Tavuk Tantuni Tarifi
Közlenmiş patlıcanın eşsiz aroması ile yumuşacık köftelerin buluştuğu köz patlıcan yatağında köfte tarifi, hem görünümü hem de lezzetiyle sofralarda fark yaratan özel ana yemeklerden biri oluyor. Sebzelerin köz kokusunu içine çeken köfteler ve üzerini kaplayan nar gibi kızarmış hamur katmanıyla hazırlanan köz patlıcan yatağında köfte tarifi, özellikle kalabalık aile yemeklerinde ve davet sofralarında şık sunumuyla dikkat çekiyor. Kat kat lezzet sunan bu doyurucu tarif, patlıcan, köfte ve baharatların uyumunu bir araya getirerek her lokmada zengin ve unutulmaz bir tat deneyimi yaşatıyor. Peki; köz patlıcan yatağında köfte nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Köfteli Türlü tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon köz patlıcan yatağında köfte 420 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 35 dakika
Pişirme Süresi : 45 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Köz Patlıcan Yatağında Köfte Tarifi için
Malzemeler
Patlıcanlı Taban İçin
- 3 adet orta boy patlıcan
- 2 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet kuru soğan
- 1 su bardağı domates püresi
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
Köfte İçin
- 500 gr orta yağlı dana kıyma
- 1 adet küçük rendelenmiş soğan
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
Hamur İçin
- 2 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım su bardağı ılık su
Üzeri İçin
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı susam
Köz Patlıcan Yatağında Köfte Tarifi Alternatif Öneriler:
- Dana kıyma yerine kuzu kıyma veya dana-kuzu karışımı kıyma kullanabilirsiniz.
- Kapya biberlere ek olarak birkaç adet yeşil biber ilave ederek sebze aromasını artırabilirsiniz.
- Galeta unu yerine bayat ekmek içi kullanabilirsiniz.
- Köfte harcına ince kıyılmış maydanoz ekleyerek daha aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Hamur yerine hazır yufka kullanarak tarifi daha pratik hale getirebilirsiniz.
- Domates püresi yerine rendelenmiş taze domates tercih edebilirsiniz.
- Köftelerin arasına küçük domates ve biber dilimleri yerleştirebilirsiniz.
- Susamın yanı sıra çörek otu kullanarak farklı bir görünüm elde edebilirsiniz.
- Kaşar peyniri rendesi ekleyerek üzerinin daha zengin bir şekilde kızarmasını sağlayabilirsiniz.
- Baharat karışımına az miktarda kekik veya isot ilave ederek lezzeti çeşitlendirebilirsiniz.
Köz Patlıcan Yatağında Köfte Tarifi
Nasıl Yapılır
- Patlıcanları ve kapya biberleri fırında veya ocakta közleyin. Kabuklarını soyduktan sonra küçük parçalar halinde doğrayın.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yemeklik doğranmış soğanı kavurun. Biber salçasını ekleyip kısa süre karıştırın. Ardından domates püresini ilave ederek birkaç dakika pişirin.
- Doğranmış köz sebzeleri tavaya ekleyin ve tüm malzemeleri birlikte 5 dakika kadar pişirin. Hazırladığınız karışımı fırın kabının tabanına yayın.
- Köfte için kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu ve baharatları yoğurma kabına alın. İyice yoğurduktan sonra oval veya yuvarlak köfteler hazırlayın.
- Köfteleri sebzeli karışımın üzerine dizin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Bu sırada un, yoğurt, sıvı yağ, tuz ve suyu kullanarak ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur hazırlayın. Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Fırından çıkan tepsinin ilk sıcaklığı geçince hamuru tepsi ölçüsünde açın ve köftelerin üzerini tamamen kapatacak şekilde yerleştirin.
- Hamurun üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.
- Tepsiyi tekrar fırına verin ve üzerindeki hamur kızarıp altın rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika daha pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Köz patlıcan yatağında köfteyi fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirerek servis edebilirsiniz.
- Yanında cacık veya süzme yoğurt ile sunarak lezzet dengesini artırabilirsiniz.
- Mevsim salatası ve turşu çeşitleriyle birlikte servis ederek sofrayı zenginleştirebilirsiniz.
- Dilimleyerek servis ettiğiniz yemeğin üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
- Ana yemek olarak tek başına doyurucu bir seçenek olduğu gibi pilav eşliğinde de sunulabilir.
Püf Noktası
- Patlıcan ve biberleri iyi şekilde közlemek yemeğin karakteristik aromasını belirginleştirir.
- Köfte harcını en az 5-10 dakika yoğurmak daha iyi kıvam elde edilmesini sağlar.
- Köfteleri ön pişirme aşamasında fazla kurutmamaya dikkat edin.
- Hamuru çok kalın açmamak üst kısmın daha dengeli pişmesine yardımcı olur.
- Hamurun üzerine sürülen yumurta sarısı daha parlak ve kızarmış bir görünüm sağlar.
- Fırından çıktıktan sonra kısa süre dinlendirmek hem hamurun hem de iç harcın daha kolay dilimlenmesini sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.