Puf Puf Kabaran Mini Bazlama Tarifi
Düşük ısıda ağır ağır pişerek kemikten kolayca ayrılan yumuşacık eti, sebzelerin aroması ve fırında yoğunlaşan nefis sosuyla fırında kuzu incik tarifi, özellikle özenli akşam yemekleri ve kalabalık davet sofraları için oldukça doyurucu bir ana yemek seçeneğidir. Önceden mühürlenen kuzu incikler, patates, havuç, soğan ve sarımsakla birlikte uzun süre pişerek lezzetini sebzelere ve sosuna bırakır. Biberiye, kekik ve baharatların kattığı hoş kokuyla daha da zenginleşen yemek, son aşamada üzeri kızartıldığında iştah açıcı bir görünüme kavuşur. Pilav, patates püresi veya taze bir salatayla tamamlandığında hem gösterişli hem de lezzetli bir sofranın başrolü olabilir. Peki; fırında kuzu incik nasıl yapılır? İşte fırında kuzu incik tarifi ve malzemeleri...
Arpa Şehriyeli Kuzu İncik tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon fırında kuzu incik 500 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 2 saat
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Fırında Kuzu İncik Tarifi için
Malzemeler
- 4 adet kuzu incik
- 2 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 dal biberiye
- Tuz
Fırında Kuzu İncik Tarifi Alternatif Öneriler:
- Kuzu incik yerine kuzu kol veya kuzu gerdan kullanabilirsiniz. Bu etler de uzun ve düşük ısıda pişirmeye uygun olduğu için yumuşak ve sulu bir sonuç elde etmenizi sağlar.
- Zeytinyağı yerine tereyağı veya ayçiçek yağı tercih edebilirsiniz. Tereyağı yemeğe daha yoğun bir aroma kazandırırken zeytinyağı daha hafif bir lezzet verir.
- Kuru soğan yerine arpacık soğan veya kırmızı soğan kullanabilirsiniz. Arpacık soğanları bütün halde ekleyerek hem lezzetli hem de daha şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Sarımsak yerine birkaç diş sarımsağı kabuklarıyla birlikte fırın kabına ekleyebilirsiniz. Daha hafif bir sarımsak aroması isterseniz miktarını azaltmanız da mümkündür.
- Havuç yerine kereviz, tatlı patates veya bal kabağı kullanabilirsiniz. Bu sebzeler uzun süreli fırın pişirmesine uygun olduğu için etin yanında yumuşak ve aromatik bir garnitür oluşturur.
- Patates yerine bebek patates veya tatlı patates tercih edebilirsiniz. Bebek patatesleri kabuklarıyla bütün veya ikiye bölerek kullanabilirsiniz.
- Domates salçası yerine biber salçası kullanabilirsiniz. Daha dengeli bir sos için domates ve biber salçasını eşit miktarda karıştırarak da değerlendirebilirsiniz.
- Et suyu yerine sıcak su veya sebze suyu tercih edebilirsiniz. Et suyu daha yoğun bir aroma sağlarken sebze suyu yemeğe daha hafif bir tat kazandırır.
- Biberiye yerine kekik, defne yaprağı veya taze adaçayı kullanabilirsiniz. Özellikle defne yaprağı, uzun sürede pişen kuzu etiyle uyumlu bir aroma oluşturur.
- Kırmızı toz biber yerine pul biber, füme kırmızı biber veya tatlı toz biber tercih edebilirsiniz. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Daha sebzeli bir yemek için fırın kabına mantar, kereviz sapı veya iri doğranmış kapya biber ekleyebilirsiniz. Sebzelerin çok fazla dağılmaması için daha hızlı pişenleri pişirme süresinin ilerleyen aşamalarında ekleyebilirsiniz.
Fırında Kuzu İncik Tarifi
Nasıl Yapılır
- Kuzu incikleri pişirmeden yaklaşık 20 dakika önce buzdolabından çıkarın. Etlerin üzerindeki fazla nemi kâğıt havluyla alın ve her tarafını tuz ile karabiberle tatlandırın.
- Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyip iyice ısıtın. Kuzu incikleri tavaya yerleştirerek yüksek ateşte her taraflarını birkaç dakika mühürleyin. Yüzeyleri güzelce renk aldığında etleri tavadan çıkarın.
- Soğanları iri parçalar halinde doğrayın. Havuçları ve patatesleri de çok küçük olmayacak şekilde kesin. Sarımsakları bütün bırakabilir veya ikiye bölebilirsiniz.
- Kuzu incikleri geniş ve derin bir fırın kabına yerleştirin. Çevresine hazırladığınız soğan, havuç, patates ve sarımsakları dağıtın.
- Domates salçasını sıcak su veya et suyuyla karıştırarak açın. Kekik ve kırmızı toz biberi ekleyip hazırladığınız sosu etlerin ve sebzelerin üzerine gezdirin. Biberiye dalını da fırın kabına yerleştirin.
- Fırın kabının üzerini önce yağlı kâğıt, ardından alüminyum folyo ile sıkıca kapatın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 2 saat ağır ağır pişirin.
- Sürenin sonunda eti kontrol edin. Kuzu incikler yumuşayıp kemikten kolayca ayrılmaya başladığında üzerindeki folyoyu kaldırın. Fırının sıcaklığını 200 dereceye yükseltip yaklaşık 15-20 dakika daha pişirerek etlerin ve sebzelerin üzerinin kızarmasını sağlayın.
- Fırından çıkardıktan sonra kuzu incikleri yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Ardından fırın kabında oluşan sostan üzerine gezdirerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Fırında kuzu inciği, fırından çıktıktan sonra yaklaşık 10 dakika dinlendirip sıcak olarak servis edebilirsiniz. Servis sırasında fırın kabında biriken aromalı sostan etlerin üzerine gezdirerek daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Kuzu inciğin yanında tereyağlı pirinç pilavı, bulgur pilavı veya iç pilav sunabilirsiniz. Etin yoğun lezzeti özellikle sade ve tane tane hazırlanmış pilavlarla güzel bir uyum sağlar.
- Daha zengin bir tabak hazırlamak için patates püresi veya fırınlanmış kök sebzeler tercih edebilirsiniz. Havuç, patates, kereviz ve arpacık soğan gibi sebzeleri etle birlikte servis ederek doyurucu bir ana yemek hazırlayabilirsiniz.
- Yemeğin yanına mevsim salatası, roka salatası veya yoğurtlu bir meze ekleyebilirsiniz. Ferah ve hafif eşlikçiler kuzu etinin yoğun aromasını dengelemeye yardımcı olur.
- Servis tabağını birkaç dal taze biberiye, kekik veya ince kıyılmış maydanozla tamamlayabilirsiniz. Özellikle davet sofralarında incikleri porsiyonluk tabaklarda garnitürleriyle birlikte sunabilirsiniz.
Püf Noktası
- Kuzu incikleri fırına vermeden önce kızgın tavada her tarafını mühürleyin. Etin yüzeyinde oluşan kızarmış tabaka, pişirme sırasında daha yoğun ve kavruk aromalar oluşmasına yardımcı olur.
- Etleri mühürlemeden önce yüzeylerindeki fazla nemi kâğıt havluyla alın. Kuru yüzey, inciklerin tavada daha kolay ve güzel kızarmasını sağlar.
- Kuzu incik sert bir et parçası olduğundan yüksek sıcaklıkta kısa sürede pişirmek yerine düşük sıcaklıkta uzun süre pişirmeyi tercih edin. Yaklaşık 170 derecede ağır ağır pişirmek etin yumuşamasını sağlar.
- Fırın kabının üzerini pişirme süresinin büyük bölümünde kapalı tutun. Böylece içeride oluşan buhar ve sos, etin kurumasını önlemeye yardımcı olur.
- Et suyu veya sıcak su miktarını fazla tutmayın. Sıvının inciklerin tamamını kaplaması gerekmez. Pişirme sırasında et ve sebzeler de su bırakacağı için kontrollü miktarda sıvı kullanmak daha yoğun bir sos elde etmenizi sağlar.
- Patates ve havuçları çok küçük doğramayın. Uzun pişirme süresinde küçük parçalar kolayca dağılabileceğinden sebzeleri iri parçalar halinde hazırlamak daha iyi sonuç verir.
- Pişirmenin son 15-20 dakikasında fırın kabının üzerini açıp sıcaklığı yükseltebilirsiniz. Böylece inciklerin ve sebzelerin yüzeyi daha güzel kızarırken içerideki sos da hafifçe yoğunlaşır.
- Etin pişip pişmediğini yalnızca süreye bakarak değerlendirmeyin. Çatal ete kolayca giriyor ve et kemikten rahatça ayrılmaya başlıyorsa kuzu incik yeterince yumuşamış demektir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.