Parmak Yediren Meze Tarifi
Dışı çıtır çıtır kızaran, içindeki erimiş kaşar peyniri, pastırma, biber ve domatesin uyumuyla her lokmada iştah açan bir lezzet ortaya çıkıyor. Kızartma yapmadan pratik bir şekilde hazırlanabilen fırında paçanga böreği tarifi, kahvaltıdan çay saatine, kalabalık sofralardan sıcak başlangıçlara kadar pek çok öğüne yakışıyor. Fırından yükselen mis gibi kokusu, bol iç harcı ve nar gibi kızarmış görüntüsüyle sofraya geldiği anda dikkatleri üzerine çeken bu börek, hazır yufkayla zahmetsizce hazırlanabilmesi sayesinde mutfakta zaman kazanmak isteyenler için de oldukça ideal. Peki; paçanga böreği nasıl yapılır? İşte paçanga böreği tarifi ve malzemeleri...
Sucuklu Paçanga Böreği tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon paçanga böreği 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Fırında Paçanga Böreği Tarifi için
Malzemeler
- 3 adet hazır yufka
- 200 g pastırma (ince doğranmış)
- 2 adet sivri biber (küçük doğranmış)
- 2 adet domates (çekirdekleri çıkarılıp küp doğranmış)
- 200 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 çay kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı: Pul biber
Yufkaları yağlamak için:
- ½ çay bardağı sıvı yağ
- ½ çay bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı üzerine, beyazı sosun içine eklenebilir)
Fırında Paçanga Böreği Tarifi Alternatif Öneriler:
- Pastırma yerine dana sucuk veya ince doğranmış kavurma kullanabilirsiniz.
- Kaşar peyniri yerine dil peyniri, mozzarella veya kolay eriyen farklı bir peynir tercih edebilirsiniz.
- Sivri biber yerine çarliston biber, kapya biber veya tatlı yeşil biber kullanabilirsiniz.
- Domates yerine közlenmiş kırmızı biber ekleyerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
- Süt yerine yoğurt kullanabilir, kıvamını az miktarda suyla açabilirsiniz.
- Sıvı yağ yerine eritilmiş tereyağı kullanabilir veya tereyağı ile sıvı yağı karıştırabilirsiniz.
- Susam ve çörek otu yerine haşhaş tohumu kullanabilir ya da böreklerin üzerini sade bırakabilirsiniz.
Fırında Paçanga Böreği Tarifi
Nasıl Yapılır
- Tavayı ısıtın ve doğranmış pastırmayı 1 dakika kadar çevirin.
- Sivri biberleri ekleyip 2–3 dakika soteleyin.
- Domatesleri ilave edin ve suyunu hafifçe çekene kadar pişirin. Ocağı kapatıp karışımı ılımaya bırakın.
- Ilıyan harca rendelenmiş kaşarı ekleyip karıştırın.
- Yufkaları dörde bölerek üçgen parçalar elde edin.
- Her parçanın geniş kısmına iç harçtan koyup kenarlarını içe katlayarak sigara böreği gibi sarın.
- Börekleri yağlı kâğıt serili tepsiye dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün. İsterseniz susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 190°C fırında 25–30 dakika, üzerleri altın rengini alana kadar pişirin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Fırında paçanga böreğini fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirip sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz.
- Yanında ayran, cacık ya da yoğurtlu hafif mezeler tercih edebilirsiniz.
- Kahvaltı sofralarında domates, salatalık, zeytin ve taze yeşilliklerle tamamlayabilirsiniz.
- Çay saatlerinde küçük porsiyonlar halinde sunarak farklı hamur işleri ve salatalarla birlikte servis edebilirsiniz.
- Börekleri çapraz şekilde ikiye keserek içindeki pastırmalı ve kaşarlı harcı görünür hale getirip daha iştah açıcı bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Domateslerin çekirdekli ve sulu kısımlarını mutlaka ayırın. Fazla su, yufkanın iç kısmının hamurlaşmasına neden olabilir.
- Pastırmayı uzun süre kavurmayın; kısa süre tavada çevirmek aromasının belirginleşmesi için yeterlidir.
- Hazırladığınız iç harcı yufkaya koymadan önce mutlaka soğutun. Sıcak harç yufkanın yumuşamasına ve kolay yırtılmasına yol açabilir.
- Kaşar peynirini harç tamamen ılıdıktan sonra ekleyerek peynirin börek sarılmadan önce erimesini önleyebilirsiniz.
- Börekleri çok gevşek sarmayın ancak fazla sıkıştırmaktan da kaçının. Böylece pişerken peynir dışarı taşmadan iç kısmı güzelce erir.
- Fırının mutlaka önceden ısıtılmış olması böreklerin daha kısa sürede kızarmasına ve dışının çıtır kalmasına yardımcı olur.
- Börekleri tepsiye dizerken aralarında biraz boşluk bırakın. Böylece sıcak hava böreklerin çevresinde daha rahat dolaşır ve her tarafı eşit şekilde kızarır.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.