Yoğurtlu Patates Borani Tarifi
Yumuşacık tavuk eti, lokum gibi pişen sebzeler ve kıvamlı terbiyesiyle sofralara sıcaklık katan terbiyeli tavuk haşlama tarifi, geleneksel ev yemeklerinin en sevilen lezzetlerinden biridir. Yoğurt ve limonla hazırlanan nefis terbiyesi sayesinde hafif ekşimsi bir aroma kazanan bu tarif, doyurucu yapısı ve pratik hazırlanışıyla hem aile sofralarında hem de misafir menülerinde gönül rahatlığıyla tercih edebileceğiniz klasik bir ana yemektir. Peki; terbiyeli tavuk haşlama nasıl yapılır? İşte terbiyeli tavuk haşlama tarifi ve malzemeleri...
Haşlama Et tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon terbiyeli tavuk haşlama 360 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 45 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Lokanta Usulü Terbiyeli Tavuk Haşlama Tarifi için
Malzemeler
Haşlama İçin
- 800 gram kemikli tavuk but veya tavuk baget
- 2 adet orta boy patates
- 2 adet havuç
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Terbiyesi İçin
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- Yarım limonun suyu
Üzeri İçin
- İnce kıyılmış maydanoz
- Karabiber
Lokanta Usulü Terbiyeli Tavuk Haşlama Tarifi Alternatif Öneriler:
- Kemikli tavuk but yerine tavuk incik, tavuk kalça veya kemikli tavuk göğsü kullanabilirsiniz.
- Patates ve havucun yanı sıra kereviz, kabak veya küçük soğan ekleyerek sebze çeşitliliğini artırabilirsiniz.
- Bezelye yerine haşlanmış nohut ilave ederek daha doyurucu bir yemek hazırlayabilirsiniz.
- Terbiyeye yoğurdun yanında 2-3 yemek kaşığı krema ekleyerek daha yumuşak ve kremamsı bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Limon suyu miktarını damak zevkinize göre artırıp azaltarak ekşilik oranını ayarlayabilirsiniz.
- Terbiyeye ince kıyılmış dereotu ekleyerek daha ferah bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Daha yoğun bir lezzet için haşlama suyuna 1 adet defne yaprağı ve birkaç tane tane karabiber ekleyebilirsiniz. Servis öncesinde defne yaprağını çıkarmayı unutmayın.
- Hafif baharatlı bir tat için üzerine pul biber veya kırmızı toz biber serpiştirerek servis edebilirsiniz.
- Haşlama suyuna küçük arpacık soğanlar ekleyerek lokanta usulüne yakın bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirip ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek daha şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Lokanta Usulü Terbiyeli Tavuk Haşlama Tarifi
Nasıl Yapılır
- Tavukları yıkayıp süzdükten sonra geniş bir tencereye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya başladıktan sonra oluşan köpükleri bir kevgir yardımıyla alın.
- Kabuklarını soyduğunuz patatesleri iri küpler halinde doğrayın. Havuçları halka halka dilimleyin. Soğanı dörde bölün, sarımsakları ise bütün olarak hazırlayın.
- Köpüğü alınan tavukların bulunduğu tencereye patates, havuç, soğan ve sarımsağı ekleyin. Tuzunu ilave ederek orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşamaya başlayınca haşlanmış bezelyeleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirmeye devam edin.
- Terbiyesi için bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, unu ve limon suyunu pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Tenceredeki sıcak tavuk suyundan bir kepçe alıp terbiyeye yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Bu işlem terbiyenin kesilmesini önleyecektir.
- Hazırladığınız terbiyeyi ince bir akış halinde tencereye ilave edin. Bir yandan karıştırarak 5-6 dakika daha pişirin. Çorba hafif kıvam aldığında zeytinyağını ve karabiberi ekleyin.
- Ocaktan aldıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Terbiyeli tavuk haşlamayı sıcak olarak pirinç pilavı, tereyağlı pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz.
- Yanında limon dilimleri sunarak isteyenlerin yemeğe ekstra ferahlık katmasını sağlayabilirsiniz.
- Mevsim salatası veya yoğurtlu bir meze ile birlikte servis ederek dengeli bir öğün hazırlayabilirsiniz.
- Servis öncesinde üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serperek hem renk hem de taze bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Taze köy ekmeği veya tam buğday ekmeği ile birlikte sunarak haşlama suyunun lezzetini değerlendirebilirsiniz.
- Sıcak servis tabaklarında ikram ederek yemeğin uzun süre ideal sıcaklığını korumasını sağlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Tavukları kaynamaya başladıktan sonra oluşan köpükleri mutlaka alın. Bu işlem haşlama suyunun daha berrak olmasını sağlar.
- Sebzeleri çok küçük doğramayın. İri parçalar halinde doğramak pişirme sırasında dağılmalarını önler.
- Terbiyenin kesilmemesi için tenceredeki sıcak sudan birkaç kepçe alıp azar azar terbiyeye ekleyerek ılıştırın.
- Terbiyeyi ekledikten sonra yemeği yüksek ateşte kaynatmamaya özen gösterin. Kısık ateşte pişirmek yoğurdun pürüzsüz kıvamını korur.
- Tavuklar iyice yumuşayana kadar pişirilmelidir. Kemikli tavuk kullanılması yemeğin suyuna daha yoğun bir lezzet kazandırır.
- Tuzu terbiyeyi ekledikten sonra son kez kontrol ederek damak zevkinize göre ayarlayın.
- Yemeği ocaktan aldıktan sonra 5 dakika dinlendirmek, terbiyenin kıvamının oturmasına ve lezzetlerin daha iyi bütünleşmesine yardımcı olur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.