Börek Tarifleri
60 Dakika
Yufkası Asla Kurumayan Börek Tarifi
Lezzetli et harcı, közlenmiş patlıcanın enfes aroması ve tahinin kendine has dokusunu bir araya getiren etli patlıcanlı tahinli börek tarifi, klasik börek tariflerinden farklı ve doyurucu bir alternatif arayanlar için harika bir seçenektir. Kat kat çıtır yufkaların arasında yer alan zengin iç harç, her lokmada dengeli ve yoğun bir lezzet sunarken tahin sayesinde böreğe farklı bir karakter kazandırır. Misafir sofralarından akşam yemeklerine kadar birçok öğünde rahatlıkla tercih edebileceğiniz bu tarif, hem şık sunumu hem de uzun süre çıtırlığını koruyan yapısıyla beğeni toplayacak özel lezzetlerden biridir. Peki; etli patlıcanlı tahinli börek nasıl yapılır? İşte etli patlıcanlı tahinli börek tarifi ve malzemeleri...
Yufkası Asla Kurumayan Börek tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon etli patlıcanlı tahinli börek 360 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Etli Patlıcanlı Tahinli Börek Tarifi için
Malzemeler
İç Harcı İçin
- 4 adet hazır yufka
- 350 gram didiklenmiş veya küçük doğranmış kavrulmuş dana eti
- 2 adet közlenmiş patlıcan
- 2 yemek kaşığı tahin
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Sosu İçin
- 1 su bardağı su (200 ml)
- 1 çay bardağı sıvı yağ (100 ml)
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
Üzeri İçin
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam
- Çörek otu (isteğe bağlı)
Etli Patlıcanlı Tahinli Börek Tarifi Alternatif Öneriler:
- Dana eti yerine kuzu eti, didiklenmiş haşlanmış et veya tavuk eti kullanarak farklı lezzetlerde börek hazırlayabilirsiniz.
- Közlenmiş patlıcan yerine fırınlanmış patlıcan kullanabilir veya harca közlenmiş kırmızı biber ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz.
- Tahin miktarını damak zevkinize göre artırabilir ya da bir kısmını süzme yoğurt ile değiştirerek daha hafif bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
- Harca ince kıyılmış maydanoz, dereotu veya taze kekik ekleyerek daha ferah bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Karabiberin yanı sıra kimyon, pul biber, isot veya toz kırmızı biber ilave ederek daha baharatlı bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Yufka yerine baklavalık yufka kullanarak daha ince katmanlı ve ekstra çıtır bir börek hazırlayabilirsiniz.
- Sosun içine 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ekleyerek böreğin daha zengin bir aroma kazanmasını sağlayabilirsiniz.
- İç harca rendelenmiş kaşar peyniri veya az miktarda beyaz peynir ekleyerek daha yoğun ve kremamsı bir iç doku oluşturabilirsiniz.
- Üzerine sadece susam yerine çörek otu veya siyah susam serperek farklı bir görünüm ve lezzet elde edebilirsiniz.
- Et kullanmak istemeyenler, iç harcı közlenmiş patlıcan, mantar ve ceviz ile hazırlayarak vejetaryen bir alternatif oluşturabilirler.
Etli Patlıcanlı Tahinli Börek Tarifi
Nasıl Yapılır
- Közlenmiş patlıcanları küçük küpler halinde doğrayın. Geniş bir karıştırma kabında kavrulmuş dana eti, patlıcan, tahin, zeytinyağı, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Başka bir kapta su, sıvı yağ, un ve elma sirkesini pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırparak börek sosunu hazırlayın.
- Yufkaları üst üste koyup her birini dört eşit üçgen parçaya kesin. Bir üçgen yufkanın üzerine ikinci bir üçgen yerleştirin ve aralarına hazırladığınız sostan fırça yardımıyla sürün.
- Geniş kısmına yeterli miktarda etli harç yerleştirip kenarlarını hafifçe içe katlayarak sıkı olmayacak şekilde rulo halinde sarın. Tüm börekleri aynı şekilde hazırlayıp pişirme kâğıdı serili fırın tepsisine dizin.
- Kalan sosu böreklerin üzerine fırça yardımıyla ince bir tabaka halinde sürün. Ardından yumurta sarısını sürüp susam ve isteğe bağlı çörek otu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzerleri altın rengini alıncaya kadar pişirin.
- Fırından çıkan börekleri 5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Etli patlıcanlı tahinli böreği sıcak olarak ayran, cacık veya köpüklü bir yayık ayranı ile servis ederek lezzetini tamamlayabilirsiniz.
- Yanına mevsim yeşillikleri, domates ve salatalıkla hazırlanan taze bir salata ekleyerek dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.
- Böreği küçük dilimler halinde keserek çay saatlerinde veya davet sofralarında şık bir ikramlık olarak sunabilirsiniz.
- Tahin aromasını dengelemek için yanında limonlu roka salatası veya sumaklı soğan salatası servis edebilirsiniz.
- Servis öncesinde üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek hem daha canlı bir görünüm hem de ferah bir aroma kazandırabilirsiniz.
Püf Noktası
- Patlıcanların fazla suyunu süzerek kullanın. Böylece iç harç sulu olmaz ve böreklerin çıtırlığı korunur.
- Tahini iç harca iyice yedirin. Bu sayede malzemeler daha homojen karışır ve her lokmada dengeli bir lezzet elde edilir.
- Sosu yufkaların her katına ince bir tabaka halinde sürmeye özen gösterin. Bu yöntem böreklerin hem kat kat olmasını hem de piştikten sonra kurumamasını sağlar.
- Börekleri çok sıkı sarmayın. Hafif gevşek sarılan börekler pişerken daha iyi kabarır ve iç kısmı daha yumuşak kalır.
- Önceden tamamen ısıtılmış fırında pişirin ve fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirin. Bu kısa dinlenme süresi iç harcın toparlanmasını sağlar ve böreklerin daha kolay dilimlenmesine yardımcı olur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.