Et Sote Tarifi
Sofralara hem rengiyle hem aromasıyla sıcak bir dokunuş katmak isteyenler için zerdeçallı mercimek çorbası tarifi, klasik mercimek çorbasına farklı ama dengeli bir yorum sunuyor. Zerdeçalın doğal ve hafif baharatlı tadı, mercimeğin yumuşak dokusuyla birleşerek iç ısıtan, doyurucu ve sade bir lezzet ortaya çıkarıyor. Özellikle sebzesiz ve pürüzsüz kıvam sevenler için ideal olan zerdeçallı mercimek çorbası tarifi, az malzemeyle kısa sürede hazırlanabilmesi sayesinde hem günlük sofralara hem de davet menülerine rahatlıkla uyum sağlıyor. Limon ve tereyağlı sos dokunuşuyla zenginleştirildiğinde ise her kaşıkta dengeli ve aromatik bir tat sunuyor. Peki; zerdeçallı mercimek çorbası nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon zerdeçallı mercimek çorbası 190 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 10 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Zerdeçallı Mercimek Çorbası Tarifi için
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak tadına göre)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 6 su bardağı sıcak su veya et/sebze suyu
Zerdeçallı Mercimek Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:
Mercimek Alternatifleri
- Kırmızı mercimek yerine sarı mercimek kullanabilirsiniz.
- Daha yoğun aromalı bir tat için mercimeğin 2–3 yemek kaşığını yeşil mercimek ile karıştırabilirsiniz (pişirme süresi biraz uzayabilir).
Soğan Yerine
- Soğan yerine arpacık soğan kullanarak daha hafif bir tat elde edebilirsiniz.
- Soğansız yapmak isterseniz 1 diş sarımsak ile aroma verebilirsiniz.
Yağ Alternatifleri
- Zeytinyağı yerine tereyağı kullanarak daha klasik bir lezzet yakalayabilirsiniz.
- Daha hafif bir sonuç için sadece 1 yemek kaşığı yağ yeterli olacaktır.
- Vegan versiyon için sadece zeytinyağı tercih edebilirsiniz.
Baharat Alternatifleri
- Zerdeçala ek olarak bir tutam toz zencefil ekleyebilirsiniz.
- Hafif acılık için acı toz biber kullanılabilir.
- Kimyon yerine çok az köri ekleyerek farklı bir aroma yakalayabilirsiniz.
Sıvı Alternatifleri
- Su yerine sebze suyu veya tavuk suyu kullanabilirsiniz.
- Daha kremamsı bir sonuç için pişirme sonunda 1–2 yemek kaşığı krema ekleyebilirsiniz.
Servis Dokunuşları
- Limon suyu yerine birkaç damla nar ekşisi farklı bir asidite sağlar.
- Üzerine yoğurt gezdirerek daha yumuşak bir tat elde edebilirsiniz.
Zerdeçallı Mercimek Çorbası Tarifi
Nasıl Yapılır
- Mercimekleri bol suyla güzelce yıkayın ve süzün.
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Tencereye yağı alın ve soğanı kısık–orta ateşte yumuşayana kadar kavurun.
- Zerdeçalı ekleyip 20–30 saniye yağla birlikte çevirin; bu aşama aromasını ortaya çıkarır.
- Yıkanmış mercimekleri ilave edin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin. Tuz ve baharatları ilave edin.
- Orta ateşte mercimekler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
- Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz kıvam elde edin.
- Gerekirse biraz sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayın ve 1–2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Servis sırasında üzerine birkaç damla taze limon suyu gezdirerek zerdeçalın aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
- Küçük bir tavada tereyağını eritip içine pul biber ekleyerek çorbanın üzerine gezdirebilirsiniz.
- İnce kıyılmış maydanoz veya dereotu serpiştirerek daha ferah bir sunum elde edebilirsiniz.
- Yanında kızarmış ekmek küpleri ya da fırınlanmış tam buğday ekmeği ile servis edebilirsiniz.
- Yoğun kıvamlı seviyorsanız küçük kaselerde, daha akışkan seviyorsanız derin çorba tabaklarında sunum yapabilirsiniz.
- Kış sofralarında yanında turşu veya limon dilimi ile ikram edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Zerdeçalı mutlaka yağ ile kısa süre kavurun; doğrudan suya eklemek aromasını zayıflatabilir.
- Mercimekleri iyi yıkamak çorbanın daha berrak ve pürüzsüz olmasını sağlar.
- Blenderdan geçirdikten sonra 1–2 dakika daha kaynatmak kıvamı sabitler.
- Çok koyu olursa sıcak su ekleyin; soğudukça kıvamının biraz daha yoğunlaşacağını unutmayın.
- Tuz miktarını en son kontrol edin; özellikle et suyu kullanıyorsanız fazla kaçabilir.
- Daha ipeksi bir sonuç için blender sonrası ince süzgeçten geçirebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.