsiniz. Lorun hafif yapısı, tuzlu beyaz peynirin yoğun lezzetini dengeler.
- Daha belirgin peynir lezzeti için iç harca az miktarda rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz. Kaşar peyniri pişerken eriyerek böreğin orta katına daha yumuşak bir doku kazandırır.
- Yumurta miktarını azaltmak isterseniz hamurun yapısını koruyacak şekilde su miktarını kontrollü olarak artırabilirsiniz. Yumurtanın hamura verdiği esneklik ve dayanıklılık azalabileceği için suyu azar azar eklemek önemlidir.
Maydanozlu Su Böreği Tarifi
Nasıl Yapılır
- Unu geniş bir yoğurma kabına alın ve ortasını havuz şeklinde açın. Yumurtaları, suyu ve tuzu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Sertçe fakat pürüzsüz ve esnek bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
- Hamuru 10 eşit bezeye ayırın. Bezelerin üzerini temiz bir bezle kapatıp yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
- İç harcı hazırlamak için beyaz peyniri ufalayın. Maydanozu ince ince kıyıp peynirle karıştırın. Karabiberi ekleyerek harcı hazır hale getirin.
- Tereyağını eritip sıvı yağla karıştırın. Börek katlarının arasında kullanmak üzere bir kenarda bekletin.
- Dinlenen bezeleri hafifçe unlanmış tezgahta tepsinizin büyüklüğüne uygun olacak şekilde ince yufkalar halinde açın.
- Geniş bir tencerede bol miktarda su kaynatın. Tuz ve sıvı yağı ekleyin. Ayrı bir kaba da bolca soğuk su hazırlayın.
- İlk yufkayı haşlamadan yağlanmış tepsinin tabanına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız tereyağlı karışımdan gezdirin.
- Diğer yufkalardan birini kaynar suya dikkatlice bırakın ve yaklaşık 30-40 saniye haşlayın. Kevgir yardımıyla çıkarıp hemen soğuk suya aktarın. Ardından suyunu iyice süzdürün ve tepsiye hafifçe buruşturarak yerleştirin.
- Yufkaların yarısını aynı şekilde haşlayıp aralarına tereyağlı karışımdan sürerek tepsiye dizin.
- Orta kata geldiğinizde peynirli ve maydanozlu harcı yüzeyin tamamına eşit şekilde yayın.
- Kalan yufkaları da tek tek haşlayıp soğuk sudan geçirin, suyunu süzdürün ve aralarını yağlayarak tepsiye yerleştirin.
- Son yufkayı haşlamadan böreğin üzerine düzgünce kapatın. Kalan tereyağlı karışımı yüzeyine eşit şekilde sürün.
- Böreği önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika, altı ve üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan maydanozlu su böreğini yaklaşık 10-15 dakika dinlendirdikten sonra kare veya dikdörtgen dilimler halinde keserek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Maydanozlu su böreğini fırından çıktıktan sonra 10-15 dakika dinlendirip sıcak veya ılık şekilde servis edebilirsiniz. Kısa süre dinlenen börek daha rahat dilimlenir ve katları servis sırasında daha düzgün kalır.
- Kahvaltı ve çay saatlerinde domates, salatalık, zeytin ve taze yeşilliklerle birlikte sunabilirsiniz. Peynirli iç harcı sayesinde sade eşlikçilerle dengeli bir tabak oluşturur.
- Böreğin yanında çay, ayran veya ev yapımı limonata servis edebilirsiniz. Özellikle ayran, peynirli ve tereyağlı böreğin yoğun lezzetiyle uyum sağlar.
- Daha hafif bir öğün hazırlamak için yanında mevsim salatası, roka salatası veya bol yeşillikli bir salata tercih edebilirsiniz.
- Kalabalık sofralarda böreği küçük kareler halinde keserek porsiyonlayabilirsiniz. Ana öğünde sunulacaksa daha büyük dilimler halinde servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamuru yeterince yoğurarak pürüzsüz ve esnek bir kıvama getirin. İyi yoğrulan hamur, ince açılırken daha kolay şekil alır ve yırtılma ihtimali azalır.
- Bezeleri açmadan önce mutlaka dinlendirin. Dinlenen hamurun yapısı gevşer ve yufkaları ince açmak daha kolay hale gelir.
- Yufkaları mümkün olduğunca benzer incelikte açın. Çok kalın kalan yufkalar haşlandıktan sonra ağır bir doku oluşturabilirken aşırı ince yufkalar kaynar suda kolayca parçalanabilir.
- Haşlama suyunun güçlü şekilde kaynadığından emin olun. Yufkayı suya bıraktıktan sonra uzun süre bekletmeden çıkarın; fazla haşlanan hamur yumuşayıp dağılabilir.
- Haşlanan yufkaları doğrudan soğuk suya aktarın. Bu işlem pişmenin hızla durmasını sağlar ve yufkaların birbirine yapışmasını azaltır.
- Soğuk sudan çıkardığınız yufkaların fazla suyunu dikkatlice alın. Islak kalan yufkalar böreğin içinde gereğinden fazla nem oluşturabilir ve katların hamurlaşmasına neden olabilir.
- Peynirli harcı hazırlarken maydanozları yıkadıktan sonra iyice kurutun. Islak maydanoz iç harcın sulanmasına yol açabileceği için yaprakların fazla suyunu almak önemlidir.
- Peynir tuzluysa iç harca ayrıca tuz eklemeyin. Böreği hazırlamadan önce peynirin tadını kontrol ederek tuz miktarını buna göre belirleyin.
- Yufkaların arasına tereyağlı karışımı eşit miktarda dağıtın. Yağın tek bir bölgede birikmesi yerine ince bir tabaka halinde yayılması, katların daha belirgin ve dengeli pişmesini sağlar.
- İlk ve son yufkayı haşlamadan kullanmak böreğin tabanının ve yüzeyinin daha düzgün olmasına yardımcı olur. Üst yufkayı yerleştirirken kenarlarını tepsinin içine doğru düzenleyerek daha temiz bir görünüm elde edebilirsiniz.
- Böreği kesmeden önce kısa süre dinlendirin. Fırından çıkar çıkmaz kesildiğinde sıcak katlar kolayca dağılabilir; birkaç dakika beklemek dilimlerin daha düzgün çıkmasını sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.