Terbiyeli Şehriye Çorbası Tarifi
Yoğurtlu terbiyesi, minik köfteleri ve dengeli baharat aromasıyla sofralara sıcaklık katan Rumeli çorbası tarifi, hem doyurucu hem de geleneksel tatlar arayanlar için ideal bir başlangıç sunar. Özellikle serin günlerde iç ısıtan yapısıyla öne çıkan Rumeli çorbası tarifi, yumuşak dokusu ve kıvamlı yapısı sayesinde her kaşıkta ev yapımı lezzetin samimiyetini hissettirir. Hazırlaması zor gibi görünse de adımları takip edildiğinde oldukça pratik olan bu çorba, ister günlük yemeklerde ister özenle kurulan sofralarda rahatlıkla yer bulur ve mutfağı saran nefis kokusuyla daha pişerken iştahları kabartır. Peki; Rumeli çorbası tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Terbiyeli Şehriye Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Rumeli çorbası 220 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Rumeli Çorbası Tarifi için
Malzemeler
Köftesi İçin:
- 250 gr kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- Tuz
- Karabiber
- Kızartmak için 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Çorbanın Sosu İçin:
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 1 litre su
- Tuz
- Karabiber
- Kuru nane
- Toz kırmızı biber
Rumeli Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:
- Kıyma yerine, daha yumuşak bir lezzet için dana ve kuzu karışımı kıyma tercih edebilirsiniz. Daha hafif bir seçenek isteyenler az yağlı kıyma da kullanabilir.
- Rendelenmiş soğan yerine, daha hafif bir aroma için çok ince doğranmış arpacık soğan kullanılabilir.
- Köftelerin daha iyi toparlanması için harca az miktarda galeta unu ekleyebilirsiniz.
Terbiye ve çorba için:
- Yoğurt yerine, daha yoğun bir kıvam için süzme yoğurt kullanılabilir. Daha akışkan bir çorba isteyenler yoğurdu biraz su ile açabilir.
- Un alternatifi olarak, buğday unu yerine az miktarda nişasta kullanarak daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Yumurta kullanmak istemeyenler, terbiyeyi sadece yoğurt ve un ile hazırlayabilir; kıvamı korumak için unu biraz artırabilirsiniz.
- Su yerine et suyu eklemek çorbanın lezzetini belirgin şekilde zenginleştirir.
Baharat ve üst dokunuşlar için:
- Kuru nane yerine taze nane veya ince kıyılmış dereotu ekleyerek daha ferah bir aroma yakalayabilirsiniz.
- Toz kırmızı biber yerine hafif acılık için pul biber tercih edilebilir.
- Köfteleri kızartmak yerine fırında kısa süre pişirerek daha hafif bir sonuç elde edebilirsiniz.
Rumeli Çorbası Tarifi
Nasıl Yapılır
- Kıymayı bir yoğurma kabına alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyerek malzemeler tamamen birleşene kadar yoğurun.
- Hazırladığınız harçtan küçük parçalar alıp avuç içinde yuvarlayarak minik köfteler oluşturun.
- Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurtayı pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpın. Tuz ve karabiber ilave edip karıştırın. Kesilmeyi önlemek için kaynar sudan biraz ekleyerek terbiyeyi ılıştırın ve ardından tencereye aktarın.
- Üzerine kaynamış suyu ilave edin ve çorba kaynama noktasına gelene kadar karıştırarak pişirin.
- Köfteleri az miktarda yağ eklediğiniz tavada, dış yüzeyleri hafif kızarana kadar çevirerek pişirin.
- Çorbanın içine kuru nane ve toz biberi ekleyin. Son olarak kızaran köfteleri tencereye ilave edip karıştırın ve birkaç dakika daha kaynatın.
- Rumeli çorbanız servise hazır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Rumeli çorbasını sıcak olarak servis etmek, yoğurtlu yapısının ve baharat aromasının daha iyi hissedilmesini sağlar.
- Üzerine servis öncesi çok az kuru nane veya kırmızı biber serpiştirerek hem kokusunu hem de görünümünü zenginleştirebilirsiniz.
- Yanında taze ekmek veya kızarmış ekmek dilimleri sunarak daha doyurucu bir öğün haline getirebilirsiniz.
- Menüye denge katmak için çorbayı hafif bir salata ile birlikte servis edebilirsiniz.
- Şık bir sunum için çorbayı kaselere paylaştırdıktan sonra üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Köfteleri küçük hazırlamak, çorbayla daha iyi bütünleşmelerini ve kolay pişmelerini sağlar.
- Terbiyeyi eklerken yavaş hareket edip sürekli karıştırmak kesilme riskini azaltır.
- Yoğurtlu karışımı tencereye eklemeden önce mutlaka sıcak sudan ekleyerek ılıştırın.
- Köfteleri fazla kızartmamaya dikkat edin; hafif renk almaları yeterlidir.
- Çorbanın kıvamı koyu olursa biraz sıcak su ekleyerek açabilirsiniz.
- Baharatları servis öncesinde kontrol ederek damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.