Puf Puf Kabaran Porsiyonluk Pizza Tarifi
Yumuşacık dokusu, ağızda dağılan kıvamı ve yoğun et lezzetiyle sofraların vazgeçilmez ana yemeklerinden biri olan kavurma, doğru yöntemlerle hazırlandığında lokum gibi bir sonuca ulaşır. Özellikle düdüklü tencerenin sağladığı hızlı ve dengeli pişirme sayesinde etler uzun saatler beklemeden yumuşacık hale gelir. Az malzemeyle hazırlanmasına rağmen oldukça doyurucu olan bu lezzet, pilavdan lavaşa kadar pek çok eşlikçiyle mükemmel uyum sağlar. Misafir sofralarından aile yemeklerine kadar her ortamda beğeni toplayan düdüklüde dana kavurma tarifi, pratik hazırlanışı ve enfes aromasıyla et severlerin favorileri arasına girmeye adaydır. Peki; düdüklüde dana kavurma nasıl yapılır? İşte düdüklüde dana kavurma tarifi ve malzemeleri...
Lokum Gibi Pişen Ciğer Kavurma tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon düdüklüde dana kavurma 450 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Lokum Kıvamında Düdüklüde Dana Kavurma Tarifi için
Malzemeler
- 1,2 kilogram dana kuşbaşı (but veya kontrfile)
- 100 gram kuyruk yağı
- 1 adet orta boy kuru soğan (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 su bardağı sıcak su veya et suyu
Lokum Kıvamında Düdüklüde Dana Kavurma Tarifi Alternatif Öneriler:
- Dana kuşbaşı yerine dana incik, döş veya antrikot gibi yağlı ve lifli et parçaları kullanabilirsiniz. Bu bölümler uzun pişirme sonunda daha yumuşak bir kıvam kazanır.
- Kuyruk yağı kullanmak istemeyenler aynı miktarda tereyağı veya iç yağ tercih edebilir. Ancak kuyruk yağı kavurmaya daha yoğun bir aroma verir.
- Kuru soğan yerine arpacık soğan kullanarak daha hafif ve tatlı bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Karabibere ek olarak kekik, kimyon veya tane karabiber kullanarak kavurmanın aromasını zenginleştirebilirsiniz.
- Et suyu yerine kemik suyu kullanmak yemeğin lezzetini daha yoğun hale getirir.
- Kavurmayı daha sulu sevenler pişirme sırasında yarım su bardağı ilave sıcak su ekleyebilir.
- Servis aşamasında üzerine tereyağında hafifçe kızdırılmış pul biber gezdirerek farklı bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Sarımsak sevenler, pişirme sırasında birkaç diş bütün sarımsak ekleyerek kavurmaya ekstra aroma katabilirler.
- Daha renkli bir sunum için son aşamada közlenmiş biber veya mantar ilavesi yapabilirsiniz.
- Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilir, düşük tuzlu beslenenler miktarı azaltabilir.
Lokum Kıvamında Düdüklüde Dana Kavurma Tarifi
Nasıl Yapılır
- Kuyruk yağını küçük küpler halinde doğrayın ve düdüklü tencereye alın. Kısık ateşte yavaş yavaş eriterek yağın aromasının ortaya çıkmasını sağlayın. Kızaran parçaları kevgir yardımıyla alıp kenara ayırın.
- Ocağın altını yükseltin ve dana etlerini tencereye tek sıra halinde yerleştirin. Etlerin her tarafının hafifçe renk alması için birkaç dakika yüksek ateşte mühürleyin.
- İsteğe bağlı olarak piyazlık doğranmış soğanları ekleyip kısa süre kavurun. Ardından tuz ve karabiberi ilave edin.
- Etler suyunu bırakmaya başladığında sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Sıvının etlerin büyük bölümünü kaplaması yeterlidir.
- Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve basınç oluşmaya başladıktan sonra ocağın altını orta-kısık seviyeye getirin. Etleri yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Süre sonunda ocağı kapatın ve tencerenin basıncının doğal olarak düşmesi için birkaç dakika bekleyin. Basınç tamamen indikten sonra kapağı dikkatlice açın.
- Eğer tencerede fazla sıvı kaldıysa kapağı açık şekilde birkaç dakika daha pişirerek suyunu çektirin. Ayırdığınız kızarmış kuyruk yağı parçalarını tekrar ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak olarak pilav, lavaş veya mevsim salatası eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Dana kavurmayı sıcak lavaş, pide veya tırnak pide eşliğinde servis edebilirsiniz.
- Yanında pirinç pilavı ya da tereyağlı bulgur pilavı sunarak doyurucu bir menü hazırlayabilirsiniz.
- Mevsim salatası, çoban salata veya sumaklı soğan salatası kavurmanın lezzetini tamamlar.
- Kahvaltılık olarak yumurta ile birlikte servis ederek farklı bir sunum yapabilirsiniz.
- Turşu, közlenmiş biber ve ayran eşliğinde geleneksel bir sofra oluşturabilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek daha iştah açıcı bir görünüm kazandırabilirsiniz.
Püf Noktası
- Kavurma için orta yağlı ve sinirsiz dana eti tercih etmek daha yumuşak bir sonuç elde etmenizi sağlar.
- Eti tencereye ekledikten sonra ilk aşamada sık sık karıştırmayın. Böylece daha iyi mühürlenir ve suyunu içinde tutar.
- Kuyruk yağı kullanmak kavurmaya karakteristik bir aroma ve yumuşaklık kazandırır.
- Tuzu pişirme aşamasının sonlarına doğru eklemek etin daha kolay yumuşamasına yardımcı olabilir.
- Düdüklü tencerenin basıncı tamamen düşmeden kapağını açmaya çalışmayın.
- Pişirme süresi etin cinsine ve büyüklüğüne göre değişebilir. Gerekirse birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.
- Fazla suyunu çektirerek hazırlanan kavurmalar daha yoğun lezzetli olur.
- Kavurmayı servis etmeden önce 5 dakika dinlendirmek etin suyunun içinde kalmasına yardımcı olur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.