Katmer Poğaça Tarifi
Sebzelerle zenginleştirilen kıymalı harcın tepside pişirilmesiyle hazırlanan Kilis tava tarifi, fırın yemekleri arasında pratik şekilde uygulanabilen ana yemek alternatiflerinden biridir. Baharatlarla dengelenen harcı ve alt tabanında kullanılan sebzeleriyle öne çıkan Kilis tava tarifi, tek tepside hazırlanabilmesi sayesinde mutfakta zaman planlamasını kolaylaştırır. Dilimlenerek servis edilebilmesi, bu yemeği hem günlük sofralar hem de paylaşım için uygun hale getirirken; yanında pilav, salata veya taze ekmek gibi eşlikçilerle tamamlanabilir. Önceden hazırlanıp fırına verilmesi, özellikle kalabalık sofralar için düzenli bir hazırlık süreci sunar ve sıcak servis edildiğinde lezzetini daha belirgin şekilde hissettirir. Peki; Kilis tava tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Ankara Tava tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Kilis tava 420 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 1 saat 20 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kilis Tava Tarifi için
Malzemeler
- 450 gram orta yağlı kuzu kıyma
- 1 adet büyük kuru soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet büyük domates (küçük küpler halinde doğranmış)
- 3 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- Yarım adet kırmızı kapya biber
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2–3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
Üzeri için:
- 1 adet büyük patlıcan (uzun dilimlenmiş, tuzlu suda bekletilmiş)
- İsteğe bağlı birkaç dilim domates veya biber
Kilis Tava Tarifi Alternatif Öneriler:
- Kuzu kıyma yerine: Dana kıyma kullanabilir ya da dana ve kuzu karışımı tercih ederek daha dengeli bir aroma elde edebilirsiniz. Daha hafif bir sonuç için az yağlı kıyma seçilebilir.
- Domates alternatifi: Taze domates yerine rendelenmiş domates veya domates püresi kullanabilirsiniz. Mevsim dışındaysa konserve domates de uygun bir seçenektir.
- Biber çeşitleri: Yeşil biberin bir kısmını çarliston veya sivri biberle değiştirebilir, acı seviyorsanız acı biber ekleyebilirsiniz.
- Kapya biber yerine: Kırmızı dolmalık biber kullanarak benzer bir renk ve tat elde edebilirsiniz.
- Maydanoz alternatifi: Maydanoz yerine taze kekik ekleyerek farklı bir aroma yakalayabilirsiniz.
- Salça seçenekleri: Biber salçası yerine acı veya tatlı salça kullanabilirsiniz. Domates salçasını azaltıp biber salçasını artırarak daha belirgin bir lezzet elde etmek de mümkündür.
- Patlıcan yerine: Kabak veya ince dilimlenmiş patates kullanarak yemeği farklı sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
- Sıvı yağ alternatifi: Zeytinyağı kullanarak daha aromatik bir tat sağlayabilirsiniz.
- Baharat eklemek için: Pul biber, kekik veya çok az yenibahar ilave ederek yemeğin baharat profilini zenginleştirebilirsiniz.
Kilis Tava Tarifi
Nasıl Yapılır
- Kuzu kıymayı geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine patlıcan dışında kalan doğranmış soğan, domates, yeşil biber, kapya biber, maydanoz, sıvı yağ, ezilmiş sarımsak, domates ve biber salçası ile tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
- Tüm malzemeler birbirine iyice geçene kadar harcı yoğurun ve üzerini kapatarak buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirin.
- Patlıcanları uzun ve ince dilimler halinde kesin, tuzlu suda kısa süre bekletin. Ardından sudan çıkarıp kuruladıktan sonra fırın kabının tabanını hafifçe yağlayın ve patlıcanları tabana dizin. Üzerlerine çok az tuz serpin.
- Dinlenen kıymalı harcı patlıcanların üzerine alın ve elinizle bastırarak tepsiye eşit şekilde yayın.
- Bıçak yardımıyla harcın üzerinde porsiyonluk çizikler oluşturun. Üzerini dilimlenmiş domates ve biberlerle süsleyin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra kısa süre dinlendirip sıcak servis edin. Kilis tava servise hazır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Kilis tavayı fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin; bu şekilde porsiyonlamak daha kolay olur.
- Yanında pirinç pilavı, bulgur pilavı veya ince lavaş ekmeği ile sunarak daha doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz.
- Mevsim salatası, sumaklı soğan veya cacık gibi ferah eşlikçilerle menüyü dengeleyebilirsiniz.
- Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sunuma renk katabilirsiniz.
Püf Noktası
- Kıyma harcını iyi yoğurmak malzemelerin birbirine tutunmasını sağlar ve pişirme sırasında dağılmayı önler.
- Harcı dinlendirmek baharatların ete daha iyi işlemesine yardımcı olur.
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını azaltır ve pişerken daha yumuşak olmalarını sağlar.
- Harcı tepsiye eşit kalınlıkta yaymak yemeğin dengeli pişmesine destek olur.
- Fırını önceden ısıtmak dış kısmın daha iyi kızarmasını sağlar.
- Çok uzun süre pişirmemeye dikkat edin; fazla pişirme kıymanın kurumasına neden olabilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.