Yoğurtlu Patates Borani Tarifi
Canlı rengi, ferah aroması ve yumuşacık kıvamıyla sofralara farklı bir dokunuş kazandıran soğuk pancar çorbası tarifi, yoğurdun serinletici lezzetiyle pancarın hafif tatlı aromasını buluşturan pratik bir başlangıç seçeneğidir. Özellikle sıcak günlerde hafif ve gösterişli bir alternatif arayanlar için ideal olan bu çorba, kolay hazırlanışı ve şık sunumuyla hem günlük sofralarda hem de davet menülerinde beğeni toplayacaktır. Peki; soğuk pancar çorbası nasıl yapılır? İşte soğuk pancar çorbası tarifi ve malzemeleri...
Pratik Pancarlı Humus tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon soğuk pancar çorbası 170 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Yaz Sofralarına Özel Soğuk Pancar Çorbası Tarifi için
Malzemeler
- 3 adet orta boy kırmızı pancar
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı soğuk su
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Üzeri İçin
- İnce kıyılmış dereotu
- Taze nane yaprakları
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yaz Sofralarına Özel Soğuk Pancar Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:
- Süzme yoğurt yerine süzülmüş ev yoğurdu veya süzme kefir kullanarak daha hafif ve farklı aromalı bir çorba hazırlayabilirsiniz.
- Yoğurt miktarının bir kısmını haşlanmış pancarın pişirme suyuyla değiştirerek daha akışkan bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Çorbaya haşlanmış salatalık, avokado veya haşlanmış patates ekleyerek farklı dokular kazandırabilirsiniz.
- Dereotu yerine taze nane, frenk soğanı veya maydanoz kullanarak aromayı çeşitlendirebilirsiniz.
- Limon suyu yerine birkaç damla elma sirkesi ekleyerek hafif ekşimsi farklı bir tat yakalayabilirsiniz.
- İçerisine haşlanmış nohut veya haşlanmış buğday ilave ederek çorbayı daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
- Hafif baharatlı bir lezzet için karabiberin yanı sıra toz kırmızı biber veya pul biber kullanabilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine iri çekilmiş ceviz, kabak çekirdeği veya ay çekirdeği içi serperek kıtır bir doku kazandırabilirsiniz.
- Daha yoğun pancar aroması isteyenler pancar miktarını artırabilir, daha hafif bir tat için yoğurt miktarını biraz daha yükseltebilir.
- Çorbayı buz dolabında birkaç saat dinlendirerek aromaların daha iyi bütünleşmesini sağlayabilir ve daha serin bir şekilde servis edebilirsiniz.
Yaz Sofralarına Özel Soğuk Pancar Çorbası Tarifi
Nasıl Yapılır
- Pancarları güzelce yıkayın ve kabuklarını soymadan tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek yaklaşık 25-30 dakika yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanan pancarları soğuk sudan geçirip kabuklarını soyun.
- Pancarları iri parçalar halinde doğrayın ve tamamen soğumasını bekleyin. Soğuk servis edileceği için pancarların sıcaklığının kalmamasına dikkat edin.
- Blender haznesine doğranmış pancarları, süzme yoğurdu, yoğurdu, soğuk suyu, ezilmiş sarımsakları, zeytinyağını ve limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alana kadar çekin.
- Çorbanın kıvamını kontrol edin. Gerekirse biraz daha soğuk su ekleyerek damak zevkinize uygun yoğunluğu ayarlayın.
- Tuz ve karabiberi ilave edip son kez karıştırın. Hazırladığınız çorbayı bir kaba aktarın.
- Çorbayı buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Bu süre sonunda hem kıvamı oturacak hem de aromalar birbirine daha iyi karışacaktır.
- Servis kaselerine paylaştırın. Üzerine zeytinyağı gezdirin, ince kıyılmış dereotu ve taze nane ile süsleyin. Dilerseniz çok az kırmızı toz biber serperek soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Soğuk pancar çorbasını buzdolabında iyice soğuttuktan sonra servis ederek ferahlatıcı lezzetini daha belirgin hale getirebilirsiniz.
- Üzerini dereotu, taze nane veya ince kıyılmış frenk soğanı ile süsleyerek hem görünümünü hem de aromasını zenginleştirebilirsiniz.
- Birkaç damla zeytinyağı gezdirip üzerine hafifçe toz kırmızı biber serpiştirerek şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Kızarmış tam buğday ekmeği, grissini veya sarımsaklı kruton ile birlikte servis ederek çorbayı daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
- Hafif yaz sofralarında zeytinyağlılar ve yoğurtlu mezelerle birlikte başlangıç olarak sunabilirsiniz.
- Servis kaselerini önceden buzdolabında soğutarak çorbanın serinliğini daha uzun süre korumasını sağlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Pancarları tamamen yumuşayana kadar haşlayın. İyi pişmiş pancarlar çorbanın daha pürüzsüz kıvam almasını sağlar.
- Pancarların ilk sıcaklığı tamamen geçmeden yoğurtla karıştırmayın. Aksi halde yoğurdun yapısı bozulabilir.
- Çorbayı blenderdan geçirirken tüm malzemeleri iyice çekerek ipeksi ve homojen bir kıvam elde edin.
- Kıvamı koyu gelirse azar azar soğuk su ekleyerek istediğiniz yoğunluğa ulaşabilirsiniz.
- Limon suyunu kontrollü ekleyin. Fazla limon, pancarın doğal aromasını baskılayabilir.
- Servis etmeden önce çorbayı en az 1 saat buzdolabında dinlendirmek, hem kıvamının oturmasını hem de lezzetlerin birbirine daha iyi geçmesini sağlar.
- Tuzu servis öncesinde son kez kontrol edin. Soğuk çorbalar dinlendikçe tuz oranı daha hafif hissedilebilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.