Viral Olan Zahmetsiz Mantı Tarifi
Güneydoğu mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan bu özel lezzet, sebzeler ve baharatlı kıymanın uyumuyla sofralara adeta şölen havası katıyor. Yumuşacık pişen patlıcanlar ve iç harcın yoğun aromasıyla dikkat çeken kazan kebabı tarifi, hem günlük yemeklerde hem de misafir sofralarında fark yaratmak isteyenler için ideal bir seçenek sunuyor. Uzun süre kısık ateşte pişerek lezzetini katlayan ve her lokmada doyuruculuğunu hissettiren kazan kebabı tarifi, geleneksel mutfağı sevenlerin mutlaka denemesi gereken tarifler arasında yer alıyor. Peki; kazan kebabı nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Tepsi Kebabı tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon kazan kebabı 400 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 1 saat 30 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kazan Kebabı Tarifi için
Malzemeler
Sebzeler için:
- 5 adet orta boy patlıcan
- 3 adet domates
İç harcı için:
- 450 gr dana-kuzu karışık kıyma
- 1 adet büyük kuru soğan
- 1 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber veya isot
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Pişirme için:
- 1 çay bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Kazan Kebabı Tarifi Alternatif Öneriler:
- Kıyma yerine: Sadece dana kıyma kullanabilir ya da daha hafif bir seçenek için tavuk kıyma tercih edebilirsiniz.
- Patlıcan yerine: Kabak veya patates kullanarak farklı sebzelerle de deneyebilirsiniz.
- Domates yerine: Yaz mevsiminde daha aromatik olması için cherry domates kullanabilirsiniz.
- Biber çeşidi: Yeşil biber yerine kapya biber ekleyerek daha tatlı bir aroma elde edin.
- Salça alternatifi: Domates salçası yerine biber salçası kullanarak daha yoğun bir lezzet yakalayın.
- Yağ tercihi: Zeytinyağı yerine tereyağı veya kuyruk yağı ekleyerek daha geleneksel bir tat elde edebilirsiniz.
- Baharat çeşitlendirme: Kimyon, yenibahar veya sarımsak ekleyerek farklı aromalar katın.
- Daha sulu versiyon: Pişirme sırasında biraz daha su ekleyerek yemeği daha sulu hazırlayabilirsiniz.
- Fırın alternatifi: Aynı tarifi fırın tepsisinde hazırlayıp üzerini kapatarak fırında da pişirebilirsiniz.
Kazan Kebabı Tarifi
Nasıl Yapılır
- Kıymayı derin bir kaba alın. Üzerine ince doğranmış soğan, domates ve biberleri ekleyin.
- Salça, baharatlar ve zeytinyağını ilave edip tüm malzemeleri iyice yoğurarak homojen bir harç hazırlayın.
- Patlıcanları yıkayın ve uzunluklarına göre 3–4 parçaya bölün. Her parçaya tamamen kopmayacak şekilde çapraz kesikler atın.
- Domatesleri iri dilimler halinde kesin.
- Hazırladığınız kıymalı harcı patlıcanların kesik yerlerine doldurun. Aynı işlemi domatesler için de uygulayın.
- Tencerenin tabanına patlıcanları dik şekilde yerleştirin. Üzerlerine doldurulmuş domatesleri dizin.
- Üzerine zeytinyağını gezdirin ve suyu ekleyin.
- Önce orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın, ardından ocağı kısarak kapağı kapalı şekilde yaklaşık 1–1,5 saat pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Sıcak servis edin; patlıcanın yumuşak dokusu ve kıymalı harcın aroması sıcak halde daha belirgin olur.
- Yanına tereyağlı bulgur pilavı ekleyerek geleneksel bir sunum hazırlayın.
- Ayran veya cacık ile birlikte servis ederek lezzeti dengeleyin.
- Taze yeşillik ve sumaklı soğan salatası ile sofrayı zenginleştirin.
- Lavaş ya da tırnak pide ile birlikte sunarak suyunu değerlendirin.
Püf Noktası
- Patlıcanları keserken tamamen koparmamaya dikkat edin; harcı tutması için bütünlüğünü koruyun.
- Kıymalı harcı iyi yoğurun; malzemelerin birbirine geçmesi lezzeti artırır.
- Patlıcanlar acıysa önceden tuzlu suda bekletip süzün.
- Tencereye dizimi sık yapın; böylece pişerken dağılmaz ve formunu korur.
- Pişirme sırasında kapağı sık açmayın; bu, yemeğin suyunu ve buharını korur.
- Kısık ateşte uzun süre pişirmek lezzeti derinleştirir ve patlıcanların tam kıvamında yumuşamasını sağlar.
- Yağ miktarını kontrollü ekleyin; patlıcan zaten yağı çeker, fazla yağ ağır bir tat verebilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.