Zeytinyağlı Domatesli Peynirli Tava Tostu Tarifi
Lokanta Usulü Terbiyeli Kıymalı Şehriye Çorbası Tarifi
14 Temmuz 2026 tarihinde güncellendi.
Kremamsı kıvamı, doyurucu içeriği ve geleneksel lezzetiyle öne çıkan terbiyeli kıymalı şehriye çorbası tarifi, yoğurtlu terbiyenin ferahlığını kavrulmuş kıyma ve yumuşacık şehriyeyle bir araya getirerek sofralara lokanta lezzeti taşıyor. Özellikle serin havalarda içinizi ısıtan bu besleyici çorba, hem ana öğünlerin başlangıcında hem de tek başına doyurucu bir seçenek olarak keyifle tüketilebilir. Limonun hafif ekşiliğiyle dengelenen terbiyesi ve tereyağlı baharat sosuyla zenginleşen aroması sayesinde her kaşığında yoğun bir lezzet sunan bu tarif, pratik hazırlanışıyla günlük mutfakların da vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Peki; terbiyeli kıymalı şehriye çorbası nasıl yapılır? İşte terbiyeli kıymalı şehriye çorbası ve malzemeleri...
Lokanta Usulü Sütlü Sebze Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon terbiyeli kıymalı şehriye çorbası 240 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Lokanta Usulü Terbiyeli Kıymalı Şehriye Çorbası Tarifi için
Malzemeler
Çorba İçin
- 200 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 çay bardağı arpa şehriye
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı sıcak et suyu veya tavuk suyu
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Terbiyesi İçin
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
- Yarım limonun suyu
Üzeri İçin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- İnce kıyılmış maydanoz veya nane
Lokanta Usulü Terbiyeli Kıymalı Şehriye Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:
- Dana kıyma yerine az yağlı kuzu kıyma veya dana-kuzu karışık kıyma kullanarak çorbaya daha yoğun bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Arpa şehriye yerine tel şehriye veya yıldız şehriye tercih ederek farklı bir doku elde edebilirsiniz.
- Et suyu yerine tavuk suyu ya da ev yapımı sebze suyu kullanarak damak zevkinize uygun bir lezzet hazırlayabilirsiniz.
- Yoğurt yerine süzme yoğurt kullanarak terbiyenin daha kıvamlı ve kremamsı olmasını sağlayabilirsiniz. Gerekirse birkaç kaşık su ekleyerek kıvamını dengeleyebilirsiniz.
- Limon suyu yerine birkaç damla taze sıkılmış lime suyu kullanarak daha farklı ve ferah bir aroma yakalayabilirsiniz.
- Çorbaya havuç veya kereviz sapını küçük küpler halinde ekleyerek besin değerini artırabilir ve daha zengin bir içerik elde edebilirsiniz.
- Baharat olarak karabiberin yanı sıra az miktarda kimyon, kuru nane veya pul biber ekleyerek lezzeti çeşitlendirebilirsiniz.
- Üzeri için kullanılan tereyağlı sosun içerisine toz kırmızı biberle birlikte kuru nane ilave ederek lokanta usulüne yakın, daha aromatik bir servis hazırlayabilirsiniz.
Lokanta Usulü Terbiyeli Kıymalı Şehriye Çorbası Tarifi
Nasıl Yapılır
- Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Tencereye sıvı yağ ve tereyağını alın, soğanları yumuşayana kadar kavurun.
- Kıymayı ilave ederek rengi dönene ve suyunu çekene kadar kavurun. Ardından unu ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurmaya devam edin.
- Sıcak et suyunu yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra arpa şehriyeyi ilave edin ve şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
- Terbiyesi için yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu pürüzsüz olana kadar çırpın. Çorbanın sıcak suyundan birkaç kepçe alarak terbiyeye ekleyin ve karıştırarak ılıştırın.
- Hazırladığınız terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş ilave ederken sürekli karıştırın. Bir taşım daha kaynatmadan, kısık ateşte 4-5 dakika pişirin.
- Küçük bir tavada tereyağını eritip toz kırmızı biberi ekleyin. Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin.
- İnce kıyılmış maydanoz veya kuru nane ile süsleyerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Lokanta usulü terbiyeli kıymalı şehriye çorbasını sıcak olarak, yanında taze limon dilimleriyle servis ederek lezzetini artırabilirsiniz.
- Çorbanın yanına kızarmış tam buğday ekmeği, tereyağlı kruton veya ince dilimlenmiş köy ekmeği ekleyerek doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz.
- Üzerine eritilmiş tereyağında hafifçe kızdırılmış toz kırmızı biber gezdirip ince kıyılmış maydanoz veya kuru nane serperek lokanta sunumunu yakalayabilirsiniz.
- Ana yemek öncesinde başlangıç olarak servis edebilir; yanında mevsim salatası ve fırında sebzelerle dengeli bir menü oluşturabilirsiniz.
- Çorbayı servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirmeniz, kıvamının oturmasına ve lezzetinin daha belirgin hale gelmesine yardımcı olur.
Püf Noktası
- Kıymayı yüksek ateşte suyunu tamamen çekene kadar kavurun. Bu işlem çorbanın daha yoğun ve lezzetli bir aroma kazanmasını sağlar.
- Terbiyenin kesilmemesi için yoğurtlu karışıma mutlaka çorbanın sıcak suyundan azar azar ekleyerek ılıştırın ve ardından tencereye yavaşça ilave edin.
- Terbiyeyi ekledikten sonra çorbayı harlı ateşte uzun süre kaynatmayın. Kısık ateşte birkaç dakika pişirmek pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.
- Şehriyeleri fazla pişirmemeye özen gösterin. Fazla pişen şehriyeler çorbanın gereğinden fazla koyulaşmasına neden olabilir.
- Çorbanın kıvamı bekledikçe koyulaşır. Tekrar ısıtırken kontrollü şekilde sıcak su veya sıcak et suyu ekleyerek istediğiniz kıvamı kolayca yakalayabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.