3-2-1 Poğaça Tarifi
Dışı altın renginde kızaran çıtır kaplaması, içindeki yumuşacık tavuk eti, eriyen kaşar peyniri ve dana fümenin yoğun aromasıyla öne çıkan çıtır tavuk sarması tarifi, hem ana yemek sofralarında hem de sıcak atıştırmalık olarak sunulabilecek doyurucu bir lezzet alternatifi oluşturuyor. Kesildiğinde ortaya çıkan akışkan peynirli dolgusu iştah açıcı bir görünüm kazandırırken panko kaplaması her lokmada belirgin bir çıtırlık sağlıyor. Yanında fırınlanmış patates, bol yeşillikli salata ve yoğurtlu bir sosla servis ederek lezzetli ve zengin bir tabak hazırlayabilirsiniz. Peki; çıtır tavuk sarması nasıl yapılır? İşte çıtır tavuk sarması tarifi ve malzemeleri...
Çıtır Tavuk Kalamar tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon çıtır tavuk sarması 590 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Çıtır Tavuk Sarması Tarifi için
Malzemeler
Tavuk Sarması İçin
- 4 adet tavuk göğsü fileto
- 4 dilim kaşar peyniri
- 4 dilim dana füme
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım çay kaşığı sarımsak tozu
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı tuz
Çıtır Kaplama İçin
- 1,5 su bardağı panko veya galeta unu
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım çay kaşığı kekik
- Bir tutam tuz
Kızartmak İçin
- Sıvı yağ
Çıtır Tavuk Sarması Tarifi Alternatif Öneriler:
- Tavuk göğsü yerine kemiksiz tavuk kalça eti kullanabilirsiniz; kalın kısımlarını incelterek eşit şekilde açmaya dikkat edebilirsiniz.
- Kaşar peyniri yerine mozzarella, dil peyniri veya cheddar peyniri tercih edebilirsiniz.
- Dana füme yerine hindi füme kullanabilir veya füme et kullanmadan yalnızca peynirli hazırlayabilirsiniz.
- Panko yerine klasik galeta unu kullanabilirsiniz.
- Daha iri ve gevrek bir kaplama için galeta ununa ezilmiş mısır gevreği ekleyebilirsiniz.
- Un yerine mısır unu kullanarak pane harcına farklı bir doku kazandırabilirsiniz.
- Sarımsak tozu yerine az miktarda rendelenmiş taze sarımsak kullanabilirsiniz.
- Kırmızı toz biber yerine pul biber veya tatlı toz biber tercih edebilirsiniz.
- Kekik yerine kuru fesleğen veya biberiye kullanabilirsiniz.
- İç harca kaşar peynirinin yanında ince doğranmış közlenmiş kapya biber ekleyebilirsiniz.
- Kızartmak yerine tavuk sarmalarının üzerine az miktarda yağ gezdirip fırında pişirebilirsiniz.
- Pane harcına susam ekleyerek dış yüzeyine farklı bir çıtırlık kazandırabilirsiniz.
Çıtır Tavuk Sarması Tarifi
Nasıl Yapılır
- Tavuk filetoları iki parça streç filmin arasına yerleştirin. Et döveceği yardımıyla parçalamadan, her tarafı benzer inceliğe ulaşana kadar hafifçe dövün.
- İncelttiğiniz tavukların her iki tarafını tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve sarımsak tozuyla tatlandırın. Her filetonun orta kısmına birer dilim dana füme ve kaşar peyniri yerleştirin.
- Tavukların kenarlarını hafifçe içe doğru katladıktan sonra rulo şeklinde sarın. Açılmamaları için streç filme sıkıca sarıp buzdolabında yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
- Paneleme için unu bir tabağa alın. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın. Başka bir kapta panko, kırmızı toz biber, kekik ve bir tutam tuzu karıştırın.
- Dinlenen tavuk rulolarını önce una bulayıp fazla ununu silkeleyin. Ardından çırpılmış yumurtaya batırın ve son olarak pankoya bulayarak her tarafını iyice kaplayın. Daha kalın ve çıtır bir dış katman için yumurta ve panko işlemini bir kez daha tekrarlayabilirsiniz.
- Derin bir tavada sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Tavuk sarmalarını kızgın yağa dikkatlice bırakın ve sık sık çevirerek dışları altın rengini alana, tavukların içi tamamen pişene kadar kızartın.
- Pişen tavukları kağıt havlu serilmiş bir tabağa çıkararak fazla yağını süzdürün. Birkaç dakika dinlendirdikten sonra ortadan çapraz şekilde keserek içindeki erimiş peynir görünecek biçimde sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Çıtır tavuk sarmasını kızarttıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak olarak servis edebilirsiniz.
- Tavuk rulolarını çapraz şekilde dilimleyerek içindeki erimiş peynirli dolguyu görünür hale getirebilirsiniz.
- Yanında fırınlanmış patates, patates püresi veya baharatlı elma dilim patates sunabilirsiniz.
- Yoğurtlu sarımsak sosu, ballı hardal sosu veya domatesli dip sosla servis edebilirsiniz.
- Bol yeşillikli mevsim salatası veya limonlu roka salatasıyla daha dengeli bir tabak hazırlayabilirsiniz.
- Tavuk sarmalarını küçük dilimlere ayırarak sıcak başlangıç veya atıştırmalık şeklinde de sunabilirsiniz.
Püf Noktası
- Tavuk filetolarını mümkün olduğunca eşit kalınlıkta inceltin. Çok kalın kalan bölümler dış kaplama kızardığı halde iç kısmın geç pişmesine neden olabilir.
- Tavukları döverken parçalamamaya dikkat edin. Streç film arasında inceltmek filetoların bütünlüğünü korumayı kolaylaştırır.
- Peyniri tavukların kenarlarına çok yakın yerleştirmeyin. Ortada bırakılan peynirin kızartma sırasında dışarı akma ihtimali daha düşüktür.
- Tavukları mümkün olduğunca sıkı sarın ve buzdolabında dinlendirin. Böylece rulolar pane işlemi sırasında şeklini daha iyi korur.
- Pane işleminden önce tavukların yüzeyinin fazla nemli olmadığından emin olun. Kuru yüzey, un ve galeta ununun daha iyi tutunmasına yardımcı olur.
- Tavukları sırasıyla un, yumurta ve panko karışımına bulayın. Daha kalın bir çıtır katman için yumurta ve panko aşamasını ikinci kez uygulayabilirsiniz.
- Yağın yeterince ısınmasını bekleyin. Yağ yeterince sıcak değilse pane fazla yağ çekebilir.
- Tavuk sarmalarını çok yüksek ateşte kızartmayın. Dışının hızla yanıp içinin çiğ kalmaması için orta ateşte kontrollü şekilde pişirin.
- Tavayı aynı anda çok fazla tavukla doldurmayın. Yağın sıcaklığının hızla düşmesi dış kaplamanın çıtırlığını azaltabilir.
- Pişen tavukları kağıt havlu üzerinde kısa süre bekleterek fazla yağını alın ve çıtır dokusunu kaybetmeden sıcak servis edin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.