Abaza Peynirli Ravioli

Yumurtaları ortası havuz şeklinde açılmış una teker teker ekleyip yoğurun. Zeytinyağı ve tuzu ilave edip yoğurmaya devam edin. Üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin. Peyniri rendeleyin. İnce kıyılmış maydanoz, kekik, tuz, karabiber ve küçük parçalara ayrılmış hindi fümeyi ekleyip karıştırın. Hamuru ikiye ayırıp ince açın. İç harçtan yuvarlaklar hazırlayıp aralıklı olarak hamurun üzerine dizin. Diğer hamuru üzerine kapatın ve kare şekilde kesin. Hamurları kaynayan tuzlu suya atıp 5 dakika pişirin. Tereyağını eritip biberiye yapraklarını ekleyin. Raviolileri tereyağında çevirip servis yapın.